Εάν είχατε το δίκαιο μερίδιό σας σε μάρκες και ντιπ, τότε δεν είστε ξένοι στο χούμους.
Είναι η προσωπική μου αγαπημένη βουτιά να φτιάχνω στο σπίτι γιατί είναι πολύ εύκολο να γίνει και έχει υπέροχη γεύση.
Πριν προχωρήσουμε σε λεπτομέρειες σχετικά με το από τι αποτελείται και πώς μπορείτε να το σερβίρετε, ας ρίξουμε μια ματιά σε τι είναι και από πού προήλθε αρχικά.
Το χούμους είναι ένα κρεμώδες άλειμμα ή ντιπ που είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο ως ένα αρχαίο φαγητό που αποτελούσε μέρος της διατροφής της Μέσης Ανατολής.
Μπορεί να χρονολογηθεί στον 13ο αιώνα. Η αρχική συνταγή δεν περιείχε ταχίνι και περιλάμβανε άλλους ξηρούς καρπούς, αλλά σήμερα, έχει υποστεί πολλές παραλλαγές και απολαμβάνει σε όλο τον κόσμο.
Υπάρχουν αρκετές ποικιλίες χούμους για να διαλέξετε. Ενώ αρχικά είχαμε το παραδοσιακό χούμους όπως καλύψαμε, τώρα υπάρχουν πολλά δημιουργικά συστατικά για το χούμους, όπως αυτές οι ποικιλίες που αναφέρονται παρακάτω.
Υπάρχει ένα μακροχρόνιο επιχείρημα σχετικά με την προέλευση του χούμους. Κάποιοι ισχυρίζονται ότι είναι ελληνικό φαγητό, ενώ οι Άραβες πιστεύουν ότι το χούμους αποτελούσε μέρος της διατροφής της Μέσης Ανατολής και το ισχυρίζονται ως δικό τους.
Η αλήθεια είναι ότι κανείς δεν ξέρει πραγματικά πού εφευρέθηκε η συνταγή για χούμους, αλλά τα ιστορικά δεδομένα δείχνουν ότι μπορεί να εντοπιστεί στην Αίγυπτο.
Ο λόγος για τον οποίο μπερδεύεται ως ελληνικό φαγητό μπορεί να είναι ότι υπάρχει μια ιστορία εμπορίου μεταξύ Ελλάδας και Αιγύπτου και πολλά τρόφιμα διασταυρώθηκαν.
Αυτός είναι επίσης πιθανώς ο λόγος που και οι δύο κουζίνες τους είναι αρκετά παρόμοιες. Ένα επιδόρπιο που ακούει στο όνομα Μπακλαβάς είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα. Είναι μια ελληνική σπεσιαλιτέ που είναι επίσης αρκετά δημοφιλής στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής.
Αλλά πραγματικά δεν έχει σημασία από πού προέρχεται το χούμους.
Είναι ένα νόστιμο και υγιεινό ντιπ που πρέπει να απολαύσουν όλοι σε όλο τον κόσμο.
Το νούμερο ένα συστατικό που έρχεται στο μυαλό όταν σκέφτεστε το χούμους είναι τα ρεβίθια. Ακόμη και η λέξη χούμους σημαίνει «ρεβίθι» στα αραβικά.
Είναι απλώς ένα άλειμμα φτιαγμένο από ρεβίθια, σκόρδο, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι και ταχίνι (ένα καρύκευμα φτιαγμένο από τριμμένο σουσάμι).
Μερικοί άνθρωποι μπορεί να προσθέσουν άλλα συστατικά όπως κουκουνάρι και κόκκινο πιπέρι για να βελτιώσουν τη γεύση. Είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υγιεινή εναλλακτική για τη μαγιονέζα.
Είναι επίσης ένα τεράστιο μέρος της vegan και της χορτοφαγικής δίαιτας.
Το χούμους που παρασκευάζεται με τον παραδοσιακό τρόπο είναι χωρίς γλουτένη. Αλλά υπάρχουν παραλλαγές εκεί έξω που μπορεί να μην είναι 100% χωρίς γλουτένη, επομένως πρέπει να κάνετε την έρευνά σας πριν το αγοράσετε από το κατάστημα.
Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει ετικέτα χωρίς γλουτένη.
Εάν δεν θέλετε να ρισκάρετε, μπορείτε απλά να το φτιάξετε στο σπίτι.
Το σπιτικό χούμους, σύμφωνα με τη λαϊκή πεποίθηση, έχει πολύ καλύτερη γεύση από την εκδοχή του καταστήματος, γιατί τα υλικά είναι φρέσκα και μπορείτε να μετρήσετε τις ποσότητες σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Εάν έχετε αλλεργία στη γλουτένη, τότε πρέπει να φάτε χούμους με ψωμί χωρίς γλουτένη ή κράκερ. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως ντιπ για baby καρότα και ψητά λαχανικά.
Το χούμους είναι εύκολα η πιο υγιεινή εναλλακτική λύση για ράντσο και μαγιονέζα. Ενώ οι περισσότεροι το απολαμβάνουν με πίτα και κράκερ, υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι για να το σερβίρετε και να αξιοποιήσετε στο έπακρο.
Καλύπτουμε επίσης τι να φάμε με χούμους σε μεγαλύτερο βάθος.
Εδώ είναι μερικοί από τους αγαπημένους μου τρόπους για να σερβίρω χούμους:
Τώρα που μάθατε όλα αυτά τα στοιχεία για το χούμους, μη διστάσετε να φτιάξετε το δικό σας στο σπίτι και να το απολαύσετε με καρότα και ψητά λαχανικά όλη την ημέρα.
Εάν είστε πρόθυμοι να κάνετε το παραπάνω μίλι για να ενσωματώσετε το χούμους στη διατροφή σας, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυγά και να τα ανακατέψετε στους κρόκους των αυγών αντί για μουστάρδα ή μαγιονέζα.
