หากคุณมีส่วนแบ่งที่พอเหมาะของชิปและจุ่ม คุณก็ไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับครีม
มันเป็นของโปรดส่วนตัวของฉันที่จะทำที่บ้านเพราะทำง่ายสุด ๆ และรสชาติอร่อยอย่างแน่นอน
ก่อนที่เราจะพูดถึงรายละเอียดว่าทำมาจากอะไรและจะเสิร์ฟได้อย่างไร เรามาดูกันก่อนว่ามันคืออะไรและมาจากไหน
Hummus เป็นครีมทาหรือจุ่มที่รู้จักกันทั่วโลกว่าเป็นอาหารโบราณที่เคยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารตะวันออกกลาง
สามารถย้อนไปถึงศตวรรษที่ 13 สูตรดั้งเดิมไม่มีทาฮินีและรวมถึงถั่วชนิดอื่นๆ ด้วย แต่วันนี้ ได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงมากมายและเพลิดเพลินไปทั่วโลก
มีครีมให้เลือกค่อนข้างน้อย แม้ว่าในตอนแรกเราจะมีครีมฮัมมุสแบบดั้งเดิมตามที่เราได้กล่าวถึงไปแล้ว แต่ตอนนี้มีส่วนผสมที่สร้างสรรค์มากมายสำหรับครีมฮัมมุส เช่น พันธุ์เหล่านี้ตามรายการด้านล่าง
มีการโต้เถียงกันมานานเกี่ยวกับที่มาของครีม บางคนอ้างว่าเป็นอาหารกรีก ในขณะที่ชาวอาหรับเชื่อว่าฮัมมุสเคยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารตะวันออกกลางและอ้างว่าเป็นอาหารของตนเอง
ความจริงก็คือไม่มีใครรู้ว่าสูตรครีมสำหรับครีมถูกคิดค้นขึ้นครั้งแรกที่ใด แต่ข้อมูลทางประวัติศาสตร์แสดงให้เห็นว่าสามารถสืบย้อนไปถึงอียิปต์ได้
สาเหตุที่ทำให้เข้าใจผิดว่าเป็นอาหารกรีกอาจเป็นเพราะว่ามีประวัติศาสตร์การค้าขายระหว่างชาวกรีกและอียิปต์ และอาหารจำนวนมากถูกมองข้ามไป
นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารทั้งสองของพวกเขาจึงค่อนข้างคล้ายกัน ของหวานที่ชื่อ Baklava เป็นตัวอย่างที่ดีของเรื่องนี้ เป็นอาหารพิเศษของกรีกที่ค่อนข้างเป็นที่นิยมในอาหารตะวันออกกลาง
แต่มันไม่สำคัญหรอกว่าครีมจะมีต้นกำเนิดมาจากที่ใด
เป็นน้ำจิ้มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทุกคนทั่วโลกควรรับประทาน
ส่วนผสมอันดับหนึ่งที่นึกถึงเมื่อคุณนึกถึงครีมคือถั่วชิกพี แม้แต่คำว่า hummus ก็หมายถึง 'ถั่วชิกพี' ในภาษาอาหรับ
เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วชิกพี กระเทียม น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เกลือ และทาฮินี (เครื่องปรุงรสที่ทำจากงาเปลือกบด)
บางคนอาจใส่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น ถั่วไพน์นัทและพริกแดงเพื่อเพิ่มรสชาติ มันเต็มไปด้วยสารอาหารและสามารถใช้เป็นทางเลือกเพื่อสุขภาพสำหรับมายองเนส
นอกจากนี้ยังเป็นส่วนใหญ่ของอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ
ฮัมมุสที่ทำแบบดั้งเดิมนั้นปราศจากกลูเตน แต่มีรูปแบบต่างๆ ที่อาจไม่ใช่ปราศจากกลูเตน 100% ดังนั้น คุณต้องทำวิจัยก่อนซื้อจากร้านค้า
ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีฉลากที่ปราศจากกลูเตนติดอยู่
หากคุณไม่ต้องการที่จะเสี่ยง คุณก็สามารถทำได้ที่บ้าน
ฮัมมุสโฮมเมดตามความเชื่อที่นิยม รสชาติดีกว่ารุ่นที่ซื้อจากร้านมาก เพราะส่วนผสมมีความสดใหม่ และคุณสามารถวัดปริมาณได้ตามต้องการ
หากคุณแพ้กลูเตน คุณควรทานฮัมมัสกับขนมปังหรือแครกเกอร์ที่ปราศจากกลูเตน คุณยังสามารถใช้เป็นเบบี้แครอทและผักย่างได้อีกด้วย
ฮัมมุสเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดสำหรับฟาร์มปศุสัตว์และมายองเนส แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะชอบทานคู่กับขนมปังพิต้าและแครกเกอร์ แต่ก็ยังมีวิธีอื่นๆ อีกมากมายที่คุณสามารถเสิร์ฟและใช้ประโยชน์สูงสุดจากมันได้
นอกจากนี้เรายังครอบคลุมสิ่งที่ควรกินด้วยครีมในเชิงลึก
ต่อไปนี้คือวิธีที่ฉันชื่นชอบในการเสิร์ฟครีม:
ตอนนี้คุณได้เรียนรู้ข้อเท็จจริงทั้งหมดเกี่ยวกับครีมแล้ว ลองทำกินเองที่บ้านและเพลิดเพลินกับแครอทและผักย่างตลอดทั้งวัน
หากคุณเต็มใจที่จะทุ่มเทเพื่อรวมครีมในอาหารของคุณ คุณสามารถลองทำไข่ปีศาจและผสมลงในไข่แดงแทนมัสตาร์ดหรือมายองเนส
