Sådan genopvarmes en røget kalkun som den professionelle, du er!

Selvom mange mennesker forbinder en røget kalkun med højtiden, er der ingen tvivl om, at det er det perfekte måltid til enhver lejlighed.

En kalkunbaseret ret går tilbage til århundreder, hvor den blev populært tilberedt til Thanksgiving. Uanset lejligheden er en røget kalkun et lækkert måltid, der passer godt til et utal af tilbehør, men også smager helt perfekt alene.

En røget kalkunret serverer typisk en hel familie, hvorfor retten giver mange rester.

Selv at tilberede en røget kalkunret er ofte streng og tidskrævende. Derfor tyr de fleste til at få en forkogt kalkunret. Opvarmning af rester eller forkogt røget kalkun kan være vanskelig, fordi de fleste ønsker at genopvarme det uden at lade det tørre ud.

Hvis en røget kalkun er på din menu til et middagsselskab, er her en komplet guide, der hjælper dig med at finde ud af, hvordan du genopvarmer en røget kalkun, uanset om den er hel eller tilovers eller bare et røget kalkunben.

↑ Er en røget kalkun fuldt kogt?

Når du køber en røget kalkun, er den normalt færdigkogt. Butikskøbt røget kalkun sælges typisk færdigkogt, så du kan opbevare den i køleskabet og tage den ud, genopvarme den og servere den til dine gæster.

Af den grund er det helt sikkert at skære den røgede kalkun i skiver og spise den lige ud af emballagen, da den allerede er gennemstegt.

↑ Sådan forhindrer du en røget kalkun i at tørre ud

Du behøver ikke at tilføje smør eller olie til din røgede kalkun for at hjælpe den med at bevare sin fugt. Der er andre måder, hvorpå du kan forhindre, at din røgede kalkun tørrer ud. For eksempel kan du saltlage din kalkun, før du tilbereder den, for at låse en betydelig mængde fugt ind. At koge den natten over hjælper også med at holde kalkunen mør efter at have røget den. For at gøre dette skal du:

• Læg kalkunen i en plastikpose.
• Dyp posen i vand, så den er helt dækket af vandet.
• Tilføj en kop bordsalt eller to kopper kosher salt til vandet.
• Luk posen og lad kalkunen stå i køleskabet i 12-24 timer.
• Fjern derefter saltlagen og vask kalkunen med frisk vand.
• Dup kalkunen tør.
• Herefter gøres kalkunen klar til at blive kogt og røget.

Når du tilbereder din kalkun, så sørg for at du ikke koger den for længe, ​​da overdreven kogning vil tørre den ud. Fortsæt også med at kontrollere kalkunens temperatur, og når den når den ideelle temperatur, skal du fjerne den fra ovnen.

↑ Sådan genopvarmes en hel røget kalkun

Den bedste måde at genopvarme en hel røget kalkun på er at gøre det gennem en ovn. Det skyldes i høj grad, at ovnen tillader varmen at nå alle dele af fuglen jævnt, inklusive de tykkeste dele. På denne måde forbliver kalkunen mør og tørrer ikke ud. Sådan kan du genopvarme en hel røget kalkun ved hjælp af en ovn:

• Tø kalkunen op i køleskabet i mindst et døgn, før den genopvarmes.
• Læg kalkunen på panden med brystsiden nedad.
• Dæk kalkunen med et lag madlavningsspray og dæk den derefter med aluminiumsfolie.
• Hvis du ikke har en folie, kan du genopvarme kalkunen uden. Du skal hælde et lag bouillon på panden for at undgå, at kalkunen tørrer ud, når den genopvarmes.
• Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
• Sæt kalkunen i ovnen og lad den genopvarme i en time.
• Fortsæt med at kontrollere kalkunens temperatur ved hjælp af et termometer; placer den på den tykkeste del af kalkunen.
• Hvis termometeret viser 145 grader Fahrenheit, så er kalkunen klar.
• Sluk for ovnen og lad kalkunen stå i ovnen i 15-20 minutter. Dette vil give det mulighed for at blive mere fugtigt og mørt, før det skæres ud og serveres til dine gæster.

↑ Sådan genopvarmes rester af røget kalkun

Når det kommer til at genopvarme røget kalkunrester, er trinene lidt anderledes. Dette skyldes, at du ikke behøver at opbevare den længe i ovnen, da du genopvarmer dele af kalkunen i stedet for hele fuglen. Af denne grund er det enklere, hvis du vil genopvarme et røget kalkunben eller en vinge. Sådan kan du genopvarme røget kalkunrester:

• Forvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit.
• Optø de røget kalkunrester ved stuetemperatur i mindst fire timer, før de genopvarmes.
• Læg dem i et ovnfast fad.
• Dæk resterne med et tyndt lag vand eller sovs.
• Sæt fadet i ovnen i 40 minutter.
• Den resterende røget kalkun vil blive udført, når den når temperaturen på 155 grader.
• Tag resterne ud og server.

↑ Tips og tricks

Her er nogle af de tips og tricks, du kan bruge, når du genopvarmer røget kalkun:

• Skær hele kalkunen i forskellige dele, såsom ben, vinger eller bryster. Dette gør det muligt for kalkunen at varme op hurtigere.
• Hvis du vil tilføje fyld, skal du først koge det separat, før du lægger det i kalkun, da genopvarmningsprocessen ikke tilbereder fyldet.
• Hvis du vil genopvarme skiver af kalkun, kan du gøre det ved at tilføje et lag sovs eller bouillon og genopvarme dem i tredive minutter.
• Du kan også fremskynde optøningsprocessen af ​​kalkunen ved at placere den i en skål med vand i stedet for at lade den stå i køleskabet.

↑ Bundlinjen

Nu hvor du har læst denne vejledning igennem, skal du vide alt, hvad der står i den om 'hvordan man genopvarmer en røget kalkun?' Uanset om den er hel, en rest eller blot et røget kalkunben, er det eneste du skal gøre at følge enkle trin forberedt ovenfor for at sikre, at den røget kalkun er frisk, mør og opvarmet jævnt igennem, før du serverer den til dine gæster. Held og lykke!