Není pochyb o tom, jak dokonalá je chuť sherry octa ve většině, ne-li ve všech, francouzských a španělských pokrmech.
Chuť octa je ideální kombinací červeného vína a bílého vinného octa. Je také měkký a není tak drsný jako ocet z červeného vína. Je však méně sladký než balzamikový ocet.
Chuť sherry octa lze popsat jako hořkou a kyselou, ale s ořechovými a sladkými karamelovými tóny. Sherry ocet je proto perfektní, když ho přidáte do čerstvých salátů, polévek, kastrolů, marinarových omáček nebo fazolových kari.
Díky své jedinečné chuti a protože autentický sherry ocet pochází ze Španělska, může být jeho hledání v obchodech poměrně složité.
Sherry ocet je také dražší než jiné druhy octa. Pokud tedy potřebujete najít náhražku, kterou můžete použít místo sherry octa, zde je seznam dalších druhů octa, které můžete zvážit, abyste dodali pokrmu podobnou chuť.
To je z hlediska kyselosti a chuťového profilu nejblíže sherry octu, a proto je považován za nejlepší náhradu sherry octa.
Rýžový vinný ocet má také nízkou kyselost a sladkou chuť, podobnou jako u sherry octa.
Pokud plánujete v pokrmu použít rýžový vinný ocet místo sherry octa, doporučujeme použít stejné množství, jaké je uvedeno v receptu.
Tento typ octa se vyrábí fermentací jablek vodou a etanolem. Ačkoli má jablečný ocet složitější, kyselejší chuť než sherry ocet, můžete jej použít jako náhradu, protože je široce dostupný. Postupně přidávejte do pokrmu malé množství jablečného octa a průběžně ho ochutnávejte, dokud nedosáhnete požadované chuti. Doporučený poměr při použití jablečného octa místo sherry je 1: 1.
Tento ocet má mnohem jemnější chuť než sherry ocet a jeho chuťový profil je mírně odlišný. Lze jej však použít jako náhradu sherry octa, zejména pokud připravujete evropská jídla, jako jsou dušená jídla a saláty. Chcete-li z bílého vinného octa získat to nejlepší, smíchejte půl lžičky sherry vína s celou lžící bílého vína. ocet. To mu dodá chuť blízkou výrazné chuti sherry octa. Můžete použít poměr 1:1 v jakémkoli pokrmu, který používá sherry ocet.
Přestože má balzamikový ocet jemnou kyselost a sladší chuť než ocet sherry, stále může nahradit některá jídla. Vzhledem k tomu, že balzamikový ocet najdete v obchodech mnohem snáze, místo sherry octa se používá docela standardní ocet. Doporučuje se, abyste v receptu použili stejné množství balzamikového octa jako sherry, ale pokud jste nedosáhli, přidávejte postupně další požadovaná chuť vašeho pokrmu.
Vzhledem k tomu, že sherry ocet se vyrábí ze samotného sherry vína, může fungovat jako vynikající náhrada octa. Sherry víno je však mnohem sladší a není tak kyselé jako sherry ocet, takže je vhodnou náhražkou pouze do konkrétních jídel. Předpokládejme, že máte ve spíži pouze sherry víno, můžete zvážit jeho použití ve stejném poměru jako sherry ocet, ale mějte na paměti, že žádné množství vína navíc vám nepomůže dosáhnout kyselé chuti způsobené jinými druhy octa.
Pro jeho všestrannost můžete doma použít jakýkoli ocet a smíchat jej se sherry vínem a vytvořit tak náhradu sherry octa. Do lžíce sherry vína přidejte asi půl lžičky octa.
Nezapomeňte tuto směs postupně přidávat do pokrmu a ochutnávat, dokud nedosáhnete požadované chuti pokrmu.
Když už víte, čím nahradit sherry víno, co plánujete vařit dál? Dejte mi vědět v sekci komentářů!
Pokračujte na Obsah
