Las batatas son un bocadillo lleno de energía que funciona como un vegetal nutritivo y un postre. Son conocidos por usarse en guisos y otras recetas saladas, y también por hacer excelentes pasteles y tartas.
Por eso es común abastecerse de estos vegetales únicos y usarlos en diferentes tipos de platos.
Puede congelar las batatas hasta por un año. Si se almacenan correctamente, aún tendrán un sabor fresco y le evitarán la molestia de ir a la tienda cada vez que una receta requiera batatas.
Entonces, ¿puedes congelar las batatas sin temor a que se echen a perder? Si. Esto es lo que necesita saber.
Hay tres formas principales de congelar las batatas. Puedes hervirlos o hornearlos antes de meterlos en el congelador, dependiendo de las recetas para las que quieras usarlos.
Una forma de almacenar las batatas es hornearlas. Las batatas al horno son un excelente refrigerio, por lo que si puede hornear algunos de antemano, tendrá un refrigerio sabroso que solo tiene que calentar.
Asegúrese de hacer agujeros en las batatas antes de hornearlas. Hornee las batatas a 375 F en una bandeja para hornear o papel de aluminio (debe ser lo suficientemente fuerte para soportar altas temperaturas).
Coloque la sartén o el papel de aluminio hacia la mitad inferior del horno y hornee las batatas durante unos 90 minutos.
Una vez que las batatas se hayan enfriado, envuélvalas en papel de aluminio y luego colóquelas en bolsas para congelar. A continuación, puede almacenar las bolsas de congelador en el congelador.
Cuando esté listo para sacarlos del almacenamiento, tendrá que cambiar el papel de aluminio y recalentarlos en el horno durante unos 20 minutos.
Otra alternativa es triturar las batatas después de que se hayan horneado. Si los usará en una receta que requiera puré de camotes, quíteles la piel después de hornearlos.
Luego, tritúrelos y coloque el puré de batatas en una bolsa de congelador. Ahora están listos para almacenarse en el congelador hasta por 12 meses.
Antes de hervir los boniatos, frótelos y luego córtelos en rodajas de la forma que desee utilizarlos en el futuro. Una vez que el agua esté hirviendo, deja reposar la batata en rodajas en el agua durante unos 15 minutos.
No dejes que se ablanden demasiado. Luego puede quitar o dejar la piel, según los platos en los que los usará.
Una vez que las rodajas se hayan enfriado, colócalas en un recipiente hermético. bolsa de congelador y colóquelo en el congelador.
Puede congelar las batatas crudas, pero no se mantendrán frescas durante más de seis meses. Todo lo que tiene que hacer es cortarlos de la forma en que piensa usarlos y almacenarlos en un bolsa de congelador. Cada rebanada no debe tener más de 1 pulgada de grosor. También puedes quitar la piel.
Luego, blanquearlos colocándolos en agua hirviendo durante unos minutos y luego transfiriéndolos a agua helada por un par de minutos más.
Sin embargo, congelar batatas crudas implica algunos riesgos. Es posible que pierdan su sabor dulce, así como su textura, una vez que los saque del congelador.
Puede congelar las batatas sin blanquear. Sin embargo, si planea congelar batatas crudas, saltarse la etapa de blanqueo corre el riesgo de que las batatas se vuelvan almidonadas, blandas y fibrosas una vez que las descongele.
También evita que los guardes en el congelador durante largos períodos de tiempo. Blanquearlos asegura que pueda congelarlos durante unos seis meses.
Con suerte, ahora puede ir a la tienda y comprar suficientes batatas para un año. Con las técnicas mencionadas anteriormente, debería poder preparar platos a base de camote durante todo el año.
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