Ако сте като мен, тогава думата копър трябва да ви напомня за вкусна, кремообразна картофена салата или дресинг за ранчо!
Копърът е ароматна билка, която се използва в много ястия, която им придава несравнима свежест. Широко се използва в европейската и азиатската кухня.
Мислите ли, че копърите са нещо повече от техния свеж и сладък вкус? Сега ви предстои почерпка, тъй като ще разгледаме какво прави тази билка доста основна в много ястия и как се съхранява!
Растението копър е едногодишна билка, която е свързана с целината. Има тенденция да се разпространява широко в градините. Има перални зелени листа, които са известни също като билка от копър.
Копърът също има плоски, овални плодове или семена, които са смлени, за да подправят семената на копъра. След това плевелите или листата се използват в различни приложения за готвене и могат да се използват както пресни, така и сушени.
Семената на копъра се използват и за подправки. Пресният копър е в сезон през пролетта и лятото. Въпреки това, тъй като се отглежда предимно в оранжерии, той се предлага целогодишно.
Сега, когато отговорих на въпроса ви „какво е копър?“ нека поговорим за това какъв е вкусът. Най-добрият начин да опишете аромата на копър е, че е тревист. Има и нотки на женско биле, подобно на анасон. Въпреки това, след като лятото дойде зад ъгъла и времето стане горещо, растенията от копър започват да цъфтят. Този цъфтеж се отразява на вкуса на листата на копъра и те стават горчиви и по-малко ароматни. Що се отнася до семената от копър, те имат вкус на кимион, с изключение на факта, че са много по -меки от кимиона.
Ако не можете да намерите пресен копър, който да използвате за готвене, тогава можете да използвате сушен копър.
Можете да го намерите в раздела за подправки в супермаркетите. Изсушената билка обаче има много по -малко концентриран вкус от пресния си аналог.
Така че, ако това е всичко, което можете да намерите, не забравяйте да използвате повече от изсушения копър във вашите рецепти, за да получите този отличителен вкус на копър.
Първата стъпка е да потърсите пресни копъри в секцията за пресни билки или продукти на местния супермаркет. Те трябва да имат прясно нарязани стъбла и буйни листа. Не забравяйте да боравите с тях внимателно, тъй като са доста деликатни и могат лесно да се наранят. Увийте хлабаво стъблата на пресни копъри в пластмаса и ги съхранявайте в хладилника си. Уверете се, че ги използвате в рамките на ден или два, преди листата да станат каша. Ако искате да ги запазите за по-дълго време, тогава сложете връзка копър в стъклен съд, пълен с вода. Внимателно покрийте горната част на буркана с пластмаса, за да не развалите листата и го приберете в хладилника. Използвайте копъра в рамките на една седмица след съхранение.
Да, можете да замразите копър. Освен това замръзва доста добре! Всичко, което трябва да направите, е да поставите листата копър в кухненски робот и блендер и да ги нарежете на ситно. Добавете малко вода към сместа, за да можете да направите паста. Съхранявайте пастата от копър в формички за лед и я замразете. След като пастата замръзне напълно, прехвърлете кубчетата в здрава запечатваща се торбичка и я съхранявайте във фризера си. Винаги, когато искате да използвате копър в яхнии или супи, извадете едно кубче и го използвайте!
Благодарение на изявения си вкус, трябва само да използвате малко количество копър във вашите рецепти. Това е и причината копърът да се използва най -вече като гарнитура в широк спектър от рецепти за копър.
Дори малка клонка копър може да добави необходимия аромат към всяко ястие. Освен това пернатите листа изглеждат изящно върху приготвено ястие.
Като гарнитура копърът се използва за студени супи, в които има краставици, цвекло или кисело мляко. Използва се и за гарнитура на варени морски дарове и агнешко месо.
Копърът също се съчетава изключително добре с крема сирене, заквасена сметана и други намазки.
Копърът също се използва в салати и подправки, доста популярно. Можете да използвате пресен или сушен копър към освежаваща зеленчукова салата или салата от плодове и зеленчуци.
Копърът се използва и в ранчо превръзки за да им придаде своя характерен вкус. Това е популярна съставка, използвана в tzatziki, което е традиционната гръцка салата от краставици с кисело мляко.
Когато готвите с копър, внимавайте да не го варите твърде дълго и го добавете към почти готови ястия. Колкото по-дълго се готви, толкова по-слабо изразен става вкусът.
Когато става въпрос за семена от копър обаче, те осигуряват богат вкус и аромат, колкото по-дълго се нагряват.
Копърът не е ли просто божествен?
Надявам се, че това ръководство е отговорило успешно на въпроса ви „Какво е копър?“
Накратко, копърът е ароматна билка с тревист вкус на женско биле. Можете да го използвате в готвенето си като гарнитура, в салати, в ранчо дресинги и др.
Сега, когато знаете всичко, което трябва да знаете за копъра, не забравяйте да го добавите към вашите рецепти!
