มาสคาร์โปเน่เป็นครีมชีสของอิตาลีที่ได้รับความนิยมเนื่องจากเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักที่ใช้ทำทีรามิสุ ของหวานอิตาเลี่ยนที่ทำจากกาแฟและช็อคโกแลต
คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงกับของหวานเนื่องจากมีรสหวานและน้ำนม แต่ก็สามารถเพิ่มลงในอาหารคาวเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสได้
ในบล็อกโพสต์นี้ คุณจะได้เรียนรู้ทั้งหมดเกี่ยวกับครีมชีสสุดหรูที่มีต้นกำเนิดในอิตาลีตอนเหนือในช่วงยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา มันคืออะไร มีรสชาติอย่างไร และนำไปใช้อย่างไรในสูตรอาหารต่างๆ
มาสคาร์โปเน่เป็นครีมชีสที่เนียนและสดอย่างเหลือเชื่อซึ่งมีสีงาช้าง มีรสน้ำนมและทาได้ง่าย
เนื่องจากมีไขมันบัตเตอร์สูง จึงค่อนข้างเข้มข้นและมีเนื้อสัมผัสเหมือนเนย
มีราคาแพงกว่าครีมชีสแบบดั้งเดิม แต่คุณสามารถหาตัวเลือกที่มีราคาไม่แพงซึ่งผลิตโดยแบรนด์ U. S. ในสไตล์อิตาลี
มันมีไขมันประมาณสองเท่าของที่คุณพบในครีมชีสอเมริกัน นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้มันละลายในปากของคุณ
มาสคาร์โปเน่และครีมชีสอเมริกันสามารถใช้แทนกันได้ แต่คุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างทั้งในด้านเนื้อสัมผัสและรสชาติ
รสชาติของมาสคาร์โปนมักถูกนำมาเปรียบเทียบกับครีมชีส ครีมชีส ริคอตต้าชีส และแม้กระทั่งครีมที่มีลิ่มเลือด แต่คุณจะพบว่าที่จริงแล้วมันหวานกว่าเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวน้อยกว่า
นอกจากนี้ยังมีความเป็นกรดในปริมาณที่เหมาะสม
มาสคาโปนที่เข้มข้นและเข้มข้นทำให้เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งอาหารคาวและหวาน
แม้ว่ามาสคาโปนส่วนใหญ่จะเกี่ยวข้องกับของหวาน คุณยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในอาหารคาวที่หลากหลายและให้รสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม
ต่อไปนี้คือบางวิธีที่คุณสามารถใช้มาสคาร์โปนเพื่อยกระดับรสชาติของสูตรทั้งหมดของคุณ:
มาสคาร์โปเน่มักจะมาในบรรจุภัณฑ์แบบอ่างและต้องเก็บไว้ในตู้เย็นของคุณ ตรวจสอบวันหมดอายุที่ดีที่สุดบนบรรจุภัณฑ์เสมอ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณใช้ก่อนที่จะเน่าเสีย
โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์
เนื่องจากมาสคาโปนสามารถเสียได้เร็วมาก คุณจึงควรบริโภคภายในสองสามวันหลังจากเปิดมัน
เก็บผลิตภัณฑ์ที่เหลือไว้ในตู้เย็นและปิดฝาให้แน่น
หากมีกลิ่นแปลกๆ หรือขึ้นรา คุณต้องทิ้งทันที
คุณจะมีความสุขที่ได้เรียนรู้ว่ามาสคาร์โปเน่เป็นหนึ่งในชีสชนิดนิ่มไม่กี่ชนิดที่สามารถแช่แข็งได้
ก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดผนึกอย่างแน่นหนาในภาชนะที่เข้ามา จากนั้นใส่ไว้ในถุงแช่แข็งสำหรับงานหนักเพื่อป้องกันไม่ให้ช่องแช่แข็งไหม้
ก่อนใช้มาสคาโปนแช่แข็ง ปล่อยให้มันละลายช้าๆ ในตู้เย็นของคุณและบริโภคภายในสองเดือน
หากมาสคาร์โปนของคุณแยกจากกันหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว คุณสามารถเก็บมันไว้ได้ด้วยการปัดอย่างแรงในขณะที่ยังเย็นอยู่
มาสคาร์โปเน่เป็นครีมชีสชนิดหนึ่งที่รู้กันว่าค่อนข้างคล้ายกับริคอตต้า อย่างไรก็ตาม ริคอตต้าใช้ในอาหารคาวที่หลากหลาย ในขณะที่มาสคาโปนมักเกี่ยวข้องกับขนมหวาน
ตอนนี้คุณได้เรียนรู้ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับครีมชีสของอิตาลีแล้ว ใช้แทนครีมชีสแบบดั้งเดิมและเพิ่มรสชาติให้กับอาหารทุกจานของคุณได้ตามสบาย!
