Cómo congelar judías verdes (escaldar o no escaldar)

Ir a la receta

↑ Cubrimos paso a paso cómo congelar las judías verdes. Aprenderá sobre blanquear judías verdes y por qué lo recomendamos, PERO no tiene que blanquear judías verdes si no lo desea.

Las judías verdes son un alimento tan versátil para tener en su cocina. Puede comer judías verdes frescas de jengibre con un delicioso salmón al horno o puede agregar un poco de textura y sabor a su puré de papas y su cena de bistec con un puñado de ellos.

Sin embargo, elige utilizar esta fantástica verdura; no puedes equivocarte con eso.

Si eres un amante voraz de las judías verdes, entonces debes haberte preguntado en algún momento de tu vida cómo congelar las judías verdes para poder devorarlas mucho más allá de su temporada alta.

Me encanta congelar judías verdes frescas por lo conveniente que es usarlas para agregar un sabor muy necesario a mis recetas cuando tengo poco tiempo.

Es más, me evita usar judías verdes enlatadas. De hecho, la mayoría de los días, cuando tengo ganas de agregar verduras a mi comida, ¡simplemente saco algunas judías verdes congeladas de mi congelador y las meto en mi receta!

Entonces, sin más preámbulos, veamos cómo se pueden congelar las judías verdes en cinco sencillos pasos.

↑ Cómo congelar judías verdes

Es muy fácil congelar judías verdes, incluso si eres un cocinero novato como yo. Además, las judías verdes congeladas durarán felizmente en su congelador hasta por un año.

Siga estas cinco instrucciones sobre cómo congelar las judías verdes para que pueda disfrutarlas durante los próximos meses.

↑ Cosas que necesitará

Aquí tiene todo lo que necesita para congelar judías verdes:

• Judías verdes frescas
• Bolsas para congelador
• Agua hirviendo
• Agua helada
• Una olla grande
• Un cuenco grande

↑ Instrucciones

A continuación, le indicamos cómo congelar las judías verdes en 5 sencillos pasos:

Paso 1: recorta los extremos del vástago

1. Antes de congelar las judías verdes, asegúrese de lavar las judías verdes frescas con cuidado pero a fondo con agua corriente.
2. Luego, tome un puñado de frijoles y alinéelos cuidadosamente.
3. Use un cuchillo de chef afilado para cortar los tallos, ya que son demasiado nudosos y difíciles de comer.
4. Repite este proceso con los frijoles restantes.

Si lo desea, también puede cortar los extremos afilados de las judías verdes; sin embargo, están perfectamente bien para comer. Consejo profesional: algunas judías verdes tienen una fibra fibrosa que va desde la parte superior hasta el pie de la vaina de frijol. Si los frijoles que compró tienen este hilo, asegúrese de quitarlo de cada frijol. Quitarlo asegurará que sus frijoles cocidos estén tiernos y perfectos para comer.

Paso 2: corte los frijoles en trozos pequeños

• Muchas sopas y recetas de salteados requieren judías verdes cortadas. Por lo tanto, si corta las judías verdes en trozos pequeños de 1 pulgada antes de congelarlos, puede ahorrar mucho tiempo de preparación más adelante. Sin embargo, si prefiere congelar los frijoles tal cual, definitivamente puede hacerlo.

Paso 3: blanquear las judías verdes

Si no está familiarizado con el término, blanquear implica hervir los frijoles que planea congelar durante unos minutos y luego verterlos inmediatamente en agua helada. El escaldado permite que los frijoles retengan su color, sabor y frescura mientras están congelados.

Así es como puede blanquear las judías verdes:

1. Traiga una olla grande con agua a hervir. (1 galón de agua por libra de judías verdes)
2. Agregue suavemente las judías verdes en la olla con agua hirviendo. Tenga cuidado durante este paso para que el agua caliente no salpique y le queme.
3. Hervirlos hasta que estén tiernos al tacto.
4. Tome un tazón grande y llénelo con agua helada.
5. Una vez que los frijoles hayan terminado de hervir, sumérjalos inmediatamente en el agua helada.
6. Una vez que se hayan enfriado, escurre el agua del bol.

Paso 4: prepara los frijoles para congelar

Así es como puede preparar los frijoles antes de congelarlos:

1. Empaque los frijoles escurridos en bolsas para congelar.
2. Asegúrese de agitar bien cada bolsa para colocar los frijoles dentro.
3. Siga agregando más frijoles hasta que solo quede media pulgada de espacio en las bolsas.
4. Selle bien las bolsas.

Paso 5: Congele las judías verdes en bolsas y selladas

1. Etiqueta cada uno bolsa de congelador con su contenido y fecha.
2. Coloque las bolsas planas y guárdelas en su congelador.

Consejo profesional: deje algo de espacio cerca de sus bolsas de frijoles verdes para que el aire pueda circular a su alrededor y mantenerlas frescas durante más tiempo.

Mire este video sobre cómo congelar las judías verdes para obtener más aclaraciones.

Para obtener el mejor sabor, asegúrese de usar sus ejotes congelados dentro de los 8 a 10 meses posteriores a su congelación.

↑ Consejos útiles para cocinar:

• Meal Prep 101: Cómo congelar la col rizada de 3 formas sencillas
• Cómo congelar jengibre
• ¿Puedes congelar el salami? Todo lo que necesitas saber
• ¿Tiene curiosidad si puede congelar pepperoni?

↑ ¿Se pueden congelar las judías verdes sin blanquearlas?

Aunque blanquear las judías verdes las ayudará a conservar su sabor, definitivamente puede omitir este paso si tiene poco tiempo. Honestamente, prefiero omitir este paso antes de congelarlo, ya que es mucho más conveniente.

A continuación, le indicamos cómo congelar las judías verdes sin blanquearlas:

↑ Cosas que necesitará

• Judías verdes frescas
• Bolsas para congelador
• Bandeja para hornear

↑ Instrucciones

1. Lavar y escurrir bien los frijoles.
2. Rompe o corta los tallos.
3. Rompa los frijoles en trozos pequeños si lo desea.
4. Extienda los frijoles en una bandeja para hornear y congélelos durante aproximadamente una hora.
5. Retire los frijoles de la hoja y colóquelos en un bolsa de congelador.
6. Etiquete la bolsa con la fecha y colóquela en su congelador.

Siempre que tenga ganas de comerlas, puede sacar las judías verdes del congelador y hervirlas hasta que estén lo suficientemente tiernas para comerlas.

Consejo profesional: cuando se trata de congelar judías verdes, es fundamental elegir judías frescas y tiernas. Asegúrese de omitir los frijoles más duros y viejos, ya que no se congelarán tan bien como los más jóvenes.

↑ ¿Cuándo están las judías verdes en temporada?

La temporada alta para las judías verdes es durante el verano y el otoño, de mayo a septiembre y principios de octubre. Puede comprar fácilmente judías verdes frescas en el mercado de agricultores durante estos meses. Asegúrese de elegir judías verdes de colores brillantes y crujientes que no tengan imperfecciones.

↑ ¿Debo cortar las judías verdes antes de congelarlas?

Muchas recetas de judías verdes requieren pequeños trozos de judías verdes. Cortar las judías verdes en trozos pequeños antes de congelarlas te ayudará a evitar el tiempo de preparación que de otra manera gastarías en cortarlas más adelante. Sin embargo, también puede optar por congelarlos sin cortarlos.

↑ Pensamientos finales

Incluso desde que comencé a congelar judías verdes frescas, mi vida se ha vuelto mucho más fácil. Congelar judías verdes le permite usarlas convenientemente en sus recetas cuando lo desee. También le ahorra mucho tiempo, ya que puede sacarlos del congelador, hervirlos un poco y sazonarlos de inmediato.

Es más, ni siquiera es necesario blanquearlos como a los tradicionalistas les gustaría que creyera. Puede elegir lavarlos, picarlos y congelarlos para usarlos más adelante, y sabrán muy bien.

Esperamos que haya disfrutado de esta sencilla guía paso a paso sobre cómo congelar las judías verdes.

Continuar con el contenido