เป็นเรื่องยากเล็กน้อยที่จะรู้ว่าจะทราบได้อย่างไรว่าไข่ไม่ดีถ้าคุณยังไม่แตกมัน และไข่ที่ไม่ดีก็คือไข่ที่แย่มาก เมื่อคุณแตกมันแล้ว มันจะมีกลิ่นเหม็นมาก แม้ว่าจะดู "ปกติ"
ไข่มีแนวโน้มที่จะกินได้เป็นเวลานานหากเก็บไว้ในตู้เย็น พวกมันไม่ได้สดใหม่จากไก่เสมอไป แต่พวกมันอาจยังกินได้อย่างปลอดภัย
แต่คุณอยู่นี่ ตู้เปล่า และคุณไม่มีแรงจะวิ่งออกไปที่ร้านขายของชำเพื่อซื้อทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับอาหารเช้าของคุณ
โชคดีที่คุณสามารถพึ่งพาสิ่งหนึ่งได้ นั่นคือกล่องไข่ของคุณในตู้เย็นซึ่งอยู่ในนั้นมาระยะหนึ่งแล้ว
ในขณะที่คุณจินตนาการถึงไข่เจียวนุ่มๆ นั้น คุณพบว่าการออกเดทที่ดีที่สุดก่อนนั้นได้จางหายไป และคุณลืมไปแล้วว่าเมื่อคุณซื้อไข่ อ๊ะ!
แต่สิ่งนี้จะไม่หยุดคุณจากการได้รับผลงานชิ้นเอกของอาหารเช้าที่คุณต้องการ
ด้วยความช่วยเหลือของคู่มือฉบับสมบูรณ์นี้ คุณจะปลดล็อกสัญญาณทั่วไปบางอย่างที่บ่งบอกว่าไข่ของคุณเน่าเสีย บวกกับเคล็ดลับสองสามข้อเพื่อช่วยให้ไข่ของคุณสดอยู่เสมอตั้งแต่เริ่มต้น
มีสี่วิธีในการตรวจสอบว่าไข่ยังคงสามารถบริโภคได้หรือไม่ วิธีที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุดคือการตรวจสอบวันหมดอายุในกล่องหรือถาดให้ดีที่สุด
วันที่ที่ดีที่สุดก่อนหมายถึงการสิ้นสุดของช่วงเวลาที่ไข่สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยและคำนวณเป็นหกสัปดาห์นับจากวันที่บรรจุไข่ลงในภาชนะ
แต่การพึ่งพาวันที่ที่ดีที่สุดก่อนไม่ได้เป็นประโยชน์กับคุณตลอดเวลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพบว่าวันที่ขาดหายไปหรืออ่านยากบนกล่อง
สิ่งสำคัญคือคุณสามารถพึ่งพาการดมกลิ่นของคุณได้เสมอ!
เป็นไปได้ที่จะระบุไข่ที่ไม่ดีโดยการดมกลิ่น
นอกจากนี้ และนี่คือเหตุผลที่คุณควรเปิดกล่องและตรวจสอบไข่ของคุณก่อนตัดสินใจซื้อ ไข่ที่มีรอยแตกในเปลือกจะเน่าเสีย เพราะรอยแตกนั้นปล่อยให้แบคทีเรียที่อาศัยอยู่ตามธรรมชาติในสิ่งแวดล้อมและบนเปลือกไข่ ตัวเอง.
โดยทั่วไป ไข่ที่บูดจะมีกลิ่นกำมะถันเล็กน้อยหรือมีกลิ่นเหม็นเมื่อคุณเปิดเปลือกออก
และแม้ว่าคุณจะปรุงมัน กลิ่นก็จะยังคงอยู่
หากคุณไม่ต้องการแตกและดมกลิ่นไข่เพื่อตรวจดูว่าไข่ไม่ดีหรือไม่ คุณควรทำการทดสอบการลอยตัวของไข่ การทดสอบการลอยตัวของไข่จะทำให้คุณทราบอายุของไข่ แต่ก็ยังสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย คุณจะไม่รู้จริง ๆ จนกว่าคุณจะทำลายไข่
สำหรับการทดลองนี้ ให้รวบรวมชามหรือถ้วยแก้วที่เติมน้ำประปาเย็นและไข่ของคุณ
ในการทำการทดสอบ เพียงแค่เติมน้ำประปาเย็นลงในชามหรือถ้วยแก้วแล้วใส่ไข่ลงไป หากไข่ของคุณจมลงสู่ก้นบ่อและนอนราบด้านใดด้านหนึ่ง แสดงว่าไข่นั้นสดและปลอดภัยที่จะกิน หากไข่ของคุณเอียงขึ้นหรือลอย ถือว่าเก่า
เนื่องจากเซลล์อากาศขนาดใหญ่เกิดจากฐานของไข่
นอกจากการทดสอบการลอยตัวของไข่แล้ว อีกวิธีหนึ่งที่ชาญฉลาดในการทราบว่าไข่ของคุณปลอดภัยในการปรุงอาหารหรือบริโภคหรือไม่ คือการตรวจสอบลักษณะที่ปรากฏ
โดยปกติ ไข่ที่ไม่ดีจะมีสีชมพู น้ำเงิน เขียว หรือดำเปลี่ยนสีในไข่แดงหรือไข่ขาว
หากไข่แดงหรือไข่ขาวหมด แสดงว่าไข่นั้นเก่าและคุณภาพลดลง
นอกจากนี้ เปลือกที่มีลักษณะเป็นผงและมีความบางบ่งชี้ว่ามีแบคทีเรียและเชื้อรา สิ่งสกปรกเล็กน้อยบนเปลือกไข่ส่วนใหญ่ไม่ได้บ่งบอกถึงอายุ
เคล็ดลับอย่างมืออาชีพ: หากคุณมีกล่องหรือไข่ที่หลุดออกมาโดยที่คุณจำไม่ได้ว่าได้รับมาเมื่อใด หรือแม้ว่าพวกมันจะนั่งข้างนอกนานเกินไป ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือ ตอกไข่ลงในชามแยกจากสูตรหรือมื้ออาหารของคุณ เพื่อว่าถ้าเป็นไข่ที่ไม่ดี คุณจะไม่ทำลายส่วนผสมที่เหลือของคุณ
คุณสามารถโยนไข่ที่ไม่ดีออก แล้วลองอีกครั้งกับไข่ใบอื่น
ไข่มีความหลากหลายมาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความเย็นไว้
เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกนี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีรักษาไข่ให้สดอยู่เสมอ
ต่อไปนี้คือเคล็ดลับสำคัญบางประการในการรักษาไข่ให้สดที่บ้าน:
วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บไข่สดคือการวางไข่ไว้ในส่วนหลักของตู้เย็น ไม่ใช่ในช่องไข่ในตัวที่อาจอยู่ที่ประตูตู้เย็น
เพื่อให้ไข่มีอุณหภูมิที่สม่ำเสมอและเย็น
นอกจากนี้ ให้ทิ้งไข่ไว้ในกล่องเพื่อช่วยปกป้องไข่และป้องกันไม่ให้ไข่ดูดซับกลิ่นและรสจากอาหารอื่นๆ ในตู้เย็นของคุณ
หมายเหตุเกี่ยวกับไข่สดจากไก่หลังบ้าน:
หากคุณโชคดีพอที่จะได้ไข่จากไก่หลังบ้านโดยตรง คุณสามารถทิ้งไข่ไว้ที่เคาน์เตอร์ในชามเป็นเวลาหลายวัน ตราบใดที่ยังไม่ได้แช่เย็น
ไข่ใดๆ ที่ถูกแช่เย็นจะต้องเย็นอยู่เสมอ เนื่องจากเปลือกไข่จะขยายตัวและหดตัวจากความร้อนสู่ความเย็นและกลับมาใหม่อีกครั้ง และกระบวนการนี้อาจทำให้แบคทีเรียเข้ามาได้ ตู้เย็นเย็นจำกัดการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
สำหรับการเก็บไข่ลวก ให้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด หากคุณปอกไข่แล้ว ให้ชุบด้วยกระดาษทิชชู่ชุบน้ำหมาดๆ
หากคุณวางแผนที่จะเพลิดเพลินกับไข่เป็นเวลานานกว่าสามถึงห้าสัปดาห์ การแช่แข็งไข่เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดของคุณ! สำหรับไข่ทั้งฟอง ให้แตกและตีจนเข้ากันแล้วใส่ลงในถุงหรือภาชนะแช่แข็ง
อย่าลืมติดฉลากด้วยวันที่และจำนวนไข่ที่ใช้ในการผสม
สำหรับคนขาว ให้แน่ใจว่าไม่มีไข่แดงผสมกับไข่ขาว ใส่ผ้าขาวลงในถุงหรือภาชนะแช่แข็งและติดฉลากภาชนะก่อนเลื่อนเข้าช่องแช่แข็ง
การเก็บไข่แดงอาจดูท้าทาย แต่ก็สามารถจัดการได้ เพียงแค่ผสมสี่ไข่แดงกับเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมข้าวโพดหนึ่งช้อนชาครึ่ง เทส่วนผสมลงในถุงแช่แข็งแล้วติดฉลาก
ดังนั้น ในเปลือกไข่ วิธีที่ดีที่สุดในการบอกว่าไข่ไม่ดี:
