¡Sí, puedes congelar queso! Sin embargo, no se recomienda congelar todo tipo de queso. Algunos quesos no se congelan bien. En nuestra discusión, aprenderá cómo congelar queso y qué tipo de queso congelar y qué tipo de queso no debería congelar.
Los conocedores del queso pueden dar fe del hecho de que el queso se disfruta mejor fresco. Pero no siempre es posible consumir grandes cantidades de queso antes de la fecha de caducidad, por lo que debe buscar formas de preservar su frescura.
La congelación es un método eficaz de conservación de alimentos que existe desde hace unos 3.000 años. Se sabe que reduce tanto desperdicio, ahorra toneladas de dinero y aumenta la vida útil de muchos alimentos.
Esta publicación cubre casi todo lo que necesita saber sobre la congelación de queso.
¡Sí, puedes congelar queso! Sin embargo, tenga en cuenta que puede cambiar la textura del queso.
Aún así, si toma las medidas adecuadas para sellar herméticamente el queso antes de congelarlo y luego descongelarlo lentamente, la mayoría de los quesos saldrán ilesos. Si sigue nuestros sencillos pasos a continuación, debería sentirse cómodo congelando queso.
Otra gran ventaja del queso es que puede comprarlo a granel y aún así no experimenta ninguna escasez de recetas para disfrutarlo. El queso no durará para siempre en el refrigerador, por lo que puede considerar congelarlo, pero hay muchos factores que debe tener en cuenta para aprender a almacenarlo correctamente.
Pero es fácil de hacer, ¡no te preocupes!
Se sabe que los productos lácteos reaccionan de manera extraña cuando se trata de congelarlos. Algunos tipos de queso se pueden congelar, pero es necesario dejarlos descongelar y entonces son mucho más adecuados para cocinar. El queso congelado, una vez descongelado, puede ser el complemento perfecto para una receta de cazuela con queso.
Esencialmente, puede encontrar que el queso congelado y luego descongelado no es tan atractivo en las galletas saladas. Por un lado, tiendo a limitarme a cocinar solo con queso descongelado.
Esta es una descripción general rápida de cómo congelo el queso con algunas notas. Todos mis pasos recomendados con instrucciones detalladas se enumeran a continuación.
Estos pasos pueden parecer un poco exagerados, pero así es como obtendrá los mejores resultados al congelar queso de cualquier tipo.
Si usa este proceso, incluso podría congelar quesos como el queso brie o de cabra y hacer que se vean muy parecidos a como estaban cuando estaban frescos.
Nota: este proceso funciona mejor con queso sin abrir.
Herramientas necesarias:
• Envoltura de plástico
• Papel de aluminio
• Bolsa para congelador
• Sharpie
Paso 1: envuelve el queso
• Envuelva el queso en film transparente. Envuélvalo completamente alrededor de 3 veces.
• Luego envuélvalo en papel de aluminio. Asegúrese de contener completamente el queso y sellar el papel de aluminio para que no vea ningún espacio.
• Coloque el queso envuelto en la bolsa del congelador. Saque todo el aire de la bolsa y séllela.
• Escriba el tipo de queso y la fecha en la bolsita. (Créame, olvidará de qué tipo es. Este es un paso crucial.)
Paso 2: congelar el queso
• Coloque el queso en el congelador. Si es un queso blando, es posible que desee colocarlo en un recipiente de plástico hasta que esté congelado. Esto evitará que se aplaste.
Paso 3: descongelar el queso
• Coloque el queso congelado en el refrigerador y déjelo descongelar lentamente durante 24 horas.
El queso puede durar en el congelador hasta cuatro meses. Algunas personas sugieren que puede aumentar este tiempo de congelación hasta nueve meses, pero nuestra experiencia es que el sabor comienza a degradarse después de unos meses.
Sin embargo, a menos que note quemaduras en el congelador después de descongelar, es probable que sea seguro comerlo hasta por un año. Simplemente use su mejor juicio después de descongelar el queso.
Generalmente, para el queso que ha estado en el congelador durante más de cuatro meses, solo lo uso para hornear o para guisar.
La mejor manera de descongelar el queso es dejar que se descongele lentamente en el refrigerador durante 24 horas. Luego, sácalo del congelador y colócalo en el refrigerador y deja que se descongele lentamente.
Si tiene prisa, puede desenvolver el queso y dejar que se descongele en la encimera hasta por 45 minutos. No deje el queso fuera por más tiempo antes de colocarlo en el refrigerador.
La descongelación lenta permite que el queso mantenga su textura y no se desmorone demasiado. Se recomienda que deje su queso congelado en el empaque original o en la bolsa de plástico en la que lo guardó para ayudarlo a retener la humedad mientras se descongela en su refrigerador.
Puede descongelar su queso durante la noche, durante un día entero o hasta que se haya descongelado por completo. Si almacena el queso en bloques sólidos, tardará mucho más en descongelarse que el queso rallado.
Descongelar el queso a temperatura ambiente puede hacer que se seque. El queso que se almacena a más de 40 grados Fahrenheit también es mucho más probable que se eche a perder.
Sí, puedes congelar rebanadas de queso. Si desea congelar rebanadas de queso americano, es mejor que las deje en el empaque original y las envuelva bien en una envoltura de plástico, papel de aluminio y luego colóquelas en una bolsita.
Siga nuestras instrucciones detalladas sobre cómo congelar queso.
Recomiendo no congelar el queso blando si puede evitarlo. Sin embargo, todo el queso se puede congelar. Pero es importante tener en cuenta que cuando descongela quesos blandos como el queso brie o el queso crema, es posible que la textura no sea la que tenía antes.
Por otro lado, se sabe que los quesos hechos a mano tienen sabores delicados, por lo que deben comprarse en porciones más pequeñas y disfrutarse frescos.
No se recomienda congelar quesos frescos de cuajada como ricotta, requesón y quark porque tienen un alto contenido de humedad. Los quesos blandos y maduros como Fontina, Brie, Muenster y Camembert siempre se comen mejor frescos y almacenados en el refrigerador.
Los quesos para untar, el queso procesado y otros tipos de queso que tienen pequeñas bolsas o agujeros no son aptos para congelar porque las pequeñas bolsas de aire pueden deteriorar aún más su calidad. (fuente para más información)
El queso duro rallado, como el Romano y el Parmesano, se puede almacenar en el congelador, pero es mejor mantenerlos dentro del refrigerador, donde pueden durar de manera segura hasta por un año.
Sí, congelar el queso puede afectar el sabor y la textura del queso. El queso que se mantiene dentro del congelador desarrolla pequeños cristales de hielo en el interior que pueden alterar su estructura interna.
Cuando el queso congelado se descongela, se libera humedad, lo que hace que se seque, se desmorone y desarrolle una textura harinosa.
Tenga en cuenta estos consejos si le encanta agregar queso a sus platos y no puede evitar comprarlo al por mayor cada vez que vaya al supermercado.
Para obtener mejores resultados, se sugiere consumir queso congelado dentro de los primeros tres meses de su almacenamiento.
• Cacerola grande
• Bandeja para hornear Le Creuset
• Sartén Le Creuset
• Espátula Le Creuset
• Procesador de alimentos Cuisinart
