Ви плануєте смажити курку на вечерю, тому вирішили приготувати свою улюблену підливу. Ви відкрили кухонну шафу, але, на жаль, забули поповнити запаси важливого інгредієнта — картопляного крохмалю. О ні!
Можливо, ви думаєте підняти білий прапор, але поки не відмовляйтеся від цієї підливи! Я зібрав ці неймовірні замінники картопляного кроху, які обов’язково врятують ваш день і, звісно, ... вашу тягу!
Перш ніж ми розглянемо можливі заміни, які можна використовувати, якщо у вас закінчився картопляний крохмаль, давайте спочатку розберемося, що це за інгредієнт і як він допомагає вам на кухні.
Якщо вам цікаво, звідки береться картопляний крохмаль, відповідь криється в самій назві – картопля! Крохмаль всередині картоплі екстрагується з утворенням порошкоподібної речовини.
Хоча він має нейтральний аромат, їх додавання створює приємну текстуру у ваших рецептах, таких як запечені страви, рагу, супи та навіть запечена їжа.
Багато любителів їжі включили картопляний крохмаль у свою комору через його численні кулінарні застосування.
Завдяки високій температурі кипіння це ідеальний інгредієнт для згущення бульйону, супу або соусу. Крім того, картопляний крохмаль допомагає додати вологи, коли його додають у тісто для випічки.
Крім того, його можна використовувати як текстуратор для локшини, обробленого м’яса та хлібобулочних виробів. Додавання картопляного крохмалю в цей продукт також може збільшити термін його зберігання.
І є ще!
Картопляний крохмаль буде корисним не тільки в кулінарному світі. Це борошно є одним з інгредієнтів для створення клеїв і навіть може використовуватися у фармацевтичній та косметичній промисловості. Дивно, чи не так?
Ось кілька замінників, які можна використовувати, якщо у вас закінчується картопляний крохмаль. Ця добірка також містить вимірювання та найрозумніші поради щодо того, як правильно замінити ці інгредієнти. Насолоджуйтесь!
Порошок маранти — це вид крохмалю, який отримують з бульб рослин маранти. Як і кукурудзяний крохмаль, цей порошок ідеально підходить для приготування їжі без глютену. Він також використовується як загусник в супах, пудингах і соусах.
Тому наступного разу, коли у вас не вистачить картопляного крохмалю, відкрийте шафу і шукайте порошок маранти. В якості заміни використовуйте дві чайні ложки крохмалю маранти на кожну столову ложку картопляного крохмалю.
Кукурудзяний крохмаль і картопляний крохмаль - як брати. Вони працюють майже однаково! Його можна використовувати як загусник і надати нейтральний смак з глянцевим покриттям. Якщо ви використовуєте кукурудзяний крохмаль як заміну вашому картопляному крохмалю, дотримуйтесь співвідношення 1: 1, і все добре!
Ще одна гарна заміна картопляного крохмалю – крохмаль тапіоки. Цей тип крохмалю являє собою борошно без глютену, виготовлене з крохмалю кореня маніоки. Ці коренеплоди сушать і товчуть до тих пір, поки вони не стануть борошном дрібної текстури. Багато з -за своєї густої та жувальної текстури крохмаль з тапіоки улюблений багатьма за соуси, супи та рагу. Він також має трохи солодкуватий смак, що робить його придатним для випічки. В якості заміни використовуйте одну чверть склянки крохмалю тапіоки на кожні дві чашки картопляного крохмалю
Якщо ви думаєте, що картопляне борошно і картопляний крохмаль – це одне і те ж, ви помиляєтеся! Коли справа доходить до смаку, картопляний крохмаль має нейтральний смаковий профіль, тоді як картопляне борошно має такі варіації смаку, як картопля. Перший не містить глютену і забезпечує глянцеве покриття будь-якої страви. Хоча інгредієнти різні, картопляне борошно є хорошою альтернативою картопляному крохмалю, оскільки його можна використовувати для загущення соусів і додання гарної текстури вашим рецептам. борошно як замінник 1:1 замість картопляного крохмалю.
Рисове борошно має схожі характеристики з картопляним, що робить його гарною заміною. Вона не має смаку з легкою текстурою. Крім того, це борошно настільки універсальне, що добре поєднується з іншими інгредієнтами. Для досягнення найкращих результатів додайте рисове борошно на початку процесу приготування і дайте їм зваритися в повільному темпі. В якості заміни використовуйте співвідношення 1: 1.
Можливо, вам буде цікаво, чи можна використовувати картопляне пюре як замінник картопляного крохмалю, ну, це так!
Але перед тим, як додати їх до своїх рецептів, обов’язково подрібніть їх у кухонному комбайні. Це не займе багато часу, але воно того варте!
Використовуйте картопляне пюре швидкого приготування у співвідношенні 1:1, якщо у вас закінчується картопляний крохмаль.
Якщо ви плануєте спекти хліб, але не маєте під рукою достатньої кількості картопляного кроху, замініть їх універсальним борошном!
Це моя найменш улюблена заміна, але якщо це ваш єдиний варіант, подвоїте необхідну кількість.
Знайти заміну картопляному крохмалю справді досить складно. Не кажучи вже про його нейтральний смак і унікальні властивості.
Але я сподіваюся, що за допомогою цього посібника ви зможете створити бажані рецепти, навіть якщо вам не вистачає картопляного крохмалю.
