Іноді, коли ми йдемо на фермерський ринок Далласа або на інший місцевий ринок, ми трохи захоплюємось. Я люблю помідори, і, можливо, я занадто захоплююся і купую їх за раз.
Буває!
Помідори - один з моїх улюблених інгредієнтів у будь-якій страві! Мені просто подобається пікантність і свіжість, яку вони привносять в різні страви, такі як каррі, супи та рагу.
Спробуйте цей чудовий рецепт помідорів на грилі, який є одним із моїх улюблених гарнірів до м’яса на грилі! У соковитості свіжих помідорів є щось настільки приємне та освіжаюче, що я не можу протистояти.
З огляду на це, на жаль, як і всі смачні фрукти, помідори псуються та не в сезон.
Однак це не заважає мені мати улюблений фрукт і додавати його в незліченну кількість страв цілий рік.
Те, що я не можу їсти свіжі місцеві помідори взимку, не означає, що я припиняю їх взагалі. Я просто купую багато помідорів протягом літа і консервую їх різними способами, щоб використовувати пізніше. На сьогоднішній день найкращим способом консервування помідорів є їх заморожування.
Якщо ви хочете навчитися заморожувати помідори, читайте далі!
Так, ви можете абсолютно заморозити помідори!
Заморожування помідорів — це дуже просте завдання, яке допоможе вам насолоджуватися ними ще довго після пікового сезону. Помідори в пік сезону з початку червня по весь вересень.
Протягом цих місяців шукайте найсвіжіші помідори на ринку та в магазині свого місцевого фермера або збирайте власні і заморожуйте їх!
Таким чином, ви зможете насолоджуватися літнім, соковитим смаком томатів протягом похмурих зимових днів.
Заморожування помідорів — надзвичайно просте завдання, яке не займає багато часу. Існує два способи заморожування помідорів: цілі очищені помідори або очищені від шкірки і нарізані кубиками помідори. Почнемо із заморожування цілих помідорів:
Ось як можна заморозити цілі помідори:
• Помідори
• Гострий ніж
• Миска з холодною водою
• Каструля з окропом
• Морозильні пакети
• Деко для печива
• Шумівка
1. Виберіть найкращі помідори. Переконайтеся, що вони стиглі і тверді, і уникайте помідорів, на яких є плями від клопів або вони виглядають м’якими.
2. Ретельно змочіть кожен помідор проточною водою. Акуратно протріть його поверхню і висушіть паперовим рушником.
3. Гострим ножем зріжте шрами помідорів і викиньте їх перед заморожуванням помідорів.
4. Перед тим як очистити помідори від шкірки, бланшуємо їх. Щоб бланшувати помідори, опустіть їх у киплячу воду приблизно на 1 хвилину або до тих пір, поки шкірка не розколюється.
5. Шумковою ложкою вийміть помідори з гарячої води і киньте їх у миску, наповнену льодом і холодною водою. Це полегшує очищення помідорів пальцями.
6. Помістіть цілі та очищені помідори на деко та помістіть лист у морозильну камеру, щоб миттєво заморозити помідори.
7. Після того, як помідори повністю замерзнуть, дістаньте форму з печива з морозильної камери, перемістіть помідори в міцні пакети для заморозки та помістіть пакети у морозильну камеру.
Ось як ви можете заморозити нарізані кубиками помідори:
• Помідори
• Шумівка
• Обробна дошка
• Гострий ніж
• Морозильні пакети
• Миска з крижаною водою
• Каструля з окропом
• Великий друшляк
• Скло
1. Виберіть і промийте помідори, як зазначено вище.
2. Помідори бланшуйте протягом 60-90 секунд. Лопаткою з щілиною перекладіть помідори з окропу в миску з крижаною водою.
3. З кожного помідора зняти шкірку і ножем видалити плодоніжки та серцевину.
4. За допомогою ножа вийміть частину насіння з томата. Цей крок допоможе вам приготувати найсмачніше томатне пюре із замороженими помідорами!
5. Над банкою або скляною ємністю поставте друшляк і покладіть в нього помідори. Контейнер збирає залишки соку з помідорів, які ви можете зберегти окремо або навіть випити відразу ж.
6. Викладіть очищені помідори на обробну дошку і поріжте їх на шматочки середнього розміру.
7. Перекладіть нарізані помідори в міцні морозильні пакети.
8. Видавіть повітря з мішків, перш ніж закрити їх.
9. Перенесіть пакети в морозильну камеру.
✔ Натисніть тут, щоб дізнатися, як ідеально нарізати помідори кубиками!
Ось кілька порад щодо заморожування помідорів:
Так, ви можете повністю заморозити помідори, не бланшуючи їх. Я вважаю за краще бланшувати їх, оскільки це полегшує відшарування шкіри. Однак, якщо ви плануєте заморозити помідори разом із шкіркою, помийте їх, висушіть і закиньте в морозильну камеру як є.
Ви також можете не бланшувати помідори за допомогою вищезгаданих методів. Єдина справжня різниця, яку це зробить, полягає в тому, що замість того, щоб зчищати шкірку пальцями, вам доведеться використовувати ніж, щоб зняти шкіру.
Найкраще використовувати заморожені помідори протягом 6-8 місяців після їх заморожування. З урахуванням сказаного, ви також можете використовувати їх до 12 місяців, просто переконайтесь, що їх смак неушкоджений, і вони залишаються у герметичному контейнері, щоб вони не підгоріли в морозилці.
Щоб використовувати заморожені помідори, обов’язково вийміть їх з морозильної камери та розморозьте на столі приблизно 30 хвилин.
Хоча заморожені помідори зберігають свіжий смак помідорів, їх текстура стає кашоподібною, а це означає, що їсти їх сирими - не така добра ідея.
З огляду на це, ви можете використовувати заморожені помідори в різних стравах і рецептах, які вимагають використання помідорів, таких як томатний соус, томатне пюре та томатний суп.
Ви також можете додати заморожені помідори до різних каррі, супів і рагу для їх фірмового аромату. Крім того, вони також є чудовим доповненням до чилі та сальси і мають такий же смак, як і свіжі помідори в цих стравах. Мій особистий фаворит - використання заморожених помідорів для приготування чудового соусу для піци!
Сподіваюся, вам сподобався цей посібник про те, як заморозити помідори. Бланшувати їх перед заморожуванням чи ні, вирішувати тільки вам. Обов’язково використовуйте заморожені помідори в різних стравах протягом зими і насолоджуйтесь смаком цього соковитого фрукта!
Перейти до вмісту
