Jeg holder meget af svampe, hvilket betyder, at jeg vil have dem med i næsten alle retter! Tidligere ville jeg altid købe dem friske fra markedet, hver gang jeg ville bruge dem. Men da jeg stødte på det perfekte hack til at fryse morkler, holdt jeg op med det.
Jeg troede aldrig, at livet kunne være så nemt, når det kom til at fryse svampe. Af en eller anden grund har jeg altid troet, at frysning af dem ville påvirke deres smag eller tekstur.
Men jeg blev overrasket over resultaterne, og resten er historie. Så hvis du også er i den samme båd, som jeg var i engang, så fortsæt med at læse for at finde svaret på spørgsmålet, kan du fryse morkelsvampe?
Mange mennesker spørger, 'kan du fryse morkelsvampe eller ej?' For at besvare deres spørgsmål, ja, det kan du. Du har valget mellem enten at skære dem i skiver eller fryse dem hele.
Jeg kan godt lide bare at rense dem og fryse dem hele, fordi at skære dem i skiver og derefter fryse dem tager smagen væk. Mange mennesker opbevarer skiver, men jeg foretrækker at fryse hele morkelsvampe.
Der er flere måder at fryse morkler på. Vi vil diskutere nogle metoder her. Du kan vælge en, du foretrækker.
Før du vælger en af metoderne, skal du beslutte, hvor meget tid du vil investere i processen, og hvor længe du vil opbevare morkelsvampene i.
Da morelsvampe har en unik smag, hjælper det med at bevare den ved at fryse dem på den rigtige måde.
Jeg tilføjer bare 2 spsk smør i en slip-let stegepande ved middel varme og tilføjer derefter svampene. Jeg sauterer dem i et par minutter, omrører dem lejlighedsvis. Så snart svampene dræner deres væske, siler jeg dem og lader dem derefter køle af.
Når de er kølet af, lægger jeg dem bare i en lufttæt beholder og fryser dem ned.
Hvis du vil have svampene til at holde i en længere periode, er det bedre at dampe dem inden frysning. Til denne metode tilføjer jeg bare en teskefuld citronsaft til kogende vand og dypper derefter hele svampe i det i 5 minutter.
Så bruger jeg en dampkoger og lægger svampene heri i yderligere 5 minutter. Jeg lod dem køle af et par minutter. I alt tager det mig mindre end en halv time at få svampene klar.
Jeg har prøvet alle metoderne til opbevaring af friske morkelsvampe, og jeg kan sagtens sige, at blanchering er den bedste måde. Når du koger svampene delvist, er det sikkert at opbevare dem i længere tid.
Bare tilsæt rene svampe til en gryde med kogende vand i 5 minutter. Si og lad dem tørre. Klap dem for at sikre, at de er helt tørre, inden de lægges i en lufttæt beholder og opbevares i fryseren.
Afrimning af morkler er nemmere end at fryse morkler. Alt du skal gøre er at stille en lufttæt beholder i køleskabet for at smelte isen. Efter en time eller to skal du tage morelsvampene ud og tilføje dem til den opskrift, du prøver den dag. Bliv ikke bekymret, hvis svampene stadig er frostklare, for varmen vil sætte dem i orden.
Da vi har besvaret dit spørgsmål, "kan morkler fryses?", lad os diskutere nogle tips og tricks til at fryse morkler.
Nu hvor jeg har lært at fryse morelsvampe, kan jeg sagtens sige, at processen ikke er udfordrende. Hvis du kæmper, skal du bare følge min guide. Det kan tage et par forsøg, men du vil til sidst lære at fryse moreller!
Fortsæt til indhold
