Haben Sie Lust auf einen leckeren Salat und alle darauf vorbereitet, einen zuzubereiten, bis Sie herausgefunden haben, dass Ihnen gerade die Endivie ausgegangen ist? Dieser lockige Salat ist vielleicht der Star eines Salats wegen seines Geschmacks und seiner Knusprigkeit. Aus diesem Grund ist es ziemlich schwierig, diese Zutat loszulassen und zu ignorieren.
Es gibt jedoch wahrscheinlich mehrere Ersatzstoffe in Ihrer Speisekammer, die Sie anstelle von Endivien verwenden können. Werfen Sie einen Blick auf diesen speziellen Leitfaden, der jeden von ihnen hervorhebt. Je nachdem, welches Gericht Sie zubereiten, können Sie jeden dieser Endivienersatz verwenden.
Bevor ich mich mit diesen Endivienersatzstoffen befasse, lassen Sie uns zuerst diese Zutat untersuchen und verstehen, was sie ist.
Endivie ist eine Art Blattgrün und gehört zur Familie der Chicorée, zu der typischerweise Radicchio, Eskariol, Frisee und Endiviensalat gehören. Es hat eine dicke und knusprige Textur, die dem von Salatgurken ähnelt. Der Geschmack der Endivienblätter lässt sich am besten als süß und nussig mit einem Hauch angenehmer Bitterkeit beschreiben.
Diese Blätter sind ziemlich schwierig zu züchten, weshalb Endivien in lokalen Lebensmittelgeschäften so schwer zu finden sind. Sie müssen unter bestimmten Bedingungen gezüchtet werden, beispielsweise im Dunkeln, ähnlich wie beim Pilzzuchtprozess.
Das anstrengende Anbauverfahren trägt vielleicht zum köstlichen und einzigartigen Geschmack der Endivienblätter bei.
Endivien gibt es in zwei Arten; Belgische Endivie und Curry Endivie. Diese Blätter haben den perfekten Geschmack, wenn sie gekocht oder roh serviert werden.
Wenn Sie einen Salat zubereiten und einen Endivienersatz benötigen, können Sie Rucola verwenden. Dieses Blattgrün ähnelt dem Geschmack von Endivien, hat aber nicht den gleichen bitteren Geschmack.
Rucola verwelkt jedoch ziemlich schnell, daher sollten Sie viele davon in Ihrem Salat verwenden. Darüber hinaus wird davon abgeraten, diese in Gerichten zu verwenden, die gekocht werden müssen, wie beispielsweise in Suppen.
Um Rucola als Ersatz zu verwenden, fügen Sie einfach eine Tasse Rucola hinzu, wenn Sie eine Tasse Endivie verwenden müssen. Wenn Sie jedoch das Gefühl haben, dass Ihr Salat nicht genügend Blattgemüse enthält, können Sie mehr davon hinzufügen.
Radicchio gehört zur gleichen Familie wie die Zichoriengewächse, weshalb sie auch untereinander ähnlich schmecken. Radicchio hat jedoch nicht die gleiche Bitterkeit wie Endivien.
Wenn Bitterkeit also kein Thema für Sie ist, können Sie statt Endivie auch Radicchio verwenden.
Um Radicchio zu verwenden, fügen Sie eine Tasse Radicchio hinzu, wenn das Rezept eine Tasse Endivien erfordert.
Obwohl sie etwas anders schmecken als Endivien, haben sie einen milderen Geschmack, der sich gut als Endivienersatz in Salaten eignet. Sie verwenden sie am besten roh und nicht gekocht, damit Sie dieses Blattgemüse in kalten Gerichten wie Salaten und Sandwiches verwenden können.
Geben Sie einfach die gleiche Menge Brunnenkresse in Ihr Gericht, wie das Rezept für Endivie vorschreibt. Wenn das Rezept beispielsweise eine Tasse Endivie verlangt, können Sie stattdessen eine Tasse Brunnenkresse verwenden.
Da Endivien zur Familie der Chicorée gehören, haben sie einen etwas ähnlichen Geschmack wie Chicoréeblätter. Letzteres ist jedoch etwas weniger bitter. Sie haben die gleiche Konsistenz wie Rucola oder Rucola, können sich aber im Geschmack unterscheiden. Aus diesem Grund können Chicorée-Blätter eine großartige Ergänzung zu einem Salat sein.
Um Chicoréeblätter anstelle von Endivien in Ihrem Salat zu verwenden, verwenden Sie diese einfach im Verhältnis 1:1. Wenn das Rezept also vorsieht, dass Sie eine Tasse Endivien verwenden, können Sie alternativ eine Tasse Chicorée-Blätter verwenden.
Wenn es um Endivienersatz geht, ist es relativ einfach, einen zu finden. Die meisten Blattgemüse haben einen ähnlichen Geschmack.
Es ist jedoch wahrscheinlich, dass diese Subs nicht den gleichen bitteren Geschmack haben, der für Endivienblätter einzigartig ist. Denken Sie daran, die gleiche Menge des verwendeten Grüns zu verwenden, und fügen Sie nach und nach mehr hinzu, um den gleichen Geschmack und die gleiche Knusprigkeit zu erreichen, die Sie möchten.
