หากคุณกำลังจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำและต้องการให้แขกของคุณประทับใจ ให้ลองสูตรอะโวคาโดยัดไส้กุ้งแสนสดชื่นนี้
เนื้อเบา ผสมผสาน เนื้อครีม และเผ็ด เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือจานรองจาน ทำได้ง่าย ๆ และที่ดีที่สุดคือสูตร Whole30 ที่ปราศจากความผิดซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินและสารอาหาร
เมื่อซื้อกุ้ง ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือคนขายปลาในพื้นที่ คุณควรตรวจสอบส่วนแช่แข็งมากกว่าที่เคาน์เตอร์ "สด" เสมอ
ทำไม?
เมื่อเก็บกุ้ง ชาวประมงจะโยนมันลงในน้ำแข็งทันทีเพื่อแช่แข็ง แช่แข็งทันทีเพื่อรักษารสชาติของกุ้งให้สดจนละลาย
กุ้ง “สด” ที่คุณมักจะเห็นที่ร้านขายของชำเป็นกุ้งแช่แข็งตัวเดียวกับในช่องแช่แข็งของร้านที่เพิ่งละลายในระยะเวลาที่แน่นอน ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะไม่สดเหมือนกุ้งแช่แข็ง
เว้นแต่คุณจะซื้อกุ้งสดที่เก็บไว้ในถังที่ตลาดอาหารทะเลหรือสดจากเรือ ให้เลือกกุ้งแช่แข็งเสมอ
การปอกและผ่ากุ้งเป็นทักษะง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ทำได้ สิ่งที่คุณต้องมีคือมีดปอกเปลือก นิ้วอันโอชะของคุณ และคุณก็พร้อมแล้ว
ขั้นแรก ให้เอาหัวออกโดยการดึงหรือสับออกจากร่างกาย จากนั้นใช้นิ้วจับขาแล้วดึงออกเป็นกอ เมื่อถอดศีรษะแล้ว ก็สามารถถอดออกจากร่างกายได้อย่างง่ายดาย
เริ่มจากปลายด้านบน เลื่อนนิ้วของคุณใต้เปลือกแล้วค่อยๆ ดึงออกจากร่างกาย ปล่อยให้หางตามที่คุณต้องการ
ในการผ่ากุ้ง ให้ผ่าหลังกุ้งขนาด ¼ นิ้วโดยใช้มีดปอก
คุณควรเห็นเส้นสีดำวิ่งไปตามพื้นผิวด้านหลัง ใช้ปลายมีดค่อยๆ ยกเส้นเลือดแล้วดึงออกโดยใช้นิ้วของคุณ ทิ้งหลอดเลือดดำทันที
การเลือกอะโวคาโดที่สดและสุกจะเป็นเรื่องง่ายหากคุณรู้เคล็ดลับในการทำให้ถูกต้อง ขั้นแรก ให้ตรวจสอบสีของมัน
อะโวคาโดที่พร้อมรับประทานที่ดีและมีผิวด้านนอกสีเข้ม แต่ควรระมัดระวังในการตรวจหารอยเว้าเนื่องจากอาจบ่งบอกถึงรอยฟกช้ำ
จากนั้นวางอะโวคาโดลงบนฝ่ามือแล้วบีบเบาๆ เพื่อตรวจสอบความแน่น
ระวังอย่าใช้ปลายนิ้วของคุณในขั้นตอนนี้เพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้ผลไม้ช้ำ หากคุณรู้สึกว่าอะโวคาโดตอบสนองต่อแรงกดที่นุ่มนวลแต่หนักแน่น แสดงว่าอะโวคาโดสุกและพร้อมรับประทาน
สูตรนี้ต้องใช้หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ดังนั้นคุณต้องรู้วิธีหั่นไม่ให้ร้องไห้ขณะทำอย่างถูกต้อง มีเคล็ดลับมากมายเกี่ยวกับวิธีการหลีกเลี่ยงน้ำตาเมื่อหั่นหัวหอม แต่ฉันให้คุณเท่านั้น ดีที่สุด.
ก่อนอื่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีดของคุณลับคมอย่างถูกต้อง สิ่งนี้จะรับรองความถูกต้องในการตัดของคุณ ทำให้กระบวนการทั้งหมดง่ายขึ้น นอกจากนี้ การใช้มีดคมหมายความว่าคุณกำลังหั่นหัวหอมแทนที่จะบด ด้วยเหตุนี้เอนไซม์ที่ฉีกขาดน้อยลงจึงหลุดออกไป
จากนั้น 15 นาทีก่อนสับหัวหอม ให้ใส่ในช่องแช่แข็งให้เย็น
ขั้นตอนนี้จะช่วยลดจำนวนของซัลฟอกไซด์ที่ปล่อยสู่อากาศ ซึ่งทำให้แสบตา ยังบอกอีกว่าไม่มีผลกับรสชาติ
ผักชีเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นฉุนฉุนจัด มักใช้กับอาหารละตินหลายชนิด เช่น ซัลซ่า เซวิเช่ และกัวคาโมเล่ อาหารเอเชียมักเรียกผักชีเช่นกัน
สามารถใช้ในซุป หมัก เครื่องปรุงรส และสลัดเพื่อเพิ่มความสดสดชื่น เช่นเดียวกับสมุนไพรอื่นๆ คุณสามารถเพิ่มรสชาติของผักชีได้อย่างเต็มที่โดยการเพิ่มในนาทีสุดท้ายของอาหารจานร้อนใดๆ
ในการเตรียมผักชีอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดด้วยน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่หลงเหลืออยู่บนใบ จากนั้นให้ตรวจดูว่ามีใบเหี่ยวหรือไม่และทิ้งทันที
อะโวคาโดยัดไส้กุ้งนั้นดีอยู่แล้วสำหรับตัวมันเอง แต่คุณสามารถจับคู่กับขนมปังอิตาเลี่ยนหรือขนมปัง Sourdough ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ (แล้วแต่ว่าจะมีจำหน่าย) เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ
เคล็ดลับ: ตักจานจำนวนเล็กน้อยแล้ววางลงบนขนมปังอิตาเลี่ยนหรือขนมปัง Sourdough ที่หั่นบาง ๆ ก่อนรับประทาน แล้วคุณจะทึ่งกับเนื้อสัมผัสที่หลากหลายผสมผสานกันอย่างลงตัว
เข้าสู่เนื้อหาสูตรอะโวคาโดยัดไส้กุ้งนี้เป็นตัวอย่างหนึ่งที่แผนอาหาร Whole30 ไม่จำเป็นต้องน่าเบื่อ ทำได้ง่ายอย่างเหลือเชื่อ ดูน่าประทับใจ และจะทำให้คุณเป็นดาวเด่นในงานปาร์ตี้ช่วงฤดูร้อนหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำของคุณ
