Mantarları çok severim, bu da onları neredeyse her yemeğe dahil etmek istediğim anlamına gelir! Daha önce, onları her kullanmak istediğimde pazardan taze alırdım. Ancak, morel dondurmak için mükemmel bir hileyle karşılaştığımda, bunu yapmayı bıraktım.
Mantar dondurmak söz konusu olduğunda hayatın bu kadar kolay olabileceğini hiç düşünmemiştim. Nedense, onları dondurmanın her zaman tatlarını veya dokularını etkileyeceğini düşündüm.
Ama sonuçlara şaşırdım ve gerisi tarih oldu. Öyleyse, siz de bir zamanlar bulunduğum teknedeyseniz, o zaman sorunun cevabını bulmak için okumaya devam edin, morel mantarlarını dondurabilir misiniz?
Birçok kişi, 'morel mantarlarını dondurabilir misin, donduramaz mısın?' diye soruyor. Sorularına cevap vermek için evet, yapabilirsiniz. İster dilimleyin ister bütün olarak dondurun.
Onları temizleyip bütün olarak dondurmayı seviyorum çünkü onları dilimleyip dondurmak lezzetini alıyor. Birçok insan dilimleri saklar, ancak ben morel mantarlarını dondurmayı tercih ederim.
Morelleri dondurmanın birkaç yolu vardır. Burada bazı yöntemlerden bahsedeceğiz. Tercih ettiğiniz birini seçebilirsiniz.
Her iki yöntemi de seçmeden önce, sürece ne kadar zaman ayırmak istediğinize ve morel mantarlarını ne kadar süreyle saklamak istediğinize karar verin.
Morel mantarlarının eşsiz bir tadı olduğundan, onları doğru şekilde dondurmak onu korumaya yardımcı olur.
Yapışmaz bir tavaya orta ateşte 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyip mantarları ilave ediyorum. Ara sıra karıştırarak birkaç dakika soteliyorum. Mantarlar suyunu çeker çekmez süzüp soğumaya bırakıyorum.
Soğuduktan sonra hava almayan bir kaba koyup dondurdum.
Mantarların uzun süre dayanmasını istiyorsanız, dondurmadan önce buharda pişirmek daha iyidir. Bu yöntem için, kaynayan suya bir çay kaşığı limon suyu ekleyip, bütün mantarları 5 dakika içine daldırıyorum.
Sonra bir buharlı pişirici kullanıyorum ve mantarları 5 dakika daha içine koyuyorum. Birkaç dakika soğumalarına izin verdim. Toplamda, mantarları hazırlamam yarım saatten az sürüyor.
Taze morel mantarı saklamanın tüm yöntemlerini denedim ve en iyisinin haşlama olduğunu rahatlıkla söyleyebilirim. Mantarları kısmen haşladığınızda, onları daha uzun süre saklamak güvenlidir.
Sadece 5 dakika kaynar suya temiz mantar ekleyin. Süzün ve kurumasını bekleyin. Hava geçirmez bir kaba koymadan ve dondurucuda saklamadan önce tamamen kuru olduklarından emin olmak için onları okşayın.
Morellerin buzunu çözmek, morelleri dondurmaktan daha kolaydır. Tek yapmanız gereken buzu eritmek için buzdolabına hava geçirmez bir kap koymak. Bir veya iki saat sonra morel mantarlarını çıkarın ve o gün denediğiniz tarife ekleyin. Mantarlar hala soğuksa endişelenmeyin çünkü ısı onları iyi ayarlayacaktır.
Morel dondurulabilir mi?” sorunuzu yanıtladığımıza göre, şimdi de morel dondurmak için bazı ipuçlarından ve püf noktalarından bahsedelim.
Artık morel mantarını nasıl donduracağımı öğrendiğime göre, sürecin zorlayıcı olmadığını rahatlıkla söyleyebilirim. Eğer zorlanıyorsanız, rehberimi takip edin. Birkaç deneme gerektirebilir, ancak sonunda morelleri nasıl donduracağınızı öğreneceksiniz!
İçeriğe Devam Et
