Wenn Sie Hummus und Falafel mögen, sind Sie wahrscheinlich mit Kichererbsen vertraut.
Dies sind kleine Bohnen, die meistens in beige Farbe erhältlich sind.
Sie können in Salate oder Eintöpfe gemischt und als Ersatz für Kidneybohnen in Ihrem Lieblings-Chilirezept verwendet werden.
Um Kichererbsen zu genießen, müssen Sie keine aufwendigen Rezepte befolgen, denn sie können einfach geröstet, mit Gewürzen Ihrer Wahl gewürzt und löffelweise gegessen werden.
In diesem Blogbeitrag schauen wir uns genauer an, was Kichererbsen sind, wie sie schmecken und wie sie verwendet werden können.
Kichererbsen sind auch als Kichererbsen bekannt und werden häufig in der nahöstlichen, indischen und mediterranen Küche verwendet.
Es gibt sie in verschiedenen Farben – rot, grün, schwarz und braun. Braune Kichererbsen sind berühmt dafür, als Grundzutat in Hummus und Falafel verwendet zu werden.
In Indien werden sie hauptsächlich in Currys und einem scharfen Gericht namens "Chana Masala" genossen.
Kichererbsen sind in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft meist in zwei Formen erhältlich: getrocknet und in Dosen.
Diese Kichererbsen sind vorgekocht, was bedeutet, dass Sie sie direkt aus der Dose verzehren können. Es ist ratsam, sie vor der Verwendung auszuspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen.
Getrocknete Kichererbsen hingegen müssen vor dem Verzehr gekocht werden. In einem luftdichten Behälter sind sie ein Jahr haltbar.
Je länger sie gelagert werden, desto länger dauert es, bis sie richtig gekocht sind.
Kichererbsen schmecken ziemlich nach Bohnen, wenn man bedenkt, dass sie selbst Hülsenfrüchte sind. Die meisten Leute vergleichen ihren Geschmack mit Cannellini und Pintobohnen, weil sie stärkehaltig sind.
Sie sind auch dafür bekannt, einen erdigen Geschmack mit nussigen Untertönen zu haben.
Wenn Sie Falafel oder Hummus mit Kichererbsen zubereiten möchten, müssen Sie diese nicht einmal kochen. Alles, was Sie tun müssen, ist, sie in Wasser einzuweichen, bis sie deutlich aufgeweicht sind.
Die meisten Rezepte erfordern jedoch bereits gekochte Kichererbsen in Dosen.
Hier werfen wir einen Blick darauf, wie man getrocknete Kichererbsen und Dosenkichererbsen kocht und sie perfekt röstet.
Getrocknete Kichererbsen sind die einfachsten und kostengünstigsten Kichererbsen, die Sie in die Hände bekommen können.
So müssen Sie sich vorbereiten, bevor Sie sie zu Ihrem Lieblingsrezept hinzufügen:
Ich persönlich bevorzuge geröstete Kichererbsen, weil sie herrlich knusprig sind und im Ofen nur etwa eine halbe Stunde brauchen.
Hier ist, was Sie tun müssen:
Kichererbsen in Dosen werden gekocht, sodass Sie sie genauso verwenden können, wie Sie gekochte Kichererbsen verwenden würden.
Wenn Sie nicht möchten, dass sie zu salzig schmecken, sollten Sie sie in Wasser abspülen, bevor Sie sie zu einem Salat oder einem Sandwich hinzufügen.
Sie können auch Schokoladen-Hummus, würzigen Hummus oder Hummus mit Tahini mit Kichererbsen aus der Dose zubereiten.
Werfen Sie sie in einen Mixer oder eine Küchenmaschine, bis sie eine dicke, cremige Paste geworden sind.
Sie können eine ungeöffnete Dose Kichererbsen lange verwenden. Eine geöffnete Dose ist innerhalb von 3 bis 5 Tagen sicher zu konsumieren oder sie wird schlecht.
Wenn es einen stechenden Geruch entwickelt hat, müssen Sie es sofort entsorgen.
Nachdem Sie jetzt alles über Kichererbsen und deren Zubereitung gelernt haben, können Sie sie für mehr Geschmack und Textur zu Ihren Lieblingsrezepten hinzufügen.
Sie können damit auch Falafel und Hummus zubereiten oder geröstete Kichererbsen als Snack zwischendurch genießen.
