Безсумнівно, наскільки досконалий смак хересного оцту в більшості, якщо не у всіх, французьких та іспанських стравах.
Смак оцту є ідеальним поєднанням червоного вина та білого винного оцту. Він також м’який і не такий жорсткий, як червоний винний оцет. Однак він менш солодкий, ніж бальзамічний оцет.
Смак хересного оцту можна описати як гіркий і кислий, але з горіховими та солодкими карамельними нотками. Отже, хересний оцет ідеально підходить, коли ви додаєте його в свіжі салати, супи, запіканки, соуси маринара або бобові каррі.
Завдяки своєму унікальному смаку та тому, що справжній хересний оцет надходить з Іспанії, знайти його в магазинах може бути досить складно.
Хересний оцет також дорожчий, ніж інші види оцту. Тому, якщо вам потрібно знайти замінник, який можна використовувати замість хересного оцту, ось список інших видів оцту, які ви можете використовувати, щоб надати страві схожий смак.
Це найближче до хересного оцту з точки зору кислотності та смакового профілю, тому він вважається найкращою заміною хересного оцту.
Рисовий винний оцет також має низьку кислотність і солодкий смак, подібний до того, що має оцет з хересу.
Якщо ви плануєте використовувати рисовий винний оцет замість хересного оцту у вашій страві, ми рекомендуємо використовувати ту ж кількість, яка зазначена в рецепті.
Цей вид оцту виготовляється шляхом бродіння яблук з водою та етанолом. Хоча яблучний оцет має більш складний, кислий смак, ніж хересний оцет, ви можете використовувати його як заміну, оскільки він широко доступний. Поступово додайте невелику кількість яблучного оцту до страви і продовжуйте пробувати, поки не досягнете бажаного смаку. Рекомендована пропорція при використанні яблучного оцту замість хересного оцту становить 1:1.
Цей оцет має набагато м’який смак, ніж хересний оцет, і його смаковий профіль дещо відрізняється. Однак його можна використовувати як заміну оцту з хересу, особливо якщо ви готуєте європейські страви, такі як рагу та салати. Щоб отримати найкраще від білого винного оцту, змішайте половину чайної ложки хересного вина з цілою столовою ложкою білого вина оцет. Це додасть йому смак, близький до виразного смаку хересного оцту. Ви можете замінити будь-яку страву, в якій використовується хересний оцет, у співвідношенні 1:1.
Хоча бальзамічний оцет має помірну кислотність і солодший смак, ніж хересний оцет, він все ж може замінити деякі страви. Оскільки бальзамічний оцет набагато легше знайти в магазинах, це досить стандартний оцет, який використовується замість хересного оцту. Рекомендується використовувати ту ж кількість бальзамічного оцту, що й хересний оцет у рецепті, але продовжуйте поступово додавати більше, якщо ви не досягли цього. бажаний смак вашої страви.
Оскільки хересний оцет виготовляється з самого хересного вина, він може стати чудовою заміною оцту. Однак вино з хересу набагато солодше і не таке кисле, як хересний оцет, тому воно є лише підходящою заміною для певних страв. Припустимо, у вашій коморі є тільки хересне вино, ви можете використовувати його в тому ж співвідношенні, що і хересний оцет, але пам’ятайте, що жодна додаткова кількість вина не допоможе вам досягти кислого смаку, який приносять інші види оцту.
Через його універсальність ви можете використовувати будь-який оцет вдома і змішати його з хересним вином, щоб створити заміну хересного оцту. До столової ложки хересного вина додайте приблизно половину чайної ложки оцту.
Не забувайте поступово додавати цю суміш у свою страву і продовжуйте пробувати, поки не досягнете бажаного смаку вашої страви.
Тепер, коли ви знаєте, чим замінити хересне вино, що плануєте приготувати далі? Дайте мені знати в розділі коментарів!
Перейти до вмісту
