هل لديك القليل من حالة طوارئ مندي صقيع؟ لا تقلق لأنك جئت إلى المكان الصحيح! يمكن أن يحدد الصقيع ، المعروف أيضًا باسم التزيين ، النتيجة النهائية الإجمالية لكعكتك.
بعد كل شيء ، لا تعتبر الكعكة كعكة بدون زخرفة نهائية في الأعلى. بدون اتساقها السميك ، القابل للفرد ، والسلس ، قد لا تحصل على المظهر الذي تريده.
لن تبدو كعكتك رائعة مع كريمة التزيين التي لن تبقى متماسكة في الأعلى. نتيجة لذلك ، سيجعل الزينة السائلة كعكتك تبدو قذرة وبلا روح.
لحسن الحظ ، هناك العديد من النصائح والطرق ، اعتمادًا على احتياجاتك الخاصة بالضبط ، حول كيفية حل هذه المشكلة.
1. ضع المكونات المعتادة لوصفة الزينة الأساسية مثل السكر والحليب والجبن والزبدة ومسحوق المرينغ في وعاء.
2. بعد وضعها في وعاء ، اخلطي جميع المكونات معًا بخلاط كهربائي أو ملعقة. افعل هذا حتى يصبح سلسًا.
3. ملعقة واحدة في كل مرة ، استمر في إضافة سكر الحلويات أثناء الخلط. سيساعد ذلك على تكثيف الزينة السائلة. افعلي ذلك حتى يصل الزينة إلى القوام المطلوب.
ملاحظة ونصائح
في كثير من الأحيان ، يبحث الناس عن بدائل أخرى للسكر. حيث أن إضافة السكر يمكن أن يفسد الطعم ويتبادله ، مما يجعله أحلى مما هو مقصود. يوجد أدناه العديد من المكونات التي يمكنك استخدامها لتكثيف الزينة بدلاً من السكر.
ومع ذلك ، إذا نظرت إليها ، فإن مسحوق السكر الذي يمكن العثور عليه في مكونات العديد من وصفات الزينة يحتوي بالفعل على نشا الذرة. يساعد نشا الذرة الموجود فيه الزينة على عدم التكتل.
هذا يعني أن إضافة المزيد سيساعد أيضًا في تقوية السوائل الموجودة مثل الماء الموجود بطبيعته في الزبدة (الأفضل لـ: كريمة الزبدة البسيطة ، كريمة الزبدة المخفوقة)
1. يقلب نشا الذرة في 1 أو 2 ملعقة كبيرة من الحليب ويخلط مع كريمة التزيين النهائية.
2. اخفقيها مع كريمة التزيين حتى تمتزج نشا الذرة مع الخليط جيداً.
3. اتركه لمدة بضع دقائق واتركه يرتاح. راقب بعد ذلك. يجب أن تكون الزينة الآن أقوى وأكثر متانة. يجب أيضًا أن يحتفظ بشكله بشكل أفضل.
ملاحظة ونصائح
إذا كنت تعلم منذ البداية أن الزينة الخاصة بك تنطوي على خطر أن ينتهي بك الأمر رخوة وسيلان ، يمكنك البدء بالفعل بإضافة كمية قليلة من نشا الذرة إلى الخليط الخاص بك.
فقط ابدأ بنصف ملعقة صغيرة من نشا الذرة (زد إذا لزم الأمر) لكل كوب من السكر في وصفتك. قد يؤدي إضافة المزيد إلى ظهور نشا الذرة في الذوق.
علاوة على ذلك ، ثبت أن طهي نشا الذرة يوفر بعض الفوائد الإضافية. النكهة النشوية التي يعطيها والملمس الحبيبي تختفي عن الأنظار ، مما يجعل التزيين أكثر متعة عند تناوله.
كما أنه يحول كريمة التزيين إلى مظهر أكثر شفافية ، مما يؤدي إلى تأثير أقل على مظهر كريمة التزيين.
من المهم أيضًا ملاحظة أن الوصفات التي تستخدم نشا الذرة المطبوخ توجهها لتذوب أولاً في الحليب البارد أو الماء أو الكريمة. بمجرد تسخين خليط نشا الذرة وتحريكه ، يتكاثف ليصبح قوامًا لزجًا وخانقًا غير محبب.
عندما تدمج المزيج السميك والمبرد مع كريمة الزبدة ، فإن ذلك يساعد صقيعك على تحقيق اللزوجة المرغوبة السميكة ولكن الناعمة والقابلة للدهن.
بالإضافة إلى ذلك ، يمتص السكر في الواقع بعضًا من السائل بينما من ناحية أخرى ، فإن اللثة هي بطبيعتها مادة سميكة.
وبالتالي ، فإن مسحوق المرينغ هو الحل الأمثل للسكر الخاص بك خاصة إذا كان ذوقك يبحث عن بعض الحلاوة الأقل.
ينجح ذلك في زيادة كثافة الزينة دون المساهمة بأي حلاوة يحتوي عليها السكر بشكل طبيعي. (الأفضل لـ: Royal Iceing)
1. إذا كنت ستضيف السكر لتكثيف الخليط ، أكثر من نصف كوب ، على وجه الدقة
2. القاعدة الأساسية هي أنه يجب أيضًا إضافة ملعقة صغيرة إلى ملعقتين صغيرتين من مسحوق المرينغ مع السكر. هذا ينطبق بشكل خاص على وصفة الجليد الملكي.
ملاحظة ونصائح
إذا تم استخدامه بكميات زائدة ، فقد ينتج عن ذلك قوام كثيف جدًا وقد ينتهي بك الأمر مع صقيع ثقيل جدًا بالنسبة لك.
تأكد من طهي الدقيق مع خليط الزينة أثناء عملية التسخين الرئيسية للصقيع نفسها.
1. رشي حوالي ملعقة صغيرة إلى ملعقة كبيرة من الدقيق في الزينة واخفقيها على نار خفيفة على الموقد. افعل ذلك حتى يصل إلى قوام كثيف.
2. قم بإزالة الجليد من على النار بمجرد أن يبدأ في التماسك.
ملاحظة ونصائح
يجب إزالة الزينة من على النار بمجرد الحصول على قوام كثيف لأن تركها لفترة طويلة سيؤدي إلى زيادة طهي الدقيق وقد يتسبب في تكوّن الزينة المبللة مرة أخرى.
علاوة على ذلك ، هذا ليس مخصصًا لأولئك الذين يحاولون تكثيف الجليد الذي لا يتطلب أي عملية تسخين على الإطلاق.
1. تأكد من ضبط الزينة على درجة حرارة الغرفة.
2. ضعي الزينة في الثلاجة. اتركه يبرد في الداخل لمدة 30 إلى 90 دقيقة.
3. يمكنك الآن إخراجها وملاحظة ما إذا كان صقيعك قد وصل إلى القوام المطلوب.
4. أعده لمدة 10 دقائق أخرى أو نحو ذلك ، إذا لم يتحقق التناسق المطلوب بعد.
ملاحظة ونصائح
كانت هناك عدة مرات يبدو فيها الصقيع رقيقًا فقط لأنه يحتاج إلى مزيد من الوقت لضبطه. سيفي ذلك بالغرض عادةً مع الزينة الدافئة التي تم طهيها.
أو لمن لديهم قاعدة زبدة أو كريمة مخفوقة تحتوي على كريمة الزينة لأنهم أكثر حساسية للحرارة. سيؤدي تخزينها في الثلاجة إلى ثباتها.
سيعتمد الاتساق الدقيق الذي تريده على نوع الصقيع الذي تريده. لكن لسوء الحظ في كثير من الأحيان ، لا يزال ينتهي به الأمر أقل سمكًا مما نريده أن يكون.
خذ النصائح المذكورة أعلاه واتبعها وفقًا لخططك. سواء كنت تبحث عن آيس كريم ملكي أو كريمة مخفوقة أو مجرد كريمة الزبدة الأمريكية البسيطة ، فهناك ما يناسب احتياجاتك!
نأمل أن تكون النصائح المذكورة أعلاه مفيدة! إذا كان لديك المزيد من الأسئلة أو التوضيحات ، فلا تتردد في تركها أدناه. شاركها مع أصدقائك وعائلتك أيضًا. لن نعرف أبدًا من آخر يعاني من حالة طوارئ شديدة الصقيع!
