La tapioca es una de las harinas más deseadas que puede usar si planea espesar sus salsas, para darle a su masa una textura masticable y un acabado brillante, o incluso unir ingredientes sin gluten. Además, ¡es fácil de usar!
Antes de analizar los posibles reemplazos de la harina de tapioca, hablemos primero sobre qué es este ingrediente y cómo se elabora.
La harina de tapioca se elabora a partir del almidón extraído de la planta de yuca que es originaria de las áreas tropicales de Brasil y América.
Una vez que las raíces están completamente desarrolladas, se cosechan y procesan para eliminar las toxinas. Luego, el almidón se extrae de las raíces procesadas mediante un cuidadoso y repetido proceso de lavado y despulpado de la mezcla.
La harina tiene un sabor ligeramente dulce (pero la mayoría de la gente lo encuentra neutro) ideal para recetas dulces y saladas. También se conoce comúnmente como almidón de tapioca en otros países.
La harina de tapioca es realmente un excelente ayudante de cocina y un ingrediente imprescindible en la despensa.
Pero, ¿y si te estás quedando sin tapioca? ¡No hay problema! Un sustituto con características relativamente similares a la harina de tapioca debería funcionar.
Estos son algunos de los mejores reemplazos que debe considerar cuando se está quedando sin harina.
La maicena es un reemplazo perfecto para la harina de tapioca si está usando el ingrediente como agente espesante.
Al igual que la tapioca, la maicena tampoco contiene gluten, pero no va bien con los alimentos destinados a congelar. Sin embargo, mezclarlo con cualquier producto lácteo funciona de maravilla.
Como sustituto, reemplace dos cucharadas de harina de tapioca por cada cucharada de maicena.
La harina de yuca contiene más fibra que la harina de tapioca porque está hecha de toda la raíz de yuca. Tiene un sabor suave y posee un sabor diferente al de otros almidones de la lista.
Aunque la harina de yuca no tiene el sabor neutro de la tapioca, no contiene gluten y se puede usar como espesante para salsas.
Puede reemplazar la harina de tapioca con harina de mandioca en una proporción de 1: 1.
El almidón de arrurruz es un ingrediente sin gluten que se asemeja a la textura de la harina de tapioca. Tiene un sabor neutro, lo que significa que es una gran adición para espesar platos de estofado. Para las recetas destinadas a congelarse, se recomienda utilizar arrurruz en lugar de harina de tapioca. Además, el primero funciona perfectamente con platos a base de frutas, si lo usas como sustituto, sigue la proporción de 2: 1 entre harina de tapioca y almidón de arrurruz. Consejo rápido: no lo uses en productos lácteos porque puede hazlos viscosos.
El almidón de patata proviene directamente del nombre mismo. El almidón del interior de la papa se extrae para crear una sustancia en forma de polvo.
Tiene un sabor neutro, por lo que es un buen sustituto de la harina de tapioca. Agregarlos crea esa textura agradable en sus recetas, como sopas, salsas e incluso alimentos horneados.
Como sustituto, use una cucharada de almidón de papa por cada dos cucharadas de tapioca.
La harina de arroz dulce es otro sustituto sin gluten de la harina de tapioca. Es un poco más pegajoso y pesado que otras harinas, por lo que se recomienda mezclarlas con otros polvos.
Es adecuado para hornear sin gluten y también es una buena opción para empanar alimentos fritos como el pollo. Además, el ingrediente es un gran espesante.
Si planea convertirlo en su sustituto, siga la proporción de 2: 1 entre la harina de tapioca y la harina de arroz.
Si realmente está en un apuro, puede reemplazar la harina de tapioca con harina para todo uso. Pero tenga en cuenta que este cambio puede afectar la textura de sus productos horneados; Además, este ingrediente contiene gluten. Sin embargo, no espere un acabado brillante cuando use harina para todo uso en su plato. Reemplaza las dos cucharadas de tapioca con las dos cucharadas de tu harina para todo uso.
La harina de tapioca es un ingrediente excelente que debe estar presente en el armario de la despensa todo el tiempo.
Pero hay momentos en la vida en los que tendemos a olvidar esas cosas importantes. Bueno, en el caso de la harina de tapioca, ¡no te preocupes más! Los sustitutos que he compilado deberían tenerlo cubierto de manera agradable y fácil.
Continuar con el contenido
