Nogle gange, når jeg er i købmanden, har jeg de bedste intentioner med min måltidsplanlægning, men så kommer livet i vejen. Har du nogensinde åbnet køleskabet og indset, at du har noget derinde, som du skal bruge, men så tænkt på, om det stadig er godt? Dette sker for mig hele tiden. Derfor skulle jeg med sikkerhed finde ud af, hvor længe holder svampe?
Rå svampe kan holde sig op til 10 dage i køleskabet, men korrekt opbevaring er vigtig. Svampe i skiver kan holde sig op til 7 dage i køleskabet. Kogte svampe kan vare op til 10 dage.
Du kan generelt se, om en svamp er blevet dårlig ved, hvordan den føles. Hvis den føles slimet og klistret, er det nok ikke en svamp, du vil spise.Et andet tegn på, at en svamp går dårligt, er, hvis den er misfarvet, ser forslået ud eller har brune pletter.Også, hvis dine svampe ser skrumpede ud, er det et tegn på, at de helt sikkert er dehydreret og måske ikke er velsmagende. Duft endelig til dine svampe, for en forkælet svamp vil lugte surt eller lidt som ammoniak.
Tip:Når du køber dine svampe friske fra butikken, skal du notere deres tilstand. Dette vil hjælpe dig med at holde et visuelt mål på misfarvningen, når de ældes i dit køleskab. Hvide svampe skal være næsten pletter fri med velafrundede hvide hætter og ingen brune på enden af stilkene. Portabellas: ensartet brun farve uden pletter, ingen slimede stilke, helst med en stram hætte.
• Sådan sauterer du svampe
• Sådan hakker du svampe hurtigt og nemt
• Sådan vasker du svampe og hvorfor du bør
• Hurtig og let omrøring: Lav denne opskrift på hvidløgsrejer og -svampe derhjemme!
• Opskrift på sund fyldt Portobello-svampe
Ja, man kan blive syg af at spise gamle svampe. Hvis du spiser svampe, der er blevet dårlige, kan du ende med dårlig mave og mavekramper. Mens du også kan ende med meget mere alvorlig sygdom som f.eksbotulisme,det er mindre sandsynligt, hvis dine svampe kom fra en velrenommeret kilde eller butik.
Hele, rå svampe holder sig generelt fra 7 til 10 dage i køleskabet. Tip til at forlænge holdbarheden er at sætte dem i køleskabet så hurtigt som muligt. DetFDA anbefalerat du får de svampe i køleskabet inden for to timer efter købet.
Sørg for, at dine svampe ikke er pakket helt ind i plastik. De har brug for noget luft at ånde og noget, der vil absorbere overskydende fugt. Et stærkt anbefalet tip er at placere svampene i enlille papirposemed posen åben. Papiret vil absorbere overskydende fugt, og den åbne top giver mulighed for luftstrøm.
Vi købte nogle af dissemiljøvenlige bivoksindpakninger fra Eteetil tildækning af tallerkener og indpakning af madvarer. De er FANTASTISKE, nemme at rengøre og sidder godt fast.
Skiver i skiver har en tendens til at holde mellem 4 og 7 dage i køleskabet. Skivesvamp holder ikke så længe som hele svampe, fordi de har mere udsatte områder og er mere tilbøjelige til fugt og slimdannelse. Det er bedst at bruge skivede svampe så hurtigt som muligt.
Når du er i butikken, er det fristende at købe de forskårne svampe (eller i det mindste er jeg altid fristet), men jeg har lært, at bekvemmelighed koster noget. Skivede svampe holder bare ikke så længe som hele svampe. Fremover vil jeg ikke købe skiver med svampe, medmindre jeg er sikker på, at vi vil bruge dem inden for 24 timer.
Her er en gratisPDF downloadfra amerikansk FDA om, hvordan man håndterer produkter for at undgå sygdom.
Kogte svampe kan holde sig op til 24 timer i køleskabet. Nøglen er at få de kogte svampe i køleskabet hurtigt. Vær forsigtig med at spiserester af kogte svampefordi de kan give dig ondt i maven. Hvis du har kogte svampe, men ikke vil være i stand til at spise inden for 24 timer, bør du overveje at fryse dem.
Dyrk dine egne Mushies! Der er et TON af seje sæt muligheder på dette link til at dyrke dine egne forskellige slags svampe derhjemme! (Du vil altid vide, hvor de kom fra, ikke?) Tjek dem ud her.
Den bedste måde at rense en svamp på er at lægge dem i en skål med koldt vand. Sving dem derefter rundt, og du vil bemærke, at snavset synker til bunds. Efter et par gode swish overføres svampene til et køkkenrulle af bomuld. Tør forsigtigt svampene og så er de klar til brug.
Hvis dine svampe føler, at de har brug for lidt ekstra rengøring, så overvej ensvampebørste. En børste som denne har bløde nok børster og kan rense en svamp uden at få blå mærker.
Der har været en del kontroverser om, hvordan man renser svampe. Svampe er 92% vand, så vi behøver ikke bekymre os om, at de absorberer for meget vand. Det betyder, at vi ikke behøver at frygte at give dem en god gennemvædning, men svampe er skrøbelige og går let i opløsning.
Vi elsker svampe i dette hus. Vi spiser dem rå i vores salater. Vi griller dem. Vi spiste dem også lige i hvidløgsrejer og svampestege. Derfor var det super nyttigt at lære mere om, hvor længe svampe holder og en bedre måde at rengøre svampe på i dag. Jeg har en meget følsom mave og er altid bekymret for, om mine svampe er gået dårligt. Viden er magt! Læs mere: Sådan fortæller du, hvornår hvidløg er blevet dårligt!
Læs mere Mushroom Madness:
Kom til Choppah: Den bedste måde at hakke svampe på!
Drama / Ingen drama: Vask svampe eller lad være?
