¿Te emocionan los círculos rojos brillantes en rodajas finas de tu pizza con queso? ¡Me siento igual! Esos coloridos círculos rojos se llaman pepperonis y se consideran una versión estadounidense del salami.
En nuestra discusión de hoy, arrojaré luz sobre "¿qué es el pepperoni?" ¡y cómo puedes usarlo en tus recetas caseras!
El pepperoni es una versión en rodajas finas de color rojo brillante de la salchicha seca italiana llamada salami. Está hecho de ternera o cerdo curado, pero sobre todo, es una combinación de los dos y se sazona con sal y chiles.
El pepperoni es, en última instancia, suave y ahumado como una salchicha y es un aderezo de pizza popular en los Estados Unidos.
El concepto de curar la carne con especias y sal se remonta al Imperio Romano, cuando las salchichas picantes se curaron en Italia por primera vez.
En 1919, el pepperoni comenzó a aparecer en pizzerías y tiendas de delicatessen en la ciudad de Nueva York. Desde entonces, se ha convertido en uno de
¡Las coberturas de pizza más favoritas de Estados Unidos!
Aparte del color rojo vibrante, el pepperoni tiene un sabor fuerte y picante con un toque ahumado. El sabor del pepperoni es más picante, mientras que el salami tiene un sabor más herbáceo y picante.
Mientras tanto, el pimentón es la especia más común utilizada para agregar sabor al pepperoni en Estados Unidos además de la sal.
Si ha probado las salchichas antes, combine su ahumado con el sabor adquirido de los chiles y comprenderá a qué sabe el pepperoni.
Aquí hay cinco formas en las que puede usar pepperoni y agregar su sabor único a sus comidas:
Pizza: use pepperoni como aderezo para pizza. Antes de poner su pizza en el horno, cúbrala con pepperoni. A medida que se hornea la pizza, el pepperoni se pondrá crujiente y ¡qué delicioso!
Sándwiches de queso a la parrilla: la próxima vez que vaya a la cocina para prepararse un buen sándwich de queso a la parrilla, agregue una capa de pepperoni entre las rebanadas de pan antes de asar y tostar.
Ensalada de pasta - ¿Estás cansado de comer pepperoni con platos con queso? ¡Pica algunos pepperonis y agrégalos a tu ensalada de pasta para obtener proteínas y una deliciosa patada ahumada!
Pasta al horno: haga su pasta habitual en salsa blanca o roja. Cuando esté listo, cubra con mucho queso mozzarella y pepperoni y coloque la pasta en el horno durante unos minutos.
Tablas de quesos: ¿montar una tabla de quesos para una ocasión especial? Dedica algo de espacio en tu tabla de quesos al pepperoni. ¡No solo agregará color a su tabla, sino que combinará excepcionalmente bien con todos los diferentes tipos de queso!
El pepperoni sin abrir se puede almacenar en el refrigerador indefinidamente (hasta el vencimiento, por supuesto) o en la despensa hasta por seis semanas. Un paquete abierto de pepperoni debe refrigerarse y puede mantenerse fresco hasta por tres semanas. Si desea congelar pepperoni, hágalo. La congelación prolongará la vida útil del pepperoni. Un paquete abierto de pepperoni puede permanecer bien en el congelador hasta por nueve meses.
¡Sí! Puedes hacer pepperoni en casa. Esto es lo que necesitará para preparar cuatro porciones:
♦ 7 libras de colilla de cerdo
♦ 3 libras de chuletón de res
♦ 1 cucharada de azúcar
♦ 5 cucharadas de sal
♦ 1 taza de vino tinto
♦ 1 cucharadita de ajo
♦ 2 cucharadas de pimienta de cayena
♦ 3 cucharadas de pimentón
♦ 1 cucharada de semillas de anís
♦ 1 cucharada de salitre
Triturar bien la carne de res y cerdo. Una vez picadas, mezcle las carnes con todas las especias, vino tinto, sal, azúcar, ajo, semillas de anís y salitre en un bol grande.
Luego, esparce esta mezcla en una sartén grande cubierta con papel encerado y refrigérala por al menos 24 horas. Luego agregue la mezcla en tripas de salchicha, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, y retuerza los bordes. Con hilo de algodón, cree un vínculo entre cada tripa y haga nudos dobles.
Una vez que cuelgue cada tripa de pepperoni de las cuerdas, cuelgue las tripas y déjelas secar de 6 a 8 semanas. Una vez seco, corta pequeños círculos, agrégalos a tus comidas y ¡disfrútalo!
Ahora que ya sabe todo sobre el pepperoni, ya está muy bien equipado para ir a la cocina y comenzar a preparar deliciosas recetas que se pueden realzar con un delicioso sabor a pepperoni.
Ya sea que esté horneando una pizza para una noche de juegos en familia o empacando sándwiches para el almuerzo escolar de su hijo, ¡agregue pepperoni y difunda algunas sonrisas!
