Tamales เป็นอาหารที่วิเศษมาก พวกเขาค่อนข้างจะเต็มอิ่มเพราะถูกปกคลุมไปด้วยมาซ่าและเต็มไปด้วยตัวเลือกแสนอร่อยมากมาย มาซาที่ครอบคลุมนี้เป็นสาเหตุที่พวกเราหลายคนตั้งคำถามว่าปราศจากกลูเตนหรือไม่?
ก่อนเสิร์ฟทามาเล่ให้กับสมาชิกในครอบครัวที่แพ้กลูเตน คุณต้องแน่ใจก่อน แน่นอน คำตอบก็คือมันขึ้นอยู่กับ ขึ้นอยู่กับชนิดของมาซ่าทามาเล่ของคุณที่ทำมาจาก
ไม่ต้องกังวล เราพร้อมดูแลคุณแล้ว เรียนรู้ทั้งหมดเกี่ยวกับทามาเลสที่นี่
ในท้ายที่สุดเพื่อปิดหนังสือเกี่ยวกับคำถามเกี่ยวกับทามาเลสทั้งหมด ก่อนอื่นให้เราลองตอบคำถามที่ใหญ่ที่สุดที่คำถามถัดไปทั้งหมดต้องพึ่งพา – ทะมาลีคืออะไร ให้ฉันได้ให้ความกระจ่างเพิ่มเติมแก่ผู้ที่มีความคิดไม่มากก็น้อย
เพื่อให้คุณได้ภาพฐาน ลองนึกภาพห่อแป้งข้าวโพดห่อด้วยกระดาษไขที่สอดไส้รสเผ็ด Tamales เป็นอาหารเม็กซิกันที่จัดเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมและเป็นที่นิยมสำหรับความสดใหม่ตลอดไป
เป็นการยากที่จะจินตนาการถึง tamales เมื่อคุณไม่รู้อะไรเกี่ยวกับครัวเม็กซิกัน Tamales เป็นอาหารหลักดั้งเดิมของชาวเม็กซิกันที่มีมาช้านานซึ่งมักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น
Tamales เริ่มต้นขึ้นนานแล้วเมื่อกระบวนการ "nixtamalization" เริ่มต้นขึ้น นี่เป็นวิธีทำให้ข้าวโพดอ่อน (และเมล็ดพืชอื่นๆ) อ่อนตัวลงก่อนยุคโคลัมเบียด้วยขี้เถ้าไม้ Nixtamalization ปูทางสู่ความเจริญของอาหาร "tamalized" ซึ่งปัจจุบันรู้จักกันในชื่อ Tamales ง่ายๆ
พบกับ Tamales หลากหลายรูปแบบเม็กซิกัน
รูปแบบต่างๆ ของ Tamales ขึ้นอยู่กับที่ตั้งทางภูมิศาสตร์เป็นอย่างมาก ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่คุณอยู่ คุณจะมีคำตอบ "ทมิฬคืออะไร" ที่ไม่เหมือนใคร ยังมาในสูตรที่น่าสนใจต่างๆ
“ทามาเล่คืออะไร” สามารถตอบได้ขึ้นอยู่กับการอุดฟัน พวกเขามักจะเป็น:
กลูเตนเป็นศัพท์รวมของโปรตีนที่พบในธัญพืช ทำให้อาหารคงรูป มันเหมือนกับเครือข่ายเหนียวที่ยึดอาหารไว้ด้วยกัน ชื่อ “กลูเตน” มาจากลักษณะคล้ายกลูของแป้งเปียก
กลูเตนส่วนใหญ่พบในอาหารที่บริโภคมาก ข้าวสาลี แต่ยังสามารถพบเห็นได้ในสิ่งอื่นๆ มากมาย เช่น:
ระวังเพราะกลูเตนยังมีอยู่แม้ในอาหารที่คุณไม่ได้คาดหวังเช่น:
โดยทั่วไปแล้วกลูเตนจะใช้ได้กับคนจำนวนมาก แต่บางคนก็ทำได้ไม่ดีกับกลูเตน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพบางอย่างเช่นโรค celiac และแพ้ข้าวสาลี
หากคุณกำลังเข้าร่วมเทรนด์สุขภาพในปัจจุบัน (ลองอาหารปลอดกลูเตน) และคุณสงสัยว่าอาหารประจำวันของคุณไม่พบส่วนใดในอาหารประจำวันของคุณ ให้สังเกตสิ่งต่อไปนี้:
Masa เป็นส่วนผสมหลักของทามาเล่ ผลิตเมื่อ Masa Harina ผสมกับน้ำหรือน้ำมัน พูดง่ายๆ ว่า masa เป็นแป้งที่แช่และปรุงสุก ผ่านขั้นตอนที่กำหนดไว้ก่อนหน้านี้ว่าเป็นกระบวนการ "nixtamalization"
Masa Harina เพียงอย่างเดียวคือแป้งข้าวโพดที่ปราศจากกลูเตน ทำให้ทามาเลสปราศจากกลูเตน
น่าเศร้าที่มีมาซาฮาริน่ารูปแบบอื่นๆ ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดปัจจุบันมักเป็นมาซาฮาริน่าที่ผสมกับแป้งชนิดอื่นซึ่งมีกลูเตน หากต้องการให้ปราศจากกลูเตน อย่าลืมตรวจสอบฉลาก ขณะนี้พบฉลาก "ปราศจากกลูเตน" ในผลิตภัณฑ์อาหารของคุณตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) กำหนด
แน่นอนมันสามารถ! มีเรื่องวุ่นวายอยู่ว่าทามาเล่ไม่มีกลูเตนหรือไม่ เพราะมันทำมาจากข้าวโพดเป็นส่วนใหญ่ ทามาเลสที่ปราศจากกลูเตนนั้นขึ้นอยู่กับความชอบแป้งของคุณเป็นอย่างมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใช้มาซาฮาริน่าและแป้งที่บริสุทธิ์และเป็นต้นฉบับหรือของจริง
อาจต้องใช้การฝึกฝนและประสบการณ์มากมายในการทำทมิฬ มันซับซ้อนเล็กน้อยอย่างที่เราพูด ผู้คนจึงเลือกสั่งอาหารจากร้านอาหาร ข้อเสียคือคุณไม่รู้แน่ชัดว่าสิ่งเหล่านี้ปราศจากกลูเตนหรือไม่ หากเป็นปัญหา ข้อดีคือบางครั้งคุณไม่จำเป็นต้องนึกถึง
อาหารกลูเตนไม่ใช่เรื่องใหญ่สำหรับพวกเราหลายคนที่เป็นโรคภายนอก กลูเตนยังคงเป็นทางเลือกโปรตีนสำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุล มีธาตุเหล็กและสารอาหารอื่นๆ สูง นี่เป็นประเด็นที่ดีที่ควรพิจารณา
ไม่ว่ามันจะเป็นทามาเล่ก็เป็นทางเลือกที่ดีเสมอ ไม่ว่าคุณจะต้องการม้วนแกลบและทำบางอย่างแบบโฮมเมดแท้ๆ หรือสั่งแบบสำเร็จรูปจากร้านเม็กซิกันที่คุณชื่นชอบ คุณจะไม่มีวันเสียใจกับอาหารจานนี้อย่างทามาเล่
คุณเตรียม tamales ที่คุณชื่นชอบอย่างไร? แบ่งปันเกี่ยวกับเรื่องนี้ในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง
