มีเหตุฉุกเฉินเปลือกน้ำrostาลเปียกเล็กน้อย? ไม่ต้องกังวลเพราะคุณมาถูกที่แล้ว! ฟรอสติ้งหรือที่รู้จักกันในชื่อไอซิ่ง สามารถกำหนดผลลัพธ์โดยรวมของเค้กของคุณได้สูง
ท้ายที่สุดแล้ว เค้กไม่ใช่เค้กจริงๆ หากไม่มีการตกแต่งขั้นสุดท้ายที่ด้านบน หากไม่มีความหนา เกลี่ยได้ และเรียบเนียน คุณอาจไม่ได้รูปลักษณ์ที่ต้องการ
เค้กของคุณจะดูไม่ดีเท่ากับไอซิ่งที่ไม่เกาะแน่น ส่งผลให้เค้กของคุณดูเลอะเทอะและไร้วิญญาณ
โชคดีที่มีเคล็ดลับและวิธีแก้ไขปัญหานี้มากมาย ขึ้นอยู่กับความต้องการเฉพาะของคุณ
1. ใส่ส่วนผสมตามปกติสำหรับสูตรฟรอสติ้งพื้นฐาน เช่น น้ำตาลไอซิ่ง นม ครีมชีส เนย ผงเมอแรงค์ ลงในชาม
2. หลังจากใส่ลงในชามแล้ว ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าหรือไม้พาย ทำแบบนี้จนเนียน
3. ครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ เติมน้ำตาลไอซิ่งต่อไปในขณะที่ผสม สิ่งนี้จะช่วยให้น้ำมูกไหลของคุณข้นขึ้น ทำเช่นนี้จนกว่าเปลือกน้ำrostาลของคุณจะมีความสม่ำเสมอตามที่คุณต้องการ
หมายเหตุและเคล็ดลับ
บ่อยครั้งที่ผู้คนกำลังมองหาทางเลือกอื่นแทนน้ำตาล การเติมน้ำตาลเข้าไปอาจทำลายและเปลี่ยนรสชาติ ทำให้หวานกว่าที่ควรจะเป็น ด้านล่างนี้คือส่วนผสมต่างๆ ที่คุณสามารถใช้ในการทำให้เปลือกน้ำrostาลของคุณข้นแทนน้ำตาล
อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณดูมัน น้ำตาลผงที่สามารถพบได้ในส่วนผสมของสูตรน้ำตาลหลายสูตรมีแป้งข้าวโพดอยู่แล้ว แป้งข้าวโพดช่วยให้ฟรอสติ้งไม่เป็นก้อน
ซึ่งหมายความว่าการเติมมากขึ้นจะช่วยกระชับของเหลวที่มีอยู่ เช่น น้ำที่พบในเนย (เหมาะสำหรับ: บัตเตอร์ครีมธรรมดา, วิปครีมฟรอสติ้ง)
1. ผัดแป้งข้าวโพดลงในนม 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมกับไอซิ่งสำเร็จรูป
2. ตีด้วยไอซิ่งจนแป้งข้าวโพดเข้ากันดี
3. ทิ้งไว้สักครู่แล้วพักไว้ สังเกตหลัง. เปลือกน้ำrostาลของคุณควรกระชับและแข็งแรงขึ้น ก็ควรรักษาฟอร์มให้ดีกว่านี้
หมายเหตุและเคล็ดลับ
หากคุณรู้ตั้งแต่แรกแล้วว่าการฟรอสติ้งของคุณมีความเสี่ยงที่จะเหลวและน้ำมูกไหล คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการเพิ่มแป้งข้าวโพดจำนวนเล็กน้อยลงในส่วนผสมของคุณ
เพียงแค่เริ่มต้นด้วยแป้งข้าวโพดครึ่งช้อนชา (เพิ่มขึ้นถ้าจำเป็น) ต่อน้ำตาลหนึ่งถ้วยในสูตรของคุณ การใส่มากขึ้นอาจทำให้แป้งข้าวโพดมีรสชาติที่มองเห็นได้
นอกจากนี้ การปรุงแป้งข้าวโพดยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าให้ประโยชน์เพิ่มเติมบางประการ รสชาติของแป้งที่ให้มาและเนื้อสัมผัสที่เป็นเม็ดๆ หายไป ทำให้ไอซิ่งของคุณน่ารับประทานยิ่งขึ้น
นอกจากนี้ยังเปลี่ยนไอซิ่งของคุณให้ดูโปร่งแสงมากขึ้น ส่งผลให้มีอิทธิพลต่อรูปลักษณ์ของไอซิ่งของคุณน้อยลง
สิ่งสำคัญคือต้องทราบด้วยว่าสูตรอาหารที่ใช้แป้งข้าวโพดที่ปรุงสุกแล้วจะต้องละลายก่อนในนม น้ำ หรือครีมเย็น ๆ เมื่อคุณให้ความร้อนและปั่นส่วนผสมของแป้งข้าวโพด มันจะข้นขึ้นจนได้เนื้อสัมผัสที่เหนียวและอบอ้าว
เมื่อคุณผสมส่วนผสมที่ข้นแต่เย็นลงเข้ากับบัตเตอร์ครีม จะช่วยให้ฟรอสติ้งของคุณมีความหนืดหนาแต่เรียบเนียนและกระจายตัวได้ตามต้องการ
นอกจากนี้ ในความเป็นจริง น้ำตาลจะดูดซับของเหลวบางส่วน ในขณะที่หมากฝรั่งเป็นสารให้ความหนืดโดยเนื้อแท้
ดังนั้น แป้งเมอแรงค์จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำตาลของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเพดานปากของคุณต้องการความหวานน้อยกว่า
วิธีนี้จะทำให้ฟรอสติ้งของคุณข้นขึ้นโดยไม่ให้ความหวานที่น้ำตาลมีตามธรรมชาติ (เหมาะสำหรับ: รอยัลไอซิ่ง)
1. ถ้าจะใส่น้ำตาลให้ส่วนผสมข้น ต้องเกินครึ่งถ้วยให้แม่นๆ
2. หลักการทั่วไปคือ คุณควรเติมผงเมอแรงค์หนึ่งถึงสองช้อนชาพร้อมกับน้ำตาลของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรรอยัลไอซิ่ง
หมายเหตุและเคล็ดลับ
หากใช้มากเกินไป อาจส่งผลให้มีความหนาสม่ำเสมอมากเกินไป และคุณอาจจบลงด้วยฟรอสติ้งที่หนักเกินไปสำหรับความชอบของคุณ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณปรุงแป้งพร้อมกับส่วนผสมของฟรอสติ้งในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนหลักของฟรอสติ้งของคุณเอง
1. โรยแป้งประมาณ 1 ช้อนชากับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในฟรอสติ้งแล้วตีด้วยไฟอ่อนบนเตาตั้งพื้น ทำเช่นนี้จนกว่าจะมีความหนาสม่ำเสมอ
2. นำไอซิ่งออกจากความร้อนทันทีที่เริ่มข้น
หมายเหตุและเคล็ดลับ
คุณต้องเอาฟรอสติ้งออกจากความร้อนทันทีที่มีความหนาสม่ำเสมอ เพราะการทิ้งไว้นานเกินไปจะทำให้แป้งสุกมากเกินไป และอาจทำให้ฟรอสติ้งของคุณกลับมาเปียกอีกครั้ง
ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับคนที่พยายามทำให้ไอซิ่งข้นซึ่งไม่ต้องการกระบวนการให้ความร้อนแต่อย่างใด
1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตั้งเปลือกน้ำrostาลไว้ที่อุณหภูมิห้อง
2. แช่เย็นฟรอสติ้ง ปล่อยให้เย็นภายในประมาณ 30 ถึง 90 นาที
3. ตอนนี้คุณสามารถนำมันออกมาและสังเกตว่าเปลือกน้ำrostาลของคุณมีความสอดคล้องที่คุณต้องการหรือไม่
4. ใส่กลับเข้าไปอีก 10 นาทีหรือมากกว่านั้น หากยังไม่ได้รับความสอดคล้องตามที่ต้องการ
หมายเหตุและเคล็ดลับ
มีหลายครั้งที่เปลือกน้ำrostาลดูบางเพียงเพราะต้องใช้เวลาอีกพอสมควรในการตั้งค่า วิธีนี้มักใช้ได้ผลดีที่สุดสำหรับฟรอสติ้งอุ่นๆ ที่ปรุงสุกแล้ว
หรือสำหรับผู้ที่เป็นเบสเนยหรือวิปครีมที่มีเปลือกน้ำrostาลเพราะไวต่อความร้อนมากกว่า เก็บไว้ในตู้เย็นจะแน่นขึ้น
ความสม่ำเสมอที่แน่นอนที่คุณต้องการจะขึ้นอยู่กับประเภทของเปลือกน้ำreาลที่คุณต้องการ แต่น่าเสียดายที่บ่อยครั้งที่มันยังคงหนาน้อยกว่าที่เราต้องการให้เป็น
ใช้เคล็ดลับดังกล่าวและปฏิบัติตามแผนของคุณ ไม่ว่าคุณจะกำลังเลือกรอยัลไอซิ่ง วิปครีม หรือแค่บัตเตอร์ครีมอเมริกันแบบง่ายๆ ก็มีตัวเลือกที่เหมาะกับความต้องการของคุณ!
หวังว่าเคล็ดลับดังกล่าวจะเป็นประโยชน์! หากคุณมีคำถามหรือคำชี้แจงเพิ่มเติม โปรดทิ้งคำถามไว้ด้านล่าง แบ่งปันกับเพื่อนและครอบครัวของคุณด้วย เราจะไม่มีทางรู้ว่าใครอีกบ้างที่มีภาวะฉุกเฉินจากเปลือกน้ำrostาล!
