Tamales, harika bir el, ancak garip bir şekilde eksiksiz bir yemektir. Oldukça doyurucular çünkü masalarla kaplılar ve çeşitli lezzetli seçeneklerle dolular. Bu masa örtüsü, neden çoğumuzun glütensiz olup olmadığını sorguluyor?
Gluten intoleransı olan bir aile üyesine tamales vermeden önce emin olmanız gerekir. Tabii ki, cevap buna bağlı olmasıdır. Tamale'nizin hangi tür masadan yapıldığına bağlıdır.
Yine de endişelenme, seni koruduk. Tamales hakkında her şeyi buradan öğrenin.
Sonunda tüm tamales sorularına ilişkin kitabı kapatmak için, önce sonraki tüm soruların dayandığı en büyük soruyu yanıtlamaya çalışalım - tamales nedir? Hiç veya daha az fikri olanlara biraz daha ışık tutayım.
Temel bir görüntü vermek için yaprak kağıda sarılmış ve lezzetli dolgulu bir mısır hamuru paketi hayal edin. Tamales, kare veya dikdörtgen şekillerde bir arada tutulan ve sonsuza kadar taze olduğu için popüler olan bu Meksika yemeğidir.
Meksika mutfağı hakkında hiçbir şey bilmediğinizde tamales hayal etmek zor. Tamales, uzun süredir Meksika'nın kahvaltı veya akşam yemeğinde yaygın olarak sunulan geleneksel temel gıda maddesi olmuştur.
Tamales, “nixtamalization” süreci başladığında uzun zaman önce başladı. Bu, mısırı (ve diğer tahılları) odun külleri aracılığıyla yumuşatmanın Kolomb öncesi bir yoludur. Nixtamalization, şimdi tamales olarak bilinen “tamalize” gıda patlamasının yolunu açtı.
Tamales'in Meksika Varyasyonlarıyla Tanışın
Tamales'in varyasyonları, coğrafi konumlarına büyük ölçüde bağlıdır. Bulunduğunuz bölgeye bağlı olarak, benzersiz "tamales nedir" yanıtlarına sahip olacaksınız. Ayrıca çeşitli ilginç tariflerde gelir.
Dolgularına göre “tamales nedir” sorusu da cevaplanabilir. Genellikle:
Gluten, tahıllarda bulunan proteinler için ortak bir terimdir. Yiyeceklerin şeklini korumasını sağlar. Yiyecekleri bir arada tutan yapışkan bir ağ gibidir. "Gluten" adı, kelimenin tam anlamıyla, ıslak hamurun glü benzeri özelliğinden gelir.
Gluten en çok tüketilen gıda olan buğdayda bulunur. Ancak, aşağıdakiler gibi pek çok başka şeyde de bulunabilir:
Dikkat edin çünkü glüten beklemediğiniz yiyeceklerde bile bulunur, örneğin:
Gluten genellikle birçok insan için uygundur. Ancak bazıları glütenle iyi geçinemez. Özellikle çölyak hastalığı ve buğday alerjisi gibi bazı sağlık sorunları olanlar için kötüdür.
Mevcut sağlık, trend (glütensiz yemek deniyor) ve günlük diyetinizin neresinde bulunmadığını merak ediyorsanız, aşağıdakilere dikkat edin:
Masa, tamales'in ana maddesidir. Masa Harina su veya yağ ile karıştırıldığında üretilir. Basitçe söylemek gerekirse, masa ıslatılmış ve pişirilmiş bir hamurdur. Daha önce “nixtamalization” olarak tanımlanan süreçten geçti.
Masa Harina tek başına glutensiz öğütülmüş mısır unudur. Bu, glütensiz bir tamales yapar.
Ne yazık ki, masa harina'nın başka varyasyonları da var. Bugün piyasada genellikle glüten içeren diğer unlarla karıştırılmış masa harina bulunur. Glutensiz istiyorsanız etiketlerine bakmayı unutmayın. ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından tanımlandığı şekilde artık gıda ürünlerinizde "Glutensiz" etiketler bulunmaktadır.
Elbette, olabilir! Çoğunlukla mısırdan oluştuğu için tamales glütensiz olup olmadığı konusunda bir yaygara var. Eh, glutensiz tamales, un tercihinize büyük ölçüde bağlıdır. Saf ve orijinal veya gerçek masa harina ve hamurunu kullandığınızdan emin olun.
Tamales yapmak çok fazla pratik ve deneyim gerektirebilir. Dediğimiz gibi biraz karışık. Bu yüzden insanlar restoranlardan sipariş vermeyi tercih ediyor. İşin kötü yanı, bunların glütensiz olup olmadığından emin olamamanızdır, bu bir endişeyse. İyi olan şey, bazen, gerçekten kafanıza takmanız gerekmez.
Glutenli yiyecekler, hastalıkların dışında çoğumuz için o kadar da önemli değil. Gluten, dengeli bir diyet için hala bir protein seçimidir. Protein demir ve diğer besin maddelerinde yüksektir. Bunlar dikkate alınması gereken bazı iyi noktalar.
Tamales ne olursa olsun, her zaman iyi bir seçimdir. Kabuğunuzu yuvarlamak ve gerçek ev yapımı bir şey yapmak veya en sevdiğiniz Meksika mağazasından hazır sipariş vermek istiyorsanız, tamales gibi bir yemekten asla pişman olmayacaksınız.
En sevdiğiniz tamalesleri nasıl hazırlarsınız? Aşağıdaki yorum bölümlerinde bunun hakkında paylaşın.
