La ajedrea (que no debe confundirse con el plato final de una comida tradicional británica o alimentos con sabores salados o picantes) es una hierba originaria del Mediterráneo y utilizada popularmente en la cocina.
Aunque confuso al principio, dado su peculiar nombre, el ajedrea no es solo una hierba habitual. Y cuando finalmente llegue al fondo de nuestra discusión de hoy, se dará cuenta de lo fantástico que es.
La ajedrea es una planta de hierbas aromáticas que presenta un color verde brillante y un sabor único. Científicamente, se llama "Satureja". La hierba pertenece a la familia de la menta llamada "Lamiaceae" y está relacionada con otras hierbas populares, como el romero y el tomillo.
Originaria de las soleadas laderas de los países europeos y norteafricanos, la sabrosa hierba tiene muchas propiedades medicinales. Funciona como antiséptico y también se usa para tratar infecciones bacterianas y dolores de garganta. También proporciona alivio de las picaduras y picaduras de insectos.
El ajedrea también puede ayudar a aliviar los problemas digestivos, como los gases estomacales, por lo que a menudo se consume con alimentos gaseosos como los frijoles. Puede tratar dolencias en los pulmones, como el asma y otras afecciones del tracto respiratorio.
La ajedrea se conoce como "La hierba del amor" porque los antiguos griegos, romanos y egipcios la consideraban un afrodisíaco asociado con seres sobrenaturales. En muchas culturas, la sabrosa hierba se usaba para celebrar la fertilidad de la temporada de verano.
El ejército romano puede ser acreditado por familiarizar a Europa y Gran Bretaña con la sabrosa y sabrosa hierba. Fue uno de los pocos condimentos disponibles hasta que se inauguró la ruta de las especias y se transportaron artículos como la pimienta negra a nuevas áreas del mundo.
La especia salada tiene un sabor a pino y pimienta con sutiles toques de menta, tomillo y mejorana. Tiene un aroma herbáceo y un fuerte sabor. El sabor salado se considera principalmente dulce y picante con un agradable toque picante. Sin embargo, gran parte de esta fuerza se pierde durante la cocción prolongada.
Hay dos tipos principales de especias saladas:
También conocida como “Satureja hortensis”, la ajedrea de verano es una hierba picante de sabor dulce y olor. Tiene un sabor más suave que el ajedrea de invierno. La ajedrea es una delicada planta anual con pequeñas hojas de color verde brillante que crece en junio. Se utiliza para cocinar en las fiestas a lo largo de la costa atlántica de Canadá.
La ajedrea, también conocida como “Satureja montana”, es una hierba perenne, semi-perenne que pertenece a las regiones templadas cálidas del sur de Europa, el Mediterráneo y África. Tiene flores de color rosa, blanco o lavanda y hojas de color verde oscuro. Crece en regiones rocosas y tiene un sabor terroso con notas de salvia y pino.
Hay muchas formas interesantes de cocinar con hierbas saladas. Las hojas saladas frescas o secas complementan bastante bien muchos platos. Aquí hay tres formas en que puede usar la especia salada en sus comidas:
Para hacer el relleno sabroso, agregue media barra de mantequilla en una sartén. Agregue una cantidad generosa de hierbas saladas, romero y tomillo a la mantequilla derretida. Agregue las cebollas, el apio, el hinojo y los champiñones y cocine hasta que estén tiernos.
Luego, agregue tres tazas de caldo de pollo y cocine a fuego lento. En una sartén aparte, combine dos huevos y pan rallado. Agregue el caldo a esta mezcla y cocine por una hora.
Puede utilizar ajedrea de verano o de invierno para cocinar deliciosas lentejas saladas. Aquí lo que debes hacer:
Derrita la mantequilla en una cacerola. Agrega la cebolla y el ajo. En otra olla, hierva el pollo o las verduras para hacer caldo y agréguelo a la mezcla de mantequilla, cebolla y ajo. Vierta las lentejas crudas, las zanahorias, los tomates, la sal, la pimienta y las especias saladas. Cocine a fuego lento durante 45 minutos o hasta que las lentejas estén blandas.
Para hacer judías verdes con ajedrea, necesitará mantequilla, judías verdes, especias saladas y jugo de limón. Corta las judías verdes y hiérvelas durante cinco minutos. Derrita la mantequilla en una cacerola. Deja que se derrita. Agregue las judías verdes, media cucharadita de ajedrea y una cucharadita de jugo de limón. Cocine hasta que los frijoles estén tiernos.
Si alguna vez te quedas sin especias saladas, puedes usar los siguientes sustitutos en la misma cantidad:
¡Ponte tu gorro de cocinero porque ahora sabes lo que es salado y estás listo para usarlo en tus comidas!
Agregue un aroma delicioso a sus platos y conviértase en un mejor cocinero hoy con esta especia maravillosa, fragante y picante con un sabor picante.
