Cips ve daldırma payınızı aldıysanız, humusa yabancı değilsiniz.
Evde yapmak benim en sevdiğim sos çünkü yapması çok kolay ve tadı kesinlikle lezzetli.
Neyden yapıldığına ve ona nasıl hizmet edebileceğinize dair ayrıntılara girmeden önce, ne olduğuna ve nereden geldiğine bir göz atalım.
Humus, Orta Doğu diyetinin bir parçası olan eski bir yemek olarak tüm dünyada bilinen kremsi bir yayma veya daldırmadır.
13. yüzyıla tarihlenebilir. Orijinal tarifte tahin yoktu ve diğer kuruyemişleri içeriyordu, ancak bugün birçok varyasyona uğradı ve tüm dünyada beğeni topladı.
Seçmek için epeyce humus çeşidi var. Başlangıçta geleneksel humusa sahip olsak da, aşağıda listelenen bu çeşitler gibi humus için birçok yaratıcı içerik var.
Humusun kökeni hakkında uzun süredir devam eden bir tartışma var. Bazı insanlar bunun Yunan yemeği olduğunu iddia ederken, Araplar Humus'un Orta Doğu diyetinin bir parçası olduğuna inanıyor ve onu kendilerine ait olduğunu iddia ediyor.
Gerçek şu ki, humus tarifinin ilk nerede icat edildiğini kimse bilmiyor, ancak tarihsel veriler bunun Mısır'a kadar izlenebileceğini gösteriyor.
Yunan yemeği zannedilmesinin nedeni, Yunan ve Mısır arasında bir ticaret geçmişi olması ve birçok gıdanın geçilmiş olması olabilir.
Muhtemelen her ikisinin de mutfağının oldukça benzer olmasının nedeni budur. Baklava adıyla anılan bir tatlı buna güzel bir örnektir. Ortadoğu mutfağında da oldukça popüler olan bir Yunan spesiyalitesidir.
Ancak humusun kökenini nereden aldığı gerçekten önemli değil.
Dünyanın her yerindeki herkesin zevk alması gereken lezzetli ve sağlıklı bir sos.
Humus denilince akla gelen bir numaralı malzeme nohuttur. Humus kelimesi bile Arapça'da nohut anlamına gelir.
Bu sadece nohut, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve tahin (öğütülmüş susamdan yapılan bir çeşni) ile yapılan bir çeşittir.
Bazı insanlar, tadı arttırmak için çam fıstığı ve kırmızı biber gibi başka malzemeler ekleyebilir. Besinlerle doludur ve mayonez için sağlıklı bir alternatif olarak kullanılabilir.
Aynı zamanda vegan ve vejeteryan diyetlerinin büyük bir parçasıdır.
Geleneksel şekilde yapılan humus, glütensizdir. Ancak %100 glütensiz olmayabilecek varyasyonlar var, bu yüzden mağazadan satın almadan önce araştırmanızı yapmanız gerekiyor.
Üzerinde glütensiz bir etiket olduğundan emin olun.
Herhangi bir risk almak istemiyorsanız, bunu evde yapabilirsiniz.
Yaygın inanışa göre ev yapımı humus, mağazadan satın alınan versiyondan çok daha lezzetlidir, çünkü malzemeler tazedir ve miktarları tercihinize göre ölçebilirsiniz.
Gluten alerjiniz varsa, glutensiz ekmek veya kraker ile humus yemelisiniz. Ayrıca bebek havuç ve ızgara sebzeler için dip sos olarak da kullanabilirsiniz.
Humus, ahır ve mayonez için kolayca en sağlıklı alternatiftir. Çoğu insan pide ve kraker ile tadını çıkarırken, onu servis etmenin ve ondan en iyi şekilde yararlanmanın başka birçok yolu vardır.
Ayrıca humus ile ne yenir daha derinlemesine ele alıyoruz.
Humus servis etmenin en sevdiğim yollarından bazıları:
Artık humusla ilgili tüm bu gerçekleri öğrendiğinize göre, evinizde kendiniz yapmaktan çekinmeyin ve gün boyunca havuç ve kavrulmuş sebzelerin tadını çıkarın.
Humus'u diyetinize dahil etmek için ekstra yol kat etmeye istekliyseniz, hardal veya mayonez yerine acılı yumurta yapmayı ve yumurta sarısına karıştırmayı deneyebilirsiniz.
