¿Busca una alternativa a la manteca de cerdo para su próxima receta?
La manteca de cerdo es una grasa de cocina versátil que se utiliza para asar, saltear, freír y hornear. Aunque es famoso por su flexibilidad, puede ser realmente frustrante quedarse sin este ingrediente vital justo cuando más lo necesita.
Afortunadamente, hay un montón de sustitutos dignos de la manteca de cerdo que probablemente estén disponibles en el armario de su cocina.
Esto es lo que necesita saber sobre esta grasa para cocinar y lo que puede utilizar como sustituto de la manteca de cerdo.
No podemos identificar esos posibles sustitutos de la manteca de cerdo sin comprender primero qué es este ingrediente.
La manteca de cerdo es una grasa de cocción blanca semisólida que es muy popular para asar, saltear, freír y hornear. Puede obtener el producto de manteca de cerdo a través del enlucido, que separa la grasa de cerdo de las partes más grasas del cerdo.
La manteca de cerdo es la mejor opción para incluir en masas de tartas y pasteles, gracias a su alto punto de fusión.
Si desea cambiar esta grasa por un sustituto, está de suerte.
Hay varios otros reemplazos que puede usar convenientemente en su lugar. Esto es lo que puede utilizar como sustituto de la manteca de cerdo.
El sebo de res y la manteca de cerdo comparten una clara similitud: ambos presentan los puntos de humo más altos. Eso significa que no se oxida cuando se calienta.
Al igual que la manteca de cerdo, el sebo de res es rico en calorías, por lo que no es adecuado para quienes siguen una dieta restringida en calorías.
No obstante, el sebo de res es una buena opción para reemplazar la manteca de cerdo. Puede usar la misma calidad que la manteca de cerdo en cualquier receta, lo que significa que si su receta requiere una taza de manteca de cerdo, puede usar convenientemente una taza de sebo de res.
Otro buen sustituto de la manteca de cerdo es el aceite de coco. Al igual que la manteca de cerdo y el sebo de res, el ingrediente tiene un alto punto de humo, por lo que es adecuado para recetas que impliquen freír o cocinar a alta temperatura. Tenga en cuenta que puede incorporar el sutil sabor a coco en su receta cuando reemplace el aceite de coco. ¡Así que piénselo dos veces antes de usarlo! Use aceite de coco como un sustituto 1: 1 en lugar de manteca de cerdo.
El aceite vegetal es un alimento básico en la cocina y muchas personas lo usan en su cocina diaria. Poco sabíamos que este ingrediente es una buena alternativa cuando se está quedando sin manteca de cerdo o con poca grasa. Dado que el aceite vegetal tiene un alto punto de humo, funciona bien en recetas que requieren cocinar o freír a fuego alto. Puede reemplazar la manteca de cerdo con aceite vegetal en una proporción de 1: 1.
Si está buscando un sustituto de la manteca de cerdo que no afecte el sabor y la calidad general de sus productos horneados y platos asados, ¡entonces la mantequilla es la mejor opción!
Sin embargo, el punto de ahumado de la mantequilla es menor en comparación con la manteca de cerdo. Eso significa que usarlo para tus recetas de salteados no es la mejor opción. Como sustituto, use un cuarto de taza y una cucharada de mantequilla en lugar de un cuarto de taza de manteca de cerdo.
Nuestra próxima entrada es manteca vegetal. Este ingrediente es un excelente sustituto de la manteca de cerdo, incluso en comparación con la mantequilla. ¿Por qué? ¡También tiene un alto punto de humo, por lo que es posible cocinar o freír a fuego alto! Use manteca vegetal en una proporción de 1: 1 si se está quedando sin manteca o con poca manteca.
Por último, pero no menos importante, el aceite de oliva. Todos sabemos que se sabe que es un alimento básico para hornear. Sin embargo, a diferencia de la manteca de cerdo, el aceite de oliva tiene un punto de humo bajo que no es ideal para freír. Es mi sustituto menos favorito, pero si es su única opción, siga la proporción de 1: 1 entre aceite de oliva y manteca de cerdo.
Hay varias formas de utilizar la manteca de cerdo. La versatilidad y las características del ingrediente lo convierten en una opción adecuada para asar, saltear, asar, freír e incluso hornear.
A continuación, he enumerado recetas que se preparan con manteca de cerdo.
Debido a su alto punto de humo, la manteca de cerdo es una opción perfecta cuando planea freír su pollo.
Si se está quedando sin manteca de cerdo o se está quedando sin manteca, puede optar por sebo de res, manteca vegetal, aceite vegetal y aceite de coco.
Aparte de ser una apuesta perfecta para freír, la manteca también funciona bien con verduras. Asa tus verduras favoritas con manteca de cerdo y verás un resultado más crujiente que asarlas con aceite de oliva.
Al igual que la mantequilla, la manteca de cerdo también se utiliza en productos horneados. Muchos panaderos de todo el mundo incorporan la manteca de cerdo en sus recetas para hornear. La razón es que el ingrediente tiene un punto de fusión más bajo que la mantequilla, lo que conduce a una mayor levadura y una textura más escamosa en los productos horneados, específicamente galletas, masas de pastel y rosquillas.
La manteca de cerdo es un ingrediente versátil que podría resultar importante para su cocina diaria. Cuando se esté quedando sin el ingrediente, simplemente necesita encontrar mejores reemplazos para él.
Pero antes de elegir un sustituto para sus recetas, es su trabajo como cocinero conocer sus propiedades y características.
Con esta guía, espero que obtenga los conocimientos necesarios sobre la manteca de cerdo y sus posibles reemplazos. Además, ¡te animo a que uses algunos de ellos en tu próxima aventura culinaria!
