อุปกรณ์ทำอาหารซิลิโคนและภาชนะทำขนมมีมากขึ้นในท้องตลาด พ่อครัวประจำบ้าน (และมืออาชีพ) มีประโยชน์ในการล็อค: ที่ตีซิลิโคนและที่คีบไม่ทำเครื่องหมายกระทะที่ไม่ติดกระทะที่ละเอียดอ่อน แผ่นรองอบซิลิโคนไม่ติดและทนความร้อน และโดยธรรมชาติแล้วซิลิโคนก็ขัดขวางการเติบโตของจุลินทรีย์ (สวัสดี ห้องครัวที่สะอาดยิ่งขึ้น!).
หากคุณทำอาหารด้วยซิลิโคนมาระยะหนึ่งแล้ว คุณอาจทราบได้ว่าซิลิโคนที่เป็นธรรมชาตินั้นเหนียวหนึบเล็กน้อย ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ เราชอบแผ่นรองอบซิลิโคนของเรามาก แต่การทำความสะอาดก็ค่อนข้างยาก
ดูเหมือนว่าพวกเขาจะหยิบ "สารที่หนา" ขึ้นเล็กน้อยหลังจากใช้งาน ส่วนที่น่าผิดหวังที่สุดของการใช้เสื่อซิลิโคนเหล่านี้คือการที่พวกเขารู้สึก “แปลก” อยู่เสมอ—มันหรือสกปรก ปรากฎว่าคุณสามารถแก้ไขปัญหานี้ได้อย่างง่ายดายและมีแผ่นรองอบที่สะอาดค่อนข้างง่าย
ถ้าเสื่อของคุณมันเยิ้มมาก (อะไรคือเชคกิน เบคอน) หรือมีเศษอาหารที่ปรุงติดอยู่ติดอยู่ ให้แช่เสื่อก่อน เติมน้ำร้อนจัดในอ่างล้างจาน (อย่าทำให้ตัวเองไหม้) และน้ำยาล้างจานที่ขจัดไขมัน
ปล่อยให้แผ่นรองอบจุ่มด้านที่สกปรกลงในน้ำเป็นเวลา 10 นาที แล้ววางบนแผ่นหนาถุงมือล้างจานและขัดแผ่นซิลิโคนด้วยฟองน้ำ กระบวนการนี้ควรขจัดไขมันและเศษขยะ
เรามีเคล็ดลับดีๆ ในการทำความสะอาดแผ่นรองอบที่นี่โดยใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทั้งหมด เคาน์เตอร์ครัวของคุณอาจทำงานได้ดีที่สุดสำหรับการทำความสะอาดง่าย ในอ่างล้างจานเปล่า หรือวางผ้าเช็ดตัวในครัวไว้บนโต๊ะของคุณเพื่อดักจับสารตกค้าง
อย่าอายที่จะใส่แผ่นรองอบซิลิโคนลงในชั้นวางเครื่องล้างจานและใช้กับจานอื่นๆ ของคุณ นี่เป็นวิธีที่ฉันชอบเพราะรู้สึกว่าสามารถขจัดคราบมันได้ดีที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องวางเสื่อบนชั้นวางด้านบน หากคุณยังรู้สึกมีคราบน้ำมันบนเสื่อ ให้ลองอีกครั้ง
โปรดจำไว้ว่าแผ่นรองอบซิลิโคนของคุณมักจะรู้สึกเหนียวเล็กน้อยและนั่นเป็นเรื่องปกติสำหรับแผ่นรองอบ คุณต้องการให้แผ่นรองอบไม่มีเศษอาหารอบและไขมันเคลือบ แต่คุณยังต้องการให้อาหารเลื่อนออกไปทันที
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพรมผืนใหม่ของคุณได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงตั้งแต่เริ่มต้น หมายความว่าพรมจะคงคุณสมบัติที่ไม่เกาะติดไว้เป็นเวลานาน
ใช่ แผ่นรองอบเหล่านี้ถือว่าปลอดภัยสำหรับใช้กับอาหารโดย FDA ตราบใดที่คุณแน่ใจว่าแผ่นรองอบซิลิโคนของคุณมีเครื่องหมายว่าปลอดภัยสำหรับอาหาร คุณก็อบด้วยแผ่นรองอบซิลิโคนได้อย่างอิสระ โปรดสังเกตอุณหภูมิสูงสุดที่เสื่อของคุณสามารถอุ่นได้เช่นกัน โดยทั่วไปความร้อนสูงสุดคือ 400 ถึง 450 องศา F.
อ่านคำแนะนำการดูแลที่มาพร้อมกับเสื่อของคุณ ผู้ที่ไวต่อกลิ่นบางคนอาจต้องการหลีกเลี่ยงการอยู่ใกล้ซิลิโคนที่ให้ความร้อน แต่ทั้งองค์การอาหารและยาและสำนักงานสาธารณสุขของแคนาดา “รักษาว่าซิลิโคนเกรดอาหารไม่ทำปฏิกิริยากับอาหารหรือเครื่องดื่มหรือผลิตควันอันตรายใด ๆ และด้วยเหตุนี้ ปลอดภัยในการใช้งานถึงอุณหภูมิที่แนะนำ”¹
ใช่ แผ่นรองอบเหล่านี้ถือว่าปลอดภัยสำหรับใช้กับอาหารโดย FDA ตราบใดที่คุณแน่ใจ ผู้ใช้บางคนทราบว่าเสื่ออบซิลิโคนมีกลิ่นหรือควันเมื่อใช้ที่อุณหภูมิสูง เมื่อเป็นใหม่ เสื่อบางชนิดก็ "หมดแก๊ส" เช่นกัน แต่กลิ่นเหม็นก็หายไปในที่สุด และไม่ควรส่งผลต่อรสชาติของอาหาร อย่าลืมอ่านคำแนะนำที่มาพร้อมกับยี่ห้อเสื่อที่คุณมี
หากมีควันออกมาจากเตาอบของคุณ ให้ใช้แผ่นรองความร้อน/ถุงมือทนความร้อนเพื่อเอาถาดรองออกและวางในอ่างให้เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่านี่คือแผ่นรองอบซิลิโคนทนความร้อน และไม่ใช่เขียงพลาสติกแบบบาง (สิ่งเหล่านี้อาจร้อนหรือละลายได้)
บางครั้งสิ่งเหล่านี้ก็สับสนได้ง่าย บางทีการตั้งค่าเตาอบของคุณสูงเกินไปสำหรับยี่ห้อเสื่อของคุณ — ลองลดความร้อนลง หากทุกอย่างล้มเหลวคุณอาจต้องเปลี่ยนแผ่นรองนี้
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิที่ต้องการ
2. วางแผ่นซิลิโคนรองอบลงบนแผ่นคุกกี้หรือแผ่นอบ
3. ห้ามทาจารบีหรือทาเสื่อน้ำมัน
4. วางอาหารบนแผ่นซิลิโคน
5. วางแผ่นอบด้วยแผ่นซิลิโคนและอาหารในเตาอบ
6. ปรุงอาหารของคุณตามปกติ
คนทำขนมปังทั้งที่บ้านและมืออาชีพต่างก็ใช้แผ่นรองอบซิลิโคนบนแผ่นคุกกี้ ถาดอบ ถาดเยลลี่ หม้อปรุงอาหาร กระทะเกือบทุกชนิดที่คุณมักจะใส่ในเตาอบ โดยปกติแล้ว เสื่อเหล่านี้จะปกป้องอาหารไม่ให้เกาะติด แต่ยังช่วยให้คุณไม่ต้องขัดกระทะเมื่อทำเสร็จ
ปูเสื่อใต้อาหารที่มักจะติดกระทะ เช่น คุกกี้ บิสกิต เบคอน ไก่ อาหารที่ละเอียดอ่อน เช่น ปลาแซลมอน (คุณรู้ไหมว่าหนังปลาติดกระทะได้อย่างไร) พัฟเพสตรี้ มาการอง และอื่นๆ อีกมากมาย .
กระดาษ parchment ทำงานในลักษณะเดียวกัน แต่แผ่นรองอบซิลิโคนสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ และกระดาษ parchment (เราชอบแบบแผ่นก่อนตัดที่ไม่ได้ฟอก) แบบใช้แล้วทิ้ง มีเสื่อที่ทำเครื่องหมายด้วยการวัดเพื่อช่วยคุณเมื่อคุณรีดแป้ง บางชุดมีสามขนาดสำหรับกระทะที่แตกต่างกัน
คุณสามารถใส่แผ่นรองอบซิลิโคนในเครื่องล้างจานได้ นั่นเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการทำความสะอาดแผ่นรองอบ ทนความร้อนและผ่านการซักไม่จำกัดจำนวนครั้ง
ขอแนะนำให้วางแผ่นรองอบในแนวราบซึ่งเป็นวิธีที่เราจัดเก็บไว้ อีกทางเลือกหนึ่งคือม้วนแผ่นรองอบขึ้นแล้วดันเข้าไปในหลอดกระดาษแข็ง เช่น หลอดกระดาษเช็ดมือที่ใช้แล้ว ระวังอย่าวางหม้อและกระทะหนักบนเสื่อที่ม้วนหรือพับแล้ว มิฉะนั้นอาจทำให้เสื่อเสียหายได้
เสื่ออบซิลิโคนนั้นมีประโยชน์มากในห้องครัวทุกประเภท แต่การทำความสะอาดก็ค่อนข้างยากเช่นกัน หวังว่าตัวเลือกการทำความสะอาดเหล่านี้จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าแผ่นรองอบซิลิโคนเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคุณหรือไม่
¹ซิลิโคนนับ:เครื่องครัวที่ทำจากยางหลังเทฟลอนใหม่นั้นอันตรายแค่ไหน
