Pokud jste milovníky celozrnné pšenice a zdravé výživy, pak jste určitě na správné adrese!
Slyšeli jste někdy o farro?
No, pokud ne, pak vás čeká opravdová lahůdka.
Od té doby, co jsem se dozvěděl o této lahodné celozrnné odrůdě pšenice, prostě ji nemůžu přestat používat jako náhradu těstovin a rýže v mnoha rodinných jídlech.
Milujeme to mít se sýrem ricotta a trochou medu!
To, co na farru opravdu miluji, je to, jak snadno se vaří.
Pokud vás tedy zajímá, jak vařit farro, čtěte dál a zjistěte!
Farro je prastará celozrnná pšenice s vysokým obsahem bílkovin a vlákniny.
Když říkám starověký, myslím to vážně; jeho původ lze vysledovat až do rané Mezopotámie – to je zhruba před 20 000 lety!
Farro je v Evropě, zejména v Itálii, již desítky let stálicí.
Nicméně konečně získává zaslouženou trakci v USA u vegetariánů a veganů.
Tato odrůda pšenice vypadá poněkud podobně jako ječmen, i když má o něco podlouhlejší a větší zrnitost.
Stejně jako ječmen, i farro si při vaření zachovává značné množství žvýkání a kousnutí.
To je důvod, proč můžete tuto celozrnnou pšenici použít v pokrmech, které vyžadují ječmen.
Má jemně oříškovou chuť s nádechem skořice, což v kombinaci s jeho žvýkací strukturou činí toto zrno velmi dokonalým pro dušené maso, polévky, pokrmy ve stylu rizota, saláty, kastroly, soté a dokonce i jako přílohu ke grilovaným mořským plodům .
Funguje také jako dobrý základ pro pokrmy, které vrství různé chutě dohromady, jako jsou proteinové misky, ve kterých přebírá chutě a charakter omáčky nebo dresingu.
Zde jsou některé fantastické pokrmy, které můžete udělat s farro.
Tip pro profesionály: Chcete-li skutečně zvýraznit oříškovou chuť farro, opečte zrna před vařením na suché pánvi, dokud nebudou zlatavá a voňavá.
Stejně jako většina obilovin, jako je ječmen a quinoa, je farro velmi snadné vařit. Farro můžete vařit buď vařením v hrnci, nebo vařením v rýži nebo tlakovém hrnci.
Podívejme se podrobně na každou metodu:
Pokračujte na ObsahZde je návod, jak vařit farro v rýžovaru:
To je skoro vše, co potřebujete k vaření farro v rýžovaru!
Tip pro profesionály: Pokud máte rýžovar s optimalizovaným nastavením, ujistěte se, že pro vaření farro používáte nastavení „Hnědá rýže“.
Zde je návod, jak vařit farro v tlakovém hrnci:
Pokud chcete urychlit dobu vaření farro, nezapomeňte ho večer před vařením namočit do studené vody.
Chcete-li namočit farro, musíte dát množství farra, které použijete ve své misce, do hrnce s pevně nasazeným víkem. Přidejte hodně vody, aby v ní bylo zrno zcela ponořeno.
Na hrnec dejte pokličku a dejte do lednice.
Nechte farro namočit asi 8 až 24 hodin.
Pokud máte dostatek času na přípravu, můžete tuto část úplně přeskočit. Bude trvat dalších asi 30 minut, než se farro dokonale uvaří bez předchozího namáčení.
Chcete-li skutečně zjistit, zda je vařené farro hotové nebo ne, budete ho muset ochutnat. V ideálním případě byste měli nechat zrno vařit asi 20 až 30 minut, nebo dokud není pěkně měkké.
Doba vaření se však liší v závislosti na tom, kolik slupek je na zrnech přítomno. Farro začněte ochutnávat po 15 až 20 minutách, aby nedošlo k jeho převaření.
Pokračujte v ochutnávání, abyste jej mohli sundat ze sporáku, až získá vámi preferovanou texturu. V ideálním případě se farro dělá, když je jemné a trochu žvýkací.
Musí mít také skus al dente.
Doufám, že jste si užili čtení tohoto užitečného průvodce, jak vařit farro. Můžete ho vařit nebo vařit v rýžovém nebo tlakovém hrnci.
Namáčení před vařením pomáhá zkrátit dobu vaření farro. Abyste zajistili, že vařené farro bude mít vámi preferovanou texturu, během vaření ho neustále ochutnávejte.
