Si está familiarizado con el queso gruyere, debe saber que es un queso duro y amarillo elaborado con leche de vaca.
Una vez preparado, suele madurar durante unos dos meses sobre tablas de madera a temperatura ambiente.
Se gira cada pocos días para asegurarse de que haya una distribución uniforme de la humedad.
Se puede curar hasta por 10 meses, y cuanto más se deja madurar, más intenso y terroso se vuelve el sabor.
En este blog, analizaremos más de cerca el queso gruyere, a qué sabe y para qué se puede usar.
El queso gruyere es un tipo de queso suizo que es increíblemente suave y se prepara con leche entera de vaca.
Por lo general, se cura durante unos seis meses o más.
Es el queso de mesa perfecto, lo que significa que se puede servir como parte de una tabla de quesos, comerse en rodajas o agregarse a un sándwich.
También es uno de los dos tipos principales de queso que se utilizan para hacer fondue de forma tradicional.
Se puede combinar con Emmental (otro queso que se usa para hacer fondue) para preparar el clásico Croque Monsieur (sándwich de queso francés a la parrilla) porque es extremadamente pegajoso y de sabor cremoso.
Lleva el nombre de la ciudad de Gruyères que se encuentra en Suiza, donde se inventó por primera vez.
Por lo general, tiene unos pequeños agujeros que son característicos del queso suizo.
Estos orificios, u ojos, están formados por burbujas que se desprenden de las bacterias que se utilizan para preparar el queso.
La mayoría de la gente describe el sabor del queso gruyere como dulce pero ligeramente salado. Se sabe que tiene una textura increíblemente cremosa.
Cuando está completamente añejado, desarrolla pequeñas grietas y la textura se vuelve ligeramente granulada.
El queso gruyere se derrite muy bien. Puedes usarlo con vino blanco y ajo para hacer la fondue más deliciosa o servirlo encima de pan crujiente o papas asadas para disfrutar de una divertida cena con amigos y familiares.
Debido a que tiene una textura tan cremosa y pegajosa, es ideal para hornear.
Puede agregarlo a su quiche para realzar el sabor, derretirlo en trozos de pan tostado del tamaño de un bocado y combinarlo con sopa de cebolla francesa.
También puede hacer el sándwich de queso francés a la parrilla con jamón o incorporarlo a su masa de pan para disfrutar de un pan con queso en un picnic.
Se puede rallar encima de pasta, ensaladas y casi cualquier cosa que se le ocurra.
Si le gusta preparar tablas de queso, puede servir pequeñas rodajas de queso gruyere con frutas como manzanas, uvas y peras.
La nuez del gruyere tiene un sabor increíble en comparación con los sabores dulces y cítricos de estas frutas.
Si te encanta preparar comidas reconfortantes como macarrones con queso para cenar en las noches de ocio, este es el queso que necesitas en tu refrigerador.
Puede servir rebanadas de gruyere con vinos de sabor ligeramente dulce como Riesling, Chardonnay o vinos de postre.
Se sabe que mejoran el sabor del queso sin dominarlo.
Aunque el gruyere es bastante único en textura y sabor, hay muchos sustitutos que puedes probar que comparten cualidades similares.
El gruyere tampoco es el queso más asequible, por lo que aquí hay algunas alternativas que son un poco más fáciles para sus bolsillos:
Es importante tener en cuenta que cuando usa sustitutos de gruyere en una receta y solo necesita agregar una pequeña cantidad, el tipo de queso que elija no hará una gran diferencia.
Pero si la receta requiere varias tazas de gruyere, su apuesta más segura sería optar por un queso suizo americano normal.
Use queso con alto contenido de humedad cuando desee obtener un resultado final más pegajoso y cremoso.
El queso gruyere se vuelve pegajoso cuando se cocina, por lo que es solo el queso que debe usar si desea que el producto final de su receta sea extremadamente rico y cremoso en sabor.
Puedes servirlo en una tabla de quesos, usarlo para preparar tu sándwich de queso a la parrilla o simplemente acompañarlo con un vino dulce como el Chardonnay, las posibilidades son infinitas.
Aunque es un poco más caro, es el mejor queso para tener en tu refrigerador porque puede hacer que las recetas más simples tengan un sabor absolutamente divino.
