Mantarlar Hızlı ve Kolayca Nasıl Doğranır?

↑

Mantarları seviyoruz. Onları çiğ yiyoruz ve onlarla birlikte pişiriyoruz. Düğme mantarları salatalarımın vazgeçilmezi oldu. Tıpkı bu mantarlı tavada kızartma kabında yaptığımız gibi, bu yüzden aniden mantar doğramanın doğru cevabını bilip bilmediğimi merak ettim?

Bazen bir şeyler yaptığımızı öğrendim çünkü her zaman böyle yaptık. Sonra birden “doğru” yolu öğreniriz ve yepyeni bir dünya açılır.

Mantarları doğru ve verimli bir şekilde nasıl dilimleyeceğinizi öğrenmek oldukça basittir. Önce keskin bir bıçak alın vekesme tahtası. Sonra sapı kesin. Mantarı düz bir şekilde yerleştirin ve kalın parçalar halinde dilimleyin. Ayrıntılar için okumaya devam edin.

Bu benim vazgeçilmezim oldudilimleme ve zar için bıçak. 800'den fazla olumlu Amazon incelemesine sahip olmasının bir nedeni var. Kesinlikle en sevdiğim bıçak.

↑ 1. Mantarlarınızı uygun şekilde yıkadığınızdan emin olun.

Mantarlar topraktan çıkar ve doğal olarak kirlidirler. Mantarlarınızın temiz olduğunu düşünmeyin. Her zaman dikkatli olun ve mantarları kullanmadan önce temizleyin. Taze mantarları temizlemek için bir kase ılık su içinde çalkalıyoruz. Sonra onları kurutuyoruz.

↑ 2. Mantarı kapağından tutun ve sapını kesin.

(Referans için aşağıdaki resme bakın.) Sapı mümkün olduğunca kapağa yakın kesin. Sapı istediğiniz gibi daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

Not: Bir seferde yalnızca bir mantarı dilimlemenizi öneririz. Katları kesmek için onları hizalamaya çalışmak cazip gelebilir, ancak bu güvenli değildir. Mantarlarınızı güvenle dilimlemek için zaman ayırın.

↑ 3. Mantarı düz tarafı aşağı gelecek şekilde kesme tahtasının üzerine koyarak dilimlemek için konumlandırın. Mantarın yuvarlak kapağı yukarıya bakmalıdır.

↑ 4. Mantarı parmak uçlarınızla sıkıca tutun. Mantarları kalın dilimler halinde dilimleyin (isteğe göre). Onları güvende tutmak için parmak yerleşiminizi ayarlamaya devam edin.

↑ 5. Bu işleme devam edin ve tüm mantarlarınızı dilimleyin. Sapları kullanıyorsanız, düz bir şekilde yatırın ve istediğiniz gibi küçük halkalar halinde dilimleyin.

↑ Bu makalelere göz atın:

• Mantarları Sote Etme
• Mantarlar Ne Kadar Sürer?
• Mantar Nasıl Yıkanır ve Neden Yıkanmalısınız?
• Hızlı ve Kolay Karıştırarak Kızartma: Bu Sarımsaklı Karides ve Mantar Tarifini Evde Yapın!
• Sağlıklı Doldurulmuş Portobello Mantar Tarifi

Bazı aşçılar, tadı çok odunsu buldukları için sapları kullanmaktan hoşlanmazlar. Lezzeti takdir ediyorum ve genellikle mantarın tamamını kullanıyorum.

Bu noktada, tarifiniz gerektiriyorsa mantarları küp küp doğrayabilir veya kıyma yapabilirsiniz.

Bu adım adım, mantarları kesmek için en güvenli yöntemdir. Mantarları kesmenin en büyük püf noktası dilimlerinizin kalınlığına dikkat etmektir. Mantarların %92'si sudur ve pişirme işlemi sırasında büzülür (mantarları sote etmeyi severiz). Bu nedenle, eğer onları pişiriyorsanız, dilimleriniz daha kalın tarafta olmalıdır. Mantarları salatada çiğ kullanıyorsanız, ince dilimlerseniz doku muhtemelen daha iyi olur.