Ви пробували випікати або готувати вдома, і ви не можете легко знайти засіб для пальм, щоб зробити вашу випічку легкою і лускою?
Або, можливо, вам повідомили про наслідки надмірного використання Palm (наприклад, те, як це спричинило втрату дому для деяких тварин та інші негативні наслідки для природи), тому ви хотіли бути прихильником навколишнього середовища, тому ви вирішили використовувати замінник Palm Shortening ?
У мене теж була така дилема, тому я склав 3 найкращі замінники для скорочення пальм, які ви можете найкраще використовувати для своїх рецептів.
Пальмовий шортенінг - це напівтвердий жир, який отримують з пальмової олії, отриманої з пальмових дерев. Це популярний інгредієнт у всьому світі, який використовується для випічки випічки, як-от хліб, торти та печиво.
В основному, він покращує текстуру всіх ваших випічок, що робить його найпопулярнішим вибором для скорочення. Але разом з популярністю вкорочення пальм прийшов і його загибель, головним чином через згубний вплив на навколишнє середовище, спричинене масовим землеробством.
На радість, є замінники для укорочення долоні, які легко знайти та легше захищають довкілля. Ось основні замінники для укорочення долоні:
Кокосове масло отримують з плодів кокоса. Крім того, що він є хорошим джерелом високого вмісту природних насичених жирів, він також багатий здоровим холестерином (холестерин ЛПВЩ).
Мало того, кокосова олія також змінює поганий холестерин (холестерин ЛПНЩ) на здоровий, а також багата мінералами та вітамінами. Тож для нас, хто уважно ставиться до споживання свого тіла, це дуже життєздатний варіант скорочення.
Якщо ви уникаєте оброблених спредів або маєте непереносимість лактози (ваш організм не може належним чином переробляти молоко), це настійно рекомендується для вас, оскільки все це чисте та натуральне. Не турбуйтеся про занадто багато запасної олії, тому що ця олія має багато інших чудових застосувань.
Дивіться відео про інші види використання кокосової олії.
Коли справа доходить до смаку, кокосова олія може зробити ваш рецепт смачним, оскільки воно нагадує кокос. Але якщо ви не хочете, щоб ваша їжа була такою, це не варіант, тому що ви не зможете приховати її смак.
Замість 1 склянки пальмового шортенінга, використання трьох чвертей склянки кокосової олії робить трюк для моїх рецептів.
Для вас, хто любить використовувати всі молочні продукти в своїх смаколиках, найкраще використовувати вершкове масло як замінник пальмового жиру. Вершкове масло — це молочний продукт, тобто воно виробляється з молока таких тварин, як корови, кози та вівці.
Масло, широко доступне на продуктових полицях, робить ваші смаколики смачнішими, ніж використання інших шортенінгів.
Він ідеально поєднується з різними інгредієнтами для випічки, такими як рафінований цукор, борошно та яйця, щоб створити текстуру та тіло для всіх випечених ласощів. Але пам’ятайте, що вершкове масло має бути належним чином розпушене повітрям при змішуванні з іншими інгредієнтами.
Варто звернути увагу, що якщо ви вирішите використовувати цей замінник, кінцевий продукт буде м’якшим через менший вміст жиру в маслі. У порівнянні з шортенінгом для пальм, який повністю складається з жирних інгредієнтів, вершкове масло складається лише з 85% жиру, а решта 15% - це вода.
Якщо ви хочете спекти м’які пиріжки та хліб, використання вершкового масла не матиме особливої різниці в його текстурі, як при використанні пальмового укорочення.
Однак при випіканні коржа для пирога використання вершкового масла в якості вкорочення зробить його більш пухким. Якщо ви хочете мати більш м’яку скоринку, то масло підійде вам як заміна.
Як правило, вершкове масло використовують у тій же кількості, що й укорочення долоні, або співвідношення 1 склянка до 1 склянки. Крім того, ви можете також використовувати його з кокосовою олією. Я дотримуюся співвідношення використання півсклянки вершкового масла разом з 3/8 склянки кокосової олії замість 1 склянки вкорочення пальм.
Маргарин на смак і схожий на вершкове масло, тому що його в основному винайшли як замінник вершкового масла. Основна відмінність полягає в тому, що маргарин немолочний (його інгредієнтами є рафінована рослинна олія і вода).
Я рекомендую маргарин як замінник шкірки для пальм для тих, хто хоче, щоб їхні рецепти все ще мали смак, ніби він був зроблений з вершкового масла.
Ви також можете використовувати маргарин як замінник, якщо ви хочете спекти смаколики з непереносимістю лактози, щоб люди, чутливі до молока, могли насолоджуватися цими ласощами. Маргарин також є дешевшим вибором і, можливо, більш здоровим вибором, оскільки він має менший рівень холестерину.
Пам’ятайте, що маргарин містить приблизно одну третину жиру, що має бути важливим фактором при використанні маргарину як замінника пальмового жиру.
Оскільки жир – це те, що в основному надає випічці текстуру, менша кількість жиру може призвести до того, що випічка буде занадто тонкою або згорить швидше, ніж має.
Маргарин також має багато смаків, тому не забудьте перевірити етикетки та вибрати, який тип маргарину найкраще відповідає вашим потребам у кулінарії чи випічці.
Хоча є прихильники охорони здоров’я, які кажуть, що маргарин не є хорошим вибором через його наслідки для здоров’я, заявляючи, що він використовує низькосортну олію, що робить його дешевшим, ніж вершкове масло, це все ще залишається постійним аргументом.
Тому я пропоную вам бути обережними, якщо ви збираєтеся часто використовувати маргарин як замінник для укорочення пальм.
Три пункти, які я зазначив вище, - не єдиний замінник укорочення пальм. Існують також інші різні варіанти пошуку заміни укорочення долоні. Ось короткий список інших товарів, які ви можете легко знайти в продуктовому магазині.
Насправді існують інші рослинні шортенінги, які також можна використовувати як замінник шортенінга для пальм, оскільки вони мають однаковий склад, тобто всі вони складаються з рослинного жиру, який зберігається при кімнатній температурі.
Ось кілька прикладів овочевих інгредієнтів, які можна використовувати:
Свинячий жир можна розтопити в сало. Ось відео про те, як зробити сало зі свинячих жирів. Його зручно купити в продуктовому або м’ясному магазині.
Найчастіше комерційне сало гідрогенізоване, що означає, що воно містить багато транс-жирів. Пам’ятайте, що транс-жири містять багато холестерину, що шкідливо для здоров’я, тому я пропоную приготувати власне сало в домашніх умовах.
Ми дійсно хочемо зробити приготування їжі легким для всіх нас, не кухарів. У нас не завжди є ідеально укомплектована кухня. Ось чому ми захоплюємося порадами щодо заміни приготування їжі. Ось кілька більше, ніж ви можете перевірити сьогодні!
Чи знайшли ви свою улюблену альтернативу укорочення долоні серед списку, який я надав? Укорочення долоні може мати свої сильні сторони, але воно також має свої підводні камені.
Якщо ви, як і я, робите невеликі конкретні кроки, щоб зменшити наш згубний вплив на Землю, то пошук заміни долоні має бути для вас. І виходячи з особливостей здоров’я, впливу на навколишнє середовище та смаку, мій найкращий вибір для замінника пальмового жиру — кокосова олія.
Не забудьте спробувати інші альтернативи укорочення долоні, і якщо вони не спрацюють, спробуйте змішати їх разом. Будьте авантюрними та отримуйте задоволення від того, що вам подобається!
Готуйте від душі та поділіться своїми оновленими рецептами в розділі коментарів нижче.
