¡Nada, repito, nada puede vencer la jugosidad y dulzura del melón maduro!
Me encanta mordisquear esta fruta de finales de verano y disfrutar de su ternura y dulzura distintiva. También me encanta combinarlo con una amplia variedad de platos dulces y salados.
Algunas de mis formas favoritas de usar melón son envolverlo en prosciutto mantecoso y salado, preparar ensaladas y salsas de frutas y verduras frescas con él, ¡y preparar la siempre deliciosa sopa fría de melón!
Sin embargo, independientemente de mi intenso amor por esta fruta, a menudo terminaba recogiendo un melón verde.
Cortaba rápidamente el melón, pensando que sería el melón más maduro, dulce y jugoso, ¡solo para decepcionarme con un melón verde y algo insípido!
¡Todo eso cambió cuando finalmente aprendí a reconocer y elegir un melón maduro!
Entonces, ¿cómo saber si un melón está maduro?
Oler y tocar un melón son las mejores formas de saber si está maduro o no. Un melón maduro debe tener un olor dulce y ligeramente almizclado.
Asegúrate de darle un buen olor olfateando el extremo de la flor del melón. Si huele fermentado o empalagoso en lugar de dulce y almizclado, entonces probablemente esté demasiado maduro y no debería comprarlo.
Un melón maduro también es pesado para su tamaño y tiene una corteza que parece una red levantada. También será firme al tacto, pero no muy duro como una roca.
Intente presionar suavemente con el pulgar la piel del melón cerca del extremo del tallo para ver si cede o no. Si cede un poco, sin sentirse demasiado blando o blando, entonces el melón está perfectamente maduro.
Solo asegúrese de no presionar demasiado; de lo contrario, podría terminar magullando la fruta.
Además, manténgase alejado de los melones que parecen tener manchas blandas, ya que estas manchas son signos claros de podredumbre.
Elija un melón con una malla y piel perfectas y golpéelo suavemente. Si suena sólido y profundo, ¡está perfectamente maduro!
Aquí hay algunos consejos para elegir un buen melón cada vez:
Cuando escoja melones, asegúrese de seleccionar aquellos melones que tengan cáscaras de arena dorada, beige o amarillo cremoso.
Omita los que tienen cáscara verde, ya que es una clara indicación de que el melón no está maduro. Además, observe las correas de los melones y elija los que tengan correas fuertes y elevadas.
Busque un melón con una mancha singular grande, suave y amarillenta en su superficie, ya que los melones maduros suelen tener esa mancha; es donde descansan en el campo.
Tómate tu tiempo y siente el melón para asegurarte de que esté firme y maduro. Evite los melones que se sientan demasiado duros y que tengan puntos blandos o blandos.
Asegúrate de inspeccionar también a fondo los tallos de los melones. Deben verse lisos, redondos y ligeramente dentados o cóncavos. Un melón maduro siempre se desprende naturalmente del tallo, por lo que no debería ver ninguna parte del tallo todavía adherida a él. Si lo hace, es probable que ese melón aún no esté maduro y no debería recogerlo.
Como se mencionó anteriormente, un melón maduro tiene un olor dulce y ligeramente almizclado en general. Debe oler el extremo opuesto al tallo para ver si el melón elegido huele bien o no. Deseche el melón si huele demasiado dulce.
No olvide recoger el melón y comprobar su peso. Para repetir, un melón maduro siempre se siente pesado en comparación con su tamaño. Asegúrese de comparar algunos melones maduros y elija el que se sienta más pesado porque probablemente será el más dulce y jugoso.
El último paso para ayudarlo a elegir un melón maduro es golpear el melón varias veces con los dedos o la mano. Coge el melón y golpéalo suavemente. Debería emitir un sonido bajo y sólido. Si el sonido que proviene del melón es hueco y agudo, evite tocar ese melón.
Desafortunadamente, una vez que se ha recogido un melón de su vid, ya no madurará. Por eso es fundamental elegir un melón maduro en el mercado, ya que no madurará en la encimera de la cocina.
Del mismo modo, el limón no madurará ni siquiera cuando esté cortado o en rodajas.
Sin embargo, eso no significa de ninguna manera que deseche el melón verde.
Todavía puede usarlo para una base de batido o cortar en cubitos en chutneys o salsas. También puede asar las rodajas de melón verdes para resaltar su dulzura natural.
Puede mantener un melón maduro a temperatura ambiente durante aproximadamente dos días y conservarlo en el refrigerador hasta por cinco días. Es mejor que las rodajas de melón cubran bien las superficies con una envoltura de plástico y refrigeren el melón hasta por tres días. Asegúrese de dejar las semillas intactas, ya que evitarán que la pulpa del melón se seque. El melón pelado, cortado, sin semillas y en cubos durará en su refrigerador por lo menos uno o dos días si lo mantiene en un recipiente hermético. Si desea que su melón dure más tiempo, puede congelar el melón cortándolo en cubos. o hacer un puré de melón. Lave, pele y corte el melón en cubos y luego coloque los cubos en una bandeja para hornear forrada. Coloque la bandeja en su congelador para congelar instantáneamente los cubos de melón y luego transfiera los cubos congelados a bolsas para congelador resistentes. Alternativamente, puede hacer puré los cubos, congelar instantáneamente el puré en bandejas de cubitos de hielo y luego transferir los cubos de puré congelado a bolsas de congelación resistentes. Tanto el puré congelado como los cubos durarán fácilmente en su congelador de nueve meses a un año. Puede usarlos en varias aplicaciones de cocina, ¡incluidos batidos y sopas!
Consejo profesional: lave bien el melón con agua corriente antes de cortarlo para eliminar la suciedad y las bacterias que residen en su corteza palmeada.
Siempre se recomienda inspeccionar, tocar, oler, recoger y golpear melones para asegurarse de que estén maduros y listos para comer.
Todos estos se recomiendan ya que los melones en un plato serían inútiles si su ligereza y dulzura no están en él. Y con sus múltiples usos en sus recetas en el futuro, es mejor que sea un riguroso al elegir un buen melón, si no el mejor del grupo.
