Es ist so schön, einen Cotija-Käse-Ersatz in Ihrem Kühlschrank zur Hand zu haben, und wir haben ein paar entdeckt, die den Job gut und gut machen.
Es ist nicht immer einfach, Alternativen in der Küche zu finden, wenn man sie braucht. Diese vier Ersatzprodukte anstelle von Cotija-Käse funktionieren auf Eloté, Tacos, auf Queso, und eine Mischung aus zwei oder mehr funktioniert noch besser.
Sie müssen nicht in den Laden rennen, wenn Sie eine dieser vier Cotija-Käse-Alternativen haben.
Es ist vielleicht nicht immer praktisch, jede Art von Käse bei sich zu haben, und es kann ziemlich schade sein, wenn Sie dachten, Sie hätten das, was Sie brauchen, außer ÜBERRASCHUNG! Es ist weg.
Gereifter Käse ist winterhart und das bedeutet, dass Sie gehobelten Parmigiano oder ganze Stücke oft wochenlang im Kühlschrank aufbewahren können. Feta, sogar zerbröselt, hält sich normalerweise einen Monat, wenn er gekühlt und abgedeckt aufbewahrt wird.
Wenn Ihnen also der Cotija-Käse ausgeht, überprüfen Sie Ihren Kühlschrank und sehen Sie, ob Sie einen dieser großartigen Ersatzstoffe zur Hand haben.
Cotija ist eine Käsesorte, die typischerweise aus Kuhmilch hergestellt wird.
Er stammt aus Mexiko und wurde nach der Stadt Cotija, Michoacán, benannt, wo der Käse vor fast 400 Jahren einst von lokalen Käsern im Hochgebirge hergestellt wurde.
Traditioneller Cotija-Käse besteht aus nicht pasteurisierter Milch von Weidekühen, Salz und Lab, die dann mindestens 100 Tage lang gereift werden.
Cotija, ausgesprochen als ko-TEE-hah, wird aufgrund seiner Salzigkeit nicht als Tafelkäse verzehrt.
Er hat eine ausgeprägte weiße Farbe mit einer krümelig, dichten Texturnuance und einem süchtig machenden salzigen und starken Geschmack.
Köche verwenden den Käse, um den Geschmack ihrer Rezepte zu verbessern, wie knusprige Taquitos, Maiskolben (Eloté), Tinga-Tacos, gefüllte Poblano-Paprikaschoten, Nachos und Guacamole.
Bundesweit wird Cotija auch als Reibekäse verwendet.
Sie können es mit Chili garnieren, über Salat, Suppen oder Nudeln streuen oder es auf Ihr Lieblingsburger-Rezept schichten.
Der Geschmack von Cotija-Käse kann als sehr salzig und gleichzeitig scharf beschrieben werden.
Es hat einen salzigen Geschmack, der den Cheddar-Käse aus dem Supermarkt übertrifft, der normalerweise etwa 1 1/2 Prozent Salz enthält.
Wenn der Käse altert, ändert sich sein Geschmack drastisch und wird schärfer und stärker. Gealterte Cotija schmilzt nicht.
Wenn Sie Parmigiano Reggiano und Ricotta Salata probiert haben, ähneln diese Sorten dem salzigen Geschmack und der trockenen Textur von Cotija, was ihn zu einem guten Ersatz für den gereiften Käse macht.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, diesen Cotija-Käsegeschmack in Ihre tägliche Küche zu integrieren.
Da es salzig und scharf ist, passt es gut zu herzhaften Gerichten wie Taquitos, Maiskolben, Tinga-Tacos und gefüllten Poblano-Paprikaschoten.
Cotija zerbröckelt leicht und verstärkt süße und säuerliche Aromen.
Im Folgenden sind einige meiner Lieblingsrezepte aufgeführt, bei denen Cotija-Käse verwendet wird:
Wenn Ihnen der Cotija-Käse ausgeht oder Sie keinen Gang zum Lebensmittelgeschäft machen können, runzeln Sie nicht die Stirn!
Glücklicherweise gibt es ein paar gute Ersatzprodukte für Cotija-Käse – schauen Sie genau hin, da Sie diese Ersatzprodukte wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben!
Da queso fresco auf Spanisch wörtlich „frischer Käse“ bedeutet und einen leicht salzigen, aber milderen Geschmack hat, ist dies ein guter Grund, warum der Käse ein großartiger Ersatz wäre, insbesondere frischer Cotija-Käse.
Um es als Ersatz zu verwenden. Denken Sie daran, dass es etwas weniger salzig ist als Cotija, also probieren Sie Ihr Gericht besser und fügen Sie bei Bedarf Meersalz hinzu.
Der aus Schafsmilch oder einer Mischung aus Ziegen- und Schafsmilch hergestellte Feta-Käse hat einen salzigen und würzigen Geschmack mit einem starken Aroma, das dem Cotija-Käse sehr ähnlich ist.
Darüber hinaus hat diese Sorte auch eine krümelige und körnige Textur, die sich perfekt zum Bestreuen von Salaten, Suppen, gebratenem Gemüse und Nudeln eignet.
Parmesankäse, Parmigiano Reggiano, ist ein italienischer Hartkäse, der sich durch seinen herzhaften und scharfen Nachgeschmack auszeichnet.
Im Gegensatz zu Cotija kann Parmigiano Reggiano jedoch als Tafelkäse verwendet und geschmolzen werden.
Da es weniger salzig ist, fügen Sie Ihrem Rezept am besten Meersalz hinzu, wenn Sie Parmesan anstelle von Cotija-Käse verwenden.
Beginnen Sie auch beim Austausch mit einer kleineren Menge und arbeiten Sie sich nach oben.
Pecorino Romano gilt als eine der ältesten Käsesorten und ist unglaublich krümelig mit einem salzigeren und schärferen Geschmack als Parmesan, was ihn zu einem guten Kandidaten für Cotija-Ersatz macht.
Entsprechend käse.com, Diese Sorte war schon in der Römerzeit ein Teil der Grundnahrungsmittel von Soldaten im Krieg.
Es wird in Nudelgerichten, Brot, Saucen, Risottos, Pizzas und Suppen verwendet.
Beachten Sie, dass Ricotta Salata und Ricotta zwei verschiedene Käsesorten sind.
Ricotta Salata ist die gereifte Version von Ricotta, die eine feste Textur und einen salzigen Geschmack aufweist.
Aufgrund seiner unverwechselbaren Texturnuance und seines Geschmacks ist Ricotta Salata unbestreitbar einer der anständigen Ersatz für gereiften Cotija-Käse.
Wir haben festgestellt, dass diese vier Cotija-Käse-Ersatzstoffe in vielen Gerichten gut funktionieren.
Sie alle haben etwas Salziges, Scharfes und Krümmeliges, das eine Cotija-Alternative ermöglicht.
Wenn dir also ausgegangen ist und dein Eloté den Käse wirklich braucht, probiere einen dieser oder sogar eine Kombination aus.
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