Гриб — це неперевершений багатозадачник, коли справа доходить до його кулінарного потенціалу. Він має унікальний земляний смак, який може додати особливий відтінок умамі при додаванні до страв.
Особисто я дуже одержимий цим продуктом і не можу перестати включати їх у свій улюблений вершковий соус для пасти та піци Альфредо. Проблема в тому, що деякі з його різновидів дорогі, тому включати їх у кожен прийом їжі невигідно.
На щастя, є хороші замінники грибам на вибір.
Однак майте на увазі, що не кожна заміна підійде для конкретного рецепта. Це означає, що ви можете використовувати замінник, лише якщо продукт підходить для страви, що готується.
Ось деякі з широко відомих замінників грибів, які можна використовувати для щоденного приготування та споживання.
Тофуіс - один з тих відповідних замінників грибів. Для тих, хто не знайомий з продуктом, це їжа на основі сої, виготовлена зі згущеного соєвого молока, сформованого у тверді білі блоки.
Якщо у вас закінчуються гриби і ви плануєте створити грибний соус, сміливо використовуйте цей замінник гриба. Хоча це не буде копіювати оригінальний аромат гриба, додавання їх до суміші переконає всіх, що ви включили гриби у свій рецепт.
Ще одна гарна заміна грибів — кабачки. Це універсальний фрукт, який росте в теплу пору року і досить популярний у середземноморській кухні.
Плід має помірно солодкий і землистий відтінок з приємною текстурою, ймовірно, схожою на гриби. Ви можете використовувати цей грибний замінник у своїх стравах з макаронами. Для цього просто наріжте молоді та свіжі кабачки невеликими шматочками, перш ніж кинути їх у суміш.
В’ялені помідори є ідеальною заміною грибів завдяки їх унікальному смаку та особливостям. Ці спеціальні помідори заправляють зеленню та спеціями, а потім сушать, утворюючи надзвичайні шматочки.
Як замінник грибів, в’ялені помідори можна використовувати як начинку у ваших рецептах.
Від італійської до китайської та індійської кухні, баклажани є основним продуктом багатьох страв по всьому світу. Я не знав, що цей універсальний фрукт також є гарним вибором для заміни грибів, оскільки він має м’яку текстуру та трохи солодкуватий смак, схожий на гриби. Використовуючи баклажани в якості заміни грибів, зверніть увагу, що їх потрібно нарізати на крихітні шматочки, оскільки баклажани мають розмір. Також переконайтеся, що ви не пересмажите їх, щоб уникнути розмокання баклажанів.
Темпе-одна з обов’язкових замінників грибів. Це речовина, схожа на макуху, зроблена з ферментованих соєвих бобів, які формуються в блок. Це також універсальний вибір для багатьох страв, включаючи чилі, рагу, тако та бутерброди.
Ви можете використовувати темпе як замінник грибів, оскільки обидва продукти мають однаковий смак. Їхні текстури незрівнянні, але нарізання їх якомога тонше має зробити свою справу!
Нут - одна з тих замінників грибів, які не повинні бути відсутніми в цьому списку. Ця бобова культура буває у багатьох кольорах і використовується в широкому асортименті кухонь світу, зокрема на Близькому Сході та в індійській кухні.
Однак нут можна використовувати тільки в сухих рецептах. Обов’язково приготуйте їх, перш ніж використовувати їх як заміну грибів.
Коли справа доходить до чудових замінників грибів, одним із них є рудий картопля! Це різновид картоплі, який має довгу і велику форму з товстою і грубою шкіркою. У ньому є величезна кількість крохмалю, який підходить для смажених і запечених рецептів.
Для тих, хто хоче використовувати цю картоплю як альтернативу грибам, сміливо використовуйте її в сухих стравах.
У той же час уникайте включати їх у свої супи та соуси, оскільки вони можуть змочити ваші рецепти.
Знайти правильні замінники грибів важко, особливо коли продукт має виразний і унікальний земляний смак, який важко повторити. Але це не означає, що ми повинні піднімати білий прапор!
Просто пам’ятайте, що кожен варіант працює лише для певного рецепта, і це добре! Якщо основним продуктом вашого рецепту є гриби, то можна подумати про припинення страви, оскільки інгредієнт має складний аромат, який неможливо легко замінити.
Перейти до вмісту
