Los tamales son una comida maravillosa y extrañamente completa. Son bastante abundantes porque están cubiertos de masa y llenos de una variedad de deliciosas opciones. Esta cobertura de masa es la razón por la que muchos de nosotros nos preguntamos si no contiene gluten o no.
Antes de servir tamales a un familiar intolerante al gluten, debes estar seguro. Por supuesto, la respuesta es que depende. Depende del tipo de masa de la que esté hecho el tamal.
Sin embargo, no se preocupe, lo tenemos cubierto. Aprenda todo sobre los tamales aquí.
Para cerrar finalmente el libro con todas las preguntas de los tamales, primero intentemos responder la pregunta más importante en la que se basan todas las preguntas siguientes: ¿qué son los tamales? Permítanme arrojar algo de luz adicional a aquellos que no tienen ni idea.
Para darle una imagen base, imagine un paquete de masa de maíz envuelto en papel de hoja con un relleno sabroso. Tamales es este platillo de México que se mantiene unido en formas cuadradas o rectangulares y es popular por ser siempre fresco.
Es difícil imaginar tamales cuando no se sabe nada de una cocina mexicana. Los tamales han sido un alimento básico tradicional mexicano desde hace mucho tiempo que se sirve comúnmente para el desayuno o la cena.
Los tamales comenzaron hace mucho tiempo cuando comenzó el proceso de “nixtamalización”. Esta es una forma precolombina de ablandar el maíz (y también otros granos) a través de cenizas de madera. La nixtamalización allanó el camino para el auge de la comida "tamalizada" que ahora se conoce simplemente como tamales.
Conoce las variaciones mexicanas de tamales
Las variaciones de tamales dependen en gran medida de su ubicación geográfica. Dependiendo de la región en la que se encuentre, tendrá respuestas únicas de "qué son los tamales". También viene en varias recetas interesantes.
También se puede responder “¿Qué son los tamales?” Dependiendo de sus rellenos. Suelen ser:
El gluten es un término colectivo para las proteínas que se encuentran en los cereales. Hace que los alimentos mantengan su forma. Es como una red pegajosa que mantiene la comida unida. El nombre "gluten" proviene literalmente de la característica similar a la glu de la masa húmeda.
El gluten se encuentra principalmente en el alimento de mayor consumo, el trigo. Pero también se puede encontrar en muchas otras cosas, como:
Tenga cuidado porque el gluten también está presente incluso en alimentos que no espera, como:
El gluten generalmente está bien para muchas personas. Pero a algunos no les va bien con el gluten. Es malo especialmente para aquellos que tienen ciertas condiciones de salud malas, como la enfermedad celíaca y la alergia al trigo.
Si te estás sumando a la tendencia actual de salud (probar alimentos sin gluten) y te preguntas en qué parte de tu dieta diaria no se encuentra, ten en cuenta lo siguiente:
Masa es el ingrediente principal de los tamales. Se produce cuando Masa Harina se mezcla con agua o aceite. En pocas palabras, la masa es una masa empapada y cocida. Se sometió a lo que se definió anteriormente como el proceso de “nixtamalización”.
Masa Harina por sí sola es harina de maíz molida sin gluten. Esto hace tamales sin gluten.
Lamentablemente, existen otras variaciones de masa harina. Actualmente, en el mercado se encuentran disponibles generalmente masa harina que se mezclan con otras harinas, que contienen gluten. Si lo quieres sin gluten, no olvides consultar las etiquetas. Las etiquetas “sin gluten” ahora se encuentran en sus productos alimenticios según lo define la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA).
¡Seguro que puede ser! Hay un escándalo en torno a si los tamales no contienen gluten o no, ya que se componen principalmente de maíz. Bueno, los tamales sin gluten dependen en gran medida de su preferencia de harina. Asegúrate de usar una masa harina y masa pura y original o real.
Puede que se necesite mucha práctica y experiencia para hacer tamales. Es un poco complicado como decimos. Entonces la gente opta por pedirlo en los restaurantes. El lado negativo es que no puede saber con certeza si estos son libres de gluten o no, si eso es una preocupación. Lo bueno es que a veces, realmente no tiene por qué preocuparse.
La comida con gluten no es tan importante para muchos de nosotros fuera de las enfermedades. El gluten sigue siendo una opción proteica para una dieta bien equilibrada. Tiene un alto contenido de proteínas, hierro y otros nutrientes. Estos son algunos buenos puntos a considerar.
Sea lo que sea, los tamales siempre son una buena opción. Ya sea que desee enrollar su cáscara y hacer algo realmente casero o pedir uno ya preparado en su tienda mexicana favorita, nunca se arrepentirá de un plato como los tamales.
¿Cómo preparas tus tamales favoritos? Compártelo en las secciones de comentarios a continuación.
