Als Kind denkst du vielleicht, dass eine Zwiebel nur ein stinkendes Gemüse ist, das dich zum Weinen bringt. (Okay, Erwachsene denken das manchmal auch.)
Aber wenn Sie anfangen zu kochen, stellen Sie fest, dass eine Zwiebel nicht nur eine Zwiebel ist: Sie ist eines der grundlegendsten und wichtigsten Gewürze in der Küche.
Wenn Sie Ihre eigene Küche haben und anfangen, Mahlzeiten zuzubereiten, fragen Sie sich: Welche Zwiebel ist die beste für einen Hamburger?
Welche Zwiebelwürfel eignen sich am besten für diesen Hot Dog, in Salsa oder zum Anbraten? Welche Zwiebelsorte passt am besten in die asiatische Küche?
Die Wahrheit ist, dass es wichtig ist, die richtige Zwiebel aus dem Lebensmittelgeschäft auszuwählen, und dass der süße Geschmack ein Gericht machen oder zerstören kann.
Es gibt viele Sorten von Zwiebeln, aber sie werden in drei Hauptkategorien unterteilt.
Die wichtigsten Zwiebelsorten sind
Der Konversation halber besprechen wir auch die Frühlingszwiebel (auch Frühlingszwiebeln genannt) und zur Sicherheit werfen wir die Schalotte hinein.
Schon mal was von Lauch gehört? Sie gehören auch zur Zwiebelfamilie. Schnittlauch? Auch eine Zwiebelsorte.
Welche Zwiebel wählst du denn? Welche ist Ihre perfekte Zwiebel?
Zu den Zwiebeln mit weißem Fleisch gehören weiße Granex, schneeweiße Hybride, Perlzwiebeln und natürlich weiße Zwiebeln.
Bermuda-Zwiebeln, ein Mitglied der Liliengewächse, sind bekannt für ihren hohen Zuckergehalt mit weniger Schwefel, und da Sommerzwiebeln eine beliebte Wahl für Huevos Rancheros, Nudelgerichte, Tomatensalate und mehr sind.
Weiße Zwiebeln können roh (mit einem starken Geschmack und einem würzigen Geschmack) oder gekocht serviert werden. Karamellisierte Zwiebeln haben einen süßeren Geschmack. Weiße Rohzwiebeln sind vor allem in den USA eine der beliebtesten Zwiebelsorten.
Karamellisierte Zwiebeln haben einen süßeren Geschmack.
Sie neigen dazu, ziemlich mild zu sein, aber Sie können von Zeit zu Zeit eine starke bekommen. Weiße Zwiebeln können auch hilfreich sein, wenn du versehentlich zu viel Knoblauch in dein Gericht gegeben hast.
Pop die Oberseite Ihres Lieblingsburgers und Sie könnten die vielseitige weiße Zwiebel als knusprige rohe Ringe sehen oder fein gehackt unter dem Käse versteckt.
Die saftigen gebratenen Zwiebeln, die auf Ihrem brutzelnden Fajitas-Gericht geschichtet sind, sind normalerweise weiße Zwiebeln.
Eine weiße Zwiebel kann ziemlich scharf sein, also achte darauf, dass du sie vollständig einschließt, wenn du sie im Kühlschrank lagerst.
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Die Vielfalt der roten Zwiebeln umfasst Red Delicious, Red Hamburger und Giant Red Hamburger.
Obwohl diese Zwiebelsorte nicht unbedingt die häufigste für einen Hamburger ist, glaube ich, dass sie aufgrund ihrer natürlichen Süße die beste Wahl ist.
Diese Zwiebeln sind fantastisch, um roh mit Bar-b-que oder gehackt in einem Salat zu essen. Rote Zwiebeln sind lecker in Salsa und grillen auch gut auf einem Schaschlik.
Die Vielfalt der gelben Zwiebeln umfasst Walla-Walla-Zwiebeln, Vidalia-Zwiebeln, Texas Super Sweet, Yellow Hybrid, Sweet and Early Hybrid, Yellow Ebenezer, Savanah Sweet, Sweet Spanish Onions und Texas Grano.
Dies sind so vielseitige Allzweckzwiebeln, dass sie in fast jeder Art von Essen verwendet werden können, egal ob sie roh, sautiert, gebacken oder sogar in französischer Zwiebelsuppe verwendet werden.
Die gelbe Zwiebel hat einen originellen süßen und würzigen Geschmack. Sie werden am häufigsten beim Kochen aller Arten verwendet. Wir denken, Sie werden unser Rezept für gegrillte RealSweet Vidalia Onions (in Speck eingewickelt!) lieben.
Die meisten Zwiebelringe werden aus der Vidalia-Zwiebel hergestellt, weil sie eine flache Form haben und eine hervorragende Geschmackskombination zum Teig sind.
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Die Auswahl an Frühlingszwiebeln umfasst Frühlingszwiebeln, weißes Lissabon und immergrüne lange weiße mit mildem Geschmack.
Frühlingszwiebeln werden geerntet, bevor sie junge Triebe sind.
Diese werden am häufigsten in Salaten verwendet oder auf Ofenkartoffeln gewürfelt.
Sie sind eine schöne und schmackhafte Garnitur für Suppen und eine Vielzahl von Gerichten.
Einfach das Grün würfeln und für ein frisches Finish auf ein fertiges Fleischgericht streuen.
Frühlingszwiebeln neigen dazu, süß und mild im Geschmack zu sein, können aber je nach Erntezeitpunkt stärker sein.
Sowohl die grünen Stiele als auch die weißen Zwiebeln können gegessen werden. Wenn Sie die weißen Zwiebeln verwenden, empfehle ich Ihnen, sie zuerst anzubraten und mit der Sauce zu mischen.
Die grünen Stängel schmecken am besten, wenn sie gewürfelt und roh serviert werden.
Frühlingszwiebeln sind etwas faseriger als die durchschnittliche Zwiebel, daher kocht sie nicht und schmeckt Soßen nicht wie gelbe oder weiße Zwiebeln.
Sie werden welken, behalten aber ihre Form.
Lauch ist auch eine Art Frühlingszwiebel. Der einzige Teil eines Lauchs, den wir konsumieren, ist der hellgrüne Teil.
Es ist wichtig trennen und reinigen den ganzen Lauch, bevor Sie ihn zum Essen zubereiten – er hält wie verrückt Dreck.
Sie möchten auch keinen Lauch kochen. Lauch kurz anbraten, damit er nicht matschig wird. Du kannst den Lauch auch roh essen oder in einer Suppe köcheln lassen.
Schnittlauch wird oft als Kräuter verkauft, gehört aber zur selben Familie wie Zwiebel und Knoblauch.
Sie sind schlank und dunkelgrün, lassen sich einfach auf der Fensterbank anbauen und werden ganz und roh oder getrocknet verkauft.
Sie machen einen tollen Kartoffelbelag.
Ideal für Anfänger oder Kinder, die sich ausprobieren möchten Schnittlauch und andere Kräuter zu Hause anbauen
Schalotten sind zart und mild und schmecken wie eine Kombination aus Knoblauch und Zwiebeln.
Die Zwiebeln werden in französischen Rezepten häufig verwendet, um Saucen zuzubereiten oder ein Steak zu belegen.
Es ist eine Freude, mit ihnen zu kochen, aber sie sind ziemlich teuer.
Wenn Sie auf ein Rezept stoßen, das Schalotten erfordert, aber diesen Preis nicht bezahlen möchten, können Sie gelbe süße Zwiebeln ersetzen.
Das Kochen mit Schalotten ist ein wahrer Genuss, weil sie einem Gericht einen so wunderbaren Duft und einen milden Geschmack verleihen.
Obwohl ich gerne mit Schalotten koche, finde ich sie etwas schwierig zu handhaben. Sie sind klein und ich finde sie unhandlich. Deshalb verwende ich eher einen Slicer wie dieser.
Bei der Zubereitung einer Mahlzeit stehen so viele gängige Zwiebelsorten zur Auswahl.
Die hier aufgeführten Zwiebeln sind keine vollständige Liste, aber sie geben Ihnen ein gutes Gefühl für die Zwiebelsorten und deren Verwendung.
Wenn ich eine Lieblingszwiebel auswählen müsste, wäre es der mildere Geschmack von Lauch, Schalotten und Frühlingszwiebeln.
Zum Schluss wünschte ich, ich könnte diesen Artikel mit einem tollen Tipp zum Zwiebelschneiden beenden, ohne über den stechenden Geruch zu weinen, aber ich habe noch keinen gefunden. Wenn Sie eine haben, lassen Sie es mich bitte wissen.
Und natürlich ist die beste hier aufgeführte Zwiebel DEINE Lieblingszwiebel.
Vielleicht sind es nur Cocktailzwiebeln, die zu Ihrem Cocktail serviert werden! Bottoms up und High Five für die bescheidene Zwiebel!
