¿Su última receta requiere mejorana, una especia común que se usa en muchos platos a base de carne? ¿Ha descubierto que se le acabó la mejorana o su tienda local no la vende?
Si bien es una adición esencial tanto a los platos europeos como a los franceses, es posible usar un reemplazo de la mejorana y aún así terminar con una comida de gran sabor.
Debido a que la mejorana tiene un sabor muy mediterráneo, intente optar por sustitutos que tengan un sabor subyacente similar para obtener los mejores resultados.
Esto es lo que puede usar en lugar de mejorana cuando se esté acabando.
El orégano es un sustituto popular de la mejorana. Debe haber notado que esta hierba a menudo se solicita en las mismas recetas que la mejorana, un indicador claro de que funcionan bien en platos similares. Ya sea que opte por el orégano seco o fresco, es mucho más sabroso que la mejorana. El orégano seco es considerablemente más potente, así que asegúrese de usar solo un tercio de la cantidad de orégano seco que se indica en la receta como mejorana. Cuando use orégano fresco, use solo la mitad de la cantidad.
Un miembro de la familia de la menta, la albahaca es muy aromática, lo que significa que la albahaca fresca tiene un sabor muy distinguible cuando se usa en cualquier receta. La albahaca seca o molida funciona bien como sustituto de la mejorana, pero la albahaca fresca no. Aunque estos dos ingredientes tienen un sabor bastante diferente entre sí, cuando se secan, sus sabores no son muy fáciles de diferenciar. Las hierbas secas a menudo pierden gran parte de su aroma, por lo que puede usar albahaca seca o molida para reemplazar la mejorana seca. Use la misma cantidad de albahaca que la mejorana que se pide en su receta. La albahaca funciona mejor cuando se usa como sustituto de la mejorana en salsas para pasta y guisos.
El tomillo es una hierba de uso común para una variedad de platos. Funciona bien como sustituto de mejorana, especialmente si está preparando un plato europeo. Se puede usar tanto tomillo seco como fresco; su sabor es suave y suave como la mejorana, por lo que puede usar la misma cantidad de tomillo que la mejorana que se pide en la receta. Hay diferentes tipos de tomillo que tienen sabores ligeramente diferentes, pero para reemplazar la mejorana convenientemente, debe intentar obtener el tomillo francés o inglés.
Otro miembro de la familia de la menta, la salvia tiene el sabor dulce pero cítrico y a pino similar de la mejorana. Funciona mejor en platos mediterráneos, ya sea que esté haciendo carne, verduras o pasta. Debido a sus sabores similares, no es necesario realizar ningún cambio en la proporción al reemplazar la mejorana con salvia. Sin embargo, para estar seguro, comience con 3/4 de cucharadita de salvia por cada cucharadita de mejorana y vaya subiendo.
La ajedrea de verano está estrechamente relacionada con el sabor de la salvia y tiene un sabor dulce y picante similar al de la mejorana. Funciona en platos como el venado asado y otras recetas a base de carne, pero funciona mejor para condimentar o condimentar salchichas. Puede reemplazar la mejorana seca con ajedrea molida o seca. Otra opción es la ajedrea de invierno, que es menos dulce que la ajedrea de verano. Sin embargo, aún puede usarlo si no está preparando un plato que no requiera ese dulce sabor subyacente. Si está usando ajedrea, use la misma cantidad que la mejorana. Si está usando ajedrea, use una cantidad ligeramente menor que la mejorana para dar cuenta de su sabor amargo.
Esta es una especia que se usa en muchos platos del Medio Oriente y está hecha de una combinación de ajedrea, tomillo, semillas de sésamo y mejorana. Za'atar también contiene algunas otras especias, por lo que debe tener cuidado con el sabor que aporta a su plato. Puede usarlo para dar sabor a carnes y verduras para obtener los mejores resultados. Za'atar tiene un sabor ligeramente a nuez, lo que lo hace más potente que la mejorana. Para comenzar, debes usar media cucharadita de za'atar por cada cucharadita de mejorana. Suba hacia arriba solo si determina que su plato necesita más sabor.
La forma más inteligente de mantenerse a salvo al experimentar con un sustituto de mejorana que nunca antes ha usado es comenzar poco a poco. Debido a que los ingredientes secos y frescos aportan diferentes sabores a un plato, la cantidad requerida de cualquier ingrediente está sujeta al gusto, así que siga revisando el sabor de su receta a medida que avanza.
