Як заморозити зелену квасолю (бланшування або без бланшування)

Перейти до рецепта

↑ Ми розповімо про те, як заморозити стручкову квасолю покроково. Ви дізнаєтеся про бланшування зеленої квасолі і чому ми рекомендуємо, АЛЕ вам не потрібно бланшувати стручкові боби, якщо ви цього не хочете.

Зелена квасоля - це такий універсальний продукт харчування, який має бути на вашій кухні. Ви можете з’їсти свіжу імбирну зелену квасолю з чудовим запеченим лососем або додати трохи текстури та аромату своєму картопляному пюре та стейку, додавши їх жменю.

Однак ви вирішили використовувати цей фантастичний овоч; ви не можете з цим помилитися.

Якщо ви виявилися ненажерливим любителем зеленої квасолі, то ви, напевно, колись у своєму житті задавалися питанням, як заморозити стручкову квасолю, щоб ви могли з’їсти її далеко за пік сезону.

Я люблю заморожувати свіжу стручкову квасолю через те, наскільки зручно використовувати її, щоб додати у свої рецепти настільки необхідний аромат, коли я позбавлений часу.

Більш того, це рятує мене від використання консервованої стручкової квасолі. Насправді, у більшість днів, коли мені хочеться додавати овочі до своєї страви, я просто виймаю з морозилки трохи замороженої зеленої квасолі і кидаю її у свій рецепт!

Отже, без зайвих слів, давайте подивимося, як можна заморозити стручкову квасолю в п’ять простих кроків.

↑ Як заморозити зелену квасолю

Зелену квасолю дуже легко заморозити, навіть якщо ви початківець кулінар, як я. Більше того, заморожена зелена квасоля щасливо зберігатиметься у вашій морозилці до року.

Дотримуйтесь цих п’яти вказівок, як заморозити стручкову квасолю, щоб ви могли насолоджуватися нею протягом наступних кількох місяців.

↑ Речі, які вам знадобляться

Ось все, що вам знадобиться для заморожування зеленої квасолі:

• Свіжа зелена квасоля
• Морозильні пакети
• Окріп
• Крижана вода
• Великий горщик
• Велика миска

↑ Інструкції

Ось як заморозити зелену квасолю за 5 простих кроків:

Крок 1: Обріжте кінці стебла

1. Перед тим, як заморожувати стручкову квасолю, обов’язково акуратно, але ретельно промийте її під струменем проточної води.
2. Далі візьміть жменю квасолі і акуратно вирівняйте їх.
3. Використовуйте гострий кухарський ніж, щоб відрізати стебла, оскільки вони занадто вузькі та жорсткі для їжі.
4. Повторіть цей процес з рештою квасолею.

Якщо вам подобається, ви також можете відрізати конусні хвостові кінці вашої стручкової квасолі; проте вони цілком нормальні для вживання. Професійна порада: Деякі стручкові боби мають жилисте волокно, яке проходить від верху до підніжжя стручка квасолі. Якщо у квасолі, яку ви купили, є ця рядок, не забудьте видалити її з кожної квасолі. Видалення його гарантує, що варена квасоля стане ніжною та ідеальною для вживання.

Крок 2: Наріжте квасолю невеликими шматочками

• Для багатьох рецептів супів і смаженого страви потрібна нарізана зелена квасоля. Отже, якщо перед заморожуванням нарізати зелену квасолю на невеликі шматочки розміром 1 дюйм, ви зможете заощадити багато часу на підготовку пізніше. Однак, якщо ви віддаєте перевагу заморожувати квасолю як є, то ви точно можете це зробити.

Крок 3: Бланшувати зелену квасолю

Якщо ви не знайомі з цим терміном, бланшування передбачає відварювання бобів, які ви плануєте заморозити, протягом кількох хвилин, а потім негайно кидати їх у крижану воду. Бланшування дозволяє квасолі зберегти свій колір, смак і свіжість під час заморожування.

Ось як можна бланшувати стручкову квасолю:

1. Доведіть велику каструлю води до кипіння. (1 галон води на фунт зеленої квасолі)
2. Акуратно додайте стручкову квасолю в каструлю з окропом. Під час цього кроку будьте обережні, щоб гаряча вода не бризнула і не обпекла вас.
3. Варіть їх, поки вони не стануть ніжними на дотик.
4. Візьміть велику миску і наповніть її крижаною водою.
5. Після того, як квасоля закипить, негайно занурте її в крижану воду.
6. Після того, як вони охолонуть, злийте воду з чаші.

Крок 4: Підготуйте боби до заморожування

Ось як можна приготувати квасолю перед заморожуванням:

1. Висушену квасолю упакуйте в морозильні пакети.
2. Обов’язково ретельно струсіть кожен пакет, щоб помістити боби всередину.
3. Продовжуйте додавати більше квасолі, поки в пакетах не залишиться лише півдюйма місця.
4. Щільно закрийте пакети.

Крок 5: Заморозьте зелену квасолю в пакетах і запечатану

1. Позначте кожну пакет для заморозки з його змістом і датою.
2. Розкладіть пакети і зберігайте їх у морозильній камері.

Порада професіонала: залиште трохи місця біля пакетів із зеленою квасолею, щоб повітря міг циркулювати навколо них і зберігати їх свіжими протягом тривалого часу.

Подивіться це відео про те, як заморозити стручкову квасолю для подальших пояснень.

Щоб отримати найкращий смак, не забудьте використовувати заморожену зелену квасолю протягом 8-10 місяців після її заморожування.

↑ Корисні поради щодо приготування:

• Підготовка до їжі 101: Як заморозити капусту в 3 простих способи
• Як заморозити імбир
• Чи можете ви заморозити салямі – все, що вам потрібно знати
• Вам цікаво, чи можна заморозити пепероні?

↑ Чи можна заморозити зелені боби, не бланшуючи їх?

Незважаючи на те, що бланшування зеленої квасолі допоможе їм зберегти смак, ви точно можете пропустити цей крок, якщо у вас мало часу. Чесно кажучи, я вважаю за краще пропустити цей крок перед заморожуванням, оскільки це набагато зручніше.

Ось як заморозити стручкову квасолю без бланшування:

↑ Речі, які вам знадобляться

• Свіжа зелена квасоля
• Морозильні пакети
• Бумага для випікання

↑ Інструкції

1. Ретельно промийте і обсушіть боби.
2. Відріжте або обріжте стебла.
3. Якщо хочете, боби розламайте на крихітні шматочки.
4. Викладаємо квасолю на деко і заморожуємо приблизно на годину.
5. Зніміть квасолю з аркуша і помістіть її в а пакет для заморозки.
6. Позначте на пакеті дату і помістіть його в морозильну камеру.

Коли вам захочеться їх з’їсти, ви можете дістати зелені боби з морозилки і відварити їх, поки вони не стануть достатньо м’якими для вживання.

Порада професіонала: коли справа доходить до заморожування зеленої квасолі, дуже важливо вибирати свіжі та ніжні боби. Обов’язково пропустіть більш жорсткі, старі боби, оскільки вони не замерзнуть так само добре, як молоді.

↑ Коли сезон зеленої квасолі?

Пік сезону для зеленої квасолі припадає на літо та осінь – з травня по вересень і початок жовтня. У ці місяці ви можете легко купити свіжу зелену квасолю на фермерському ринку. Обов’язково вибирайте яскраві та хрусткі зелені боби, які не мають жодних дефектів.

↑ Чи потрібно нарізати зелені боби перед заморожуванням?

У багатьох рецептах зеленої квасолі потрібні невеликі шматочки зеленої квасолі. Нарізання зеленої квасолі на дрібні шматочки перед заморожуванням допоможе вам уникнути часу на підготовку, який ви в іншому випадку витратили б на їх нарізку пізніше. Однак ви можете заморозити їх, не розрізаючи.

↑ Останні думки

Навіть з тих пір, як я почав заморожувати свіжу зелену квасолю, моє життя стало набагато легшим. Заморожування зеленої квасолі дозволяє зручно використовувати їх у своїх рецептах, коли захочете. Це також заощадить багато вашого часу, оскільки ви можете дістати їх з морозильної камери, трохи прокип’ятити і відразу приправити.

Більше того, вам навіть не потрібно їх бланшувати, як хотіли б, щоб ви вірили традиціоналістам. Ви можете помити, порізати та заморозити їх, щоб використовувати пізніше, і вони будуть чудовими на смак.

Сподіваємося, вам сподобався цей простий покроковий посібник про те, як заморозити зелену квасолю.

Перейти до вмісту