Našli jste ve spíži starý sáček moučkového cukru? Ptáte se teď, jestli se moučkový cukr pokazí?
Nejsi sám.
Nedávno jsem při úklidu naší spíže našel sáček polopoužitého moučkového cukru a nenašel jsem na něm datum spotřeby.
Nemám ponětí, když jsem to kupoval.
Ukazuje se, že technicky moučkový cukr má neomezenou trvanlivost, ale to platí pouze tehdy, pokud je správně skladován. Chuť se také může časem zhoršit a začít chutnat zastarale. Budete se také chtít ujistit, že ve starém sáčku s moučkovým cukrem nemáte škůdce ve spíži, jako jsou nosatci, mravenci nebo mouční moli.
Níže se podíváme na všechny tyto důležité detaily.
Mimochodem, pokud si uvědomíte, že se váš moučkový cukr pokazil a potřebujete ho hned, můžete si vyrobit vlastní.
Přejděte dolů a zjistěte, jak si doma vyrobit moučkový cukr.
Moučkový cukr je cukr, který byl jemně namletý a smíchaný s protispékavou látkou. Obecně se míchá s kukuřičným škrobem. Kukuřičný škrob zabraňuje shlukování při smíchání s tekutinami.
Moučkový cukr je to samé jako cukrářský cukr a někdy se mu říká moučkový cukr.
Často se používá k tvorbě polevy nebo polevy, protože se snadno rozpouští a vytváří krémovou texturu. Pokud byste použili běžný granulovaný (stolní) cukr, poleva by byla zrnitější, písčitá nebo zrnitá.
Moučkový cukr je také výborný na posypání pečiva a pečiva. Slavné použití tohoto cukrářského cukru je na beignets.
Moučkový cukr je někdy označován jako 10X cukru. Říká se mu 10X, protože je to cukr, který byl zpracován desetkrát déle než normální granulovaný cukr.
Pokud byl správně skladován, může moučkový cukr vydržet navždy. V závislosti na tom, jak byl skladován nebo jak je starý, může chutnat trochu zastarale. Většina výrobců uvádí datum spotřeby jeden až dva roky po zabalení cukru.
Toto datum neznamená, že se moučkový cukr pokazil. Znamená to jen, že může chutnat trochu staře.
Nejlepší způsob, jak zjistit, zda se moučkový cukr pokazil, je provést vizuální kontrolu a provést test čicháním. Moučkový cukr by v sobě neměl mít žádné hrudky a měl by vonět sladce a svěže.
Pokud jste našli sáček neotevřeného moučkového cukru a všimnete si, že datum uplynulo, proveďte vizuální kontrolu a poté k němu přičichněte. Pokud byl skladován ve vysoké vlhkosti, vyhoďte ho
Vidíte nějaké velké shluky? Pokud ano, vlhkost se dostala dovnitř a neměli byste ji používat. Všimněte si, že některé malé shluky jsou často přítomny v čerstvém sáčku.
Vidíte nějaké škůdce ve spíži? Ano, i ty je potřeba hledat. Pokud je uvidíš, moučkový cukr hned vyhodit. (A pravděpodobně zkontrolujte své další suché zboží ve spíži, protože se snadno šíří.)
Vidíte nějaké zbarvení? Pokud cukr nevypadá dokonale bílý, měli byste ho vyhodit.
Pokud projde výše uvedenými vizuálními kontrolami, přejděte k testu čichání.
Přičichněte k moučkovému cukru. Čerstvý moučkový cukr má velmi sladkou, téměř vanilkovou vůni a je docela silný. Časem tato těžká vůně vybledne.
Moučkový cukr nejlépe skladujete ve vzduchotěsné nádobě. Poté umístěte nádobu na chladné a suché místo, jako je vnitřní, klimatizovaná kuchyňská skříň nebo spíž.
Doporučuji neskladovat moučkový cukr v lednici nebo mrazáku. I když můžete technicky využít tyto možnosti, otevírají příležitost pro vlhkost, aby si našla cestu do cukru.
Vlhkost je nepřítelem moučkového cukru. Pokud dokážete udržet práškový cukr suchý a bez škůdců, mohl by vám vydržet roky. Cukr, který je vystaven vlhkosti a vlhkosti, by však mohl způsobit plísně a bude vám z toho špatně. Vždy doporučujeme ty nejčerstvější suroviny, protože, jak vždy říkám, zasloužíte si to nejlepší, pokaždé, když jíte.
Nejlepší způsob, jak uložit cukrářský cukr, je umístit jej do mrazícího sáčku, vytlačit z něj co nejvíce vzduchu a uzavřít jej. Pak doporučuji umístit ten pytlík do skladovacího kontejneru.
Tato metoda dvojitého skladování se může zdát extrémní, ale stojí za to postarat se o věci, jako je tento typ cukru, který chcete vydržet při dlouhodobém skladování.
Poté umístěte nádobu s cukrem na suché, tmavé místo a vysoko. I když jste cukr sbalili a vložili do druhé nádoby, stále jej chcete chránit před vlhkostí, teplem a škůdci.
Pokud máte neotevřené balení moučkového cukru, skladujte jej také nejlépe na mírně chladném a suchém místě. Také bych vám doporučil umístit tuto nádobu do velkého uzavíratelného plastového sáčku.
Ano, máme dobré zprávy! Je to snadné! Pokud nemáte po ruce moučkový cukr, můžete si ho vyrobit sami. V zásadě k tomu vezmete nějaký běžný cukr a rozdrtíte ho do formy jemného cukru.
Budete potřebovat:
• 1 šálek cukru
• 1 t kukuřičného škrobu
• Kuchyňský robot (můžete také použít mlýnek na kávu nebo mixér)
• Gumová stěrka
Tip: Na každý šálek moučkového cukru, který připravíte, přidejte 1 t kukuřičného škrobu.
Instrukce:
První krok: Přidejte cukr a kukuřičný škrob do kuchyňského robotu.
Krok 2: Pulzujte nebo drťte po dlouhou dobu (asi pět minut), dokud nezačnete vidět jemný prášek. Každou minutu zastavte a pomocí gumové stěrky odstraňte veškerý cukr, který ulpěl na stěnách kuchyňského robotu.
Krok tři: Naberte trochu mletého cukru a projeďte ho mezi prsty. Pokud cítíte krupici, brouste ji další minutu nebo dvě. Hotovo máte, když ucítíte práškovou konzistenci.
Krok 4: Správně skladujte zbytky práškového cukru a bude mít dlouhou trvanlivost.
Čerstvější je stále lepší a nový sáček generického práškového cukru je pravděpodobně 2 dolary. Zasloužíš si dobré věci.
Poznámka: Pokud používáte mlýnek na kávu, pracujte v menších dávkách a buďte trpěliví. V takovém případě bych udělal pouze takové množství cukru, které potřebujete.
Pokud váš práškový cukr zůstane suchý při pokojové teplotě a bez hmyzu, může vydržet dlouhou dobu. To je důvod, proč byste měli správně skladovat cukr, aby vám vydržel měsíce, ne-li roky.
Pokračujte na Obsah
