Joskus kun menemme Dallas Farmer’s Marketille tai jollekin muulle paikalliselle, olemme hieman innostuneita. Rakastan tomaatteja ja ehkä innostun vähän liikaa ja ostan vähän liian monta kerralla.
Se tapahtuu!
Tomaatit ovat yksi suosikki ainesosistani missä tahansa ruoassa! Rakastan yksinkertaisesti makua ja tuoreutta, jonka ne tuovat erilaisiin ruokiin, kuten curryihin, keittoihin ja muhennoksiin.
Kokeile tätä herkullista grillattua tomaattireseptiä, joka on yksi suosikkilisukkeistani grillatun lihan kanssa! Tuoreiden tomaattien mehukkuudessa on jotain niin suussa sulavan virkistävää, mitä en voi vastustaa.
Valitettavasti, kuten kaikki herkulliset hedelmät, tomaatit menevät huonosti ja sesongin ulkopuolella paikallisesti.
Se ei kuitenkaan estä minua syömästä suosikkihedelmäni ja lisäämästä sitä lukemattomiin ruokiin ympäri vuoden.
Se, että en voi syödä tuoreita paikallisia tomaatteja talvella, ei tarkoita, että lopettaisin niiden syömisen kokonaan. Ostan vain paljon tomaatteja kesän aikana ja säilytän niitä monin eri tavoin myöhemmin käytettäväksi. Ylivoimaisesti paras tapa tomaattien säilönnässä on pakastaa ne.
Jos haluat oppia tomaattien jäädyttämisen, lue eteenpäin!
Kyllä, voit ehdottomasti pakastaa tomaatit!
Tomaattien pakastaminen on erittäin helppo tehtävä, jonka avulla voit nauttia niistä pitkään sesongin jälkeen. Tomaattien sesonkiaika on kesäkuun alusta koko syyskuuhun.
Etsi näinä kuukausina tuoreimmat tomaatit paikallisen viljelijän torilta ja myymälästä tai korjaa omasi ja pakasta ne!
Näin voit nauttia tomaattien kesäisestä, mehukkaasta herkullisuudesta läpi synkän talvipäivän.
Tomaattien pakastaminen on äärimmäisen yksinkertainen tehtävä, joka ei vie liian kauan. Voit pakastaa tomaatteja kahdella tavalla – pakastaa kokonaisia kuorittuja tomaatteja tai kuorittuja ja kuutioituja tomaatteja. Aloitetaan kokonaisten tomaattien pakastamisesta:
Näin voit pakastaa kokonaisia tomaatteja:
• Tomaatit
• Terävä veitsi
• Kulho kylmällä vedellä
• Kattila kiehuvaa vettä
• Pakastuspussit
• Evästelevy
• Lusikka
1. Valitse parhaat mahdolliset tomaatit. Varmista, että ne ovat kypsiä ja kiinteitä, ja vältä tomaatteja, joissa on vikoja tai jotka näyttävät tahmeilta.
2. Kostuta jokainen tomaatti perusteellisesti juoksevalla vedellä. Hiero sen pintaa varovasti ja kuivaa se talouspaperilla.
3. Leikkaa terävällä veitsellä pois tomaattien varsiarvot ja hävitä ne ennen tomaattien jäädyttämistä.
4. Ennen kuin kuorit tomaatit, blansoi ne. Vaalenna tomaatit kastamalla ne kiehuvaan veteen noin minuutiksi tai kunnes näet kuoren halkeilevan.
5. Ota tomaatit pois kuumasta vedestä lusikalla ja heitä ne kulhoon, joka on täynnä jäätä ja kylmää vettä. Tämä helpottaa tomaattien kuorimista sormillasi.
6. Aseta kokonaiset ja kuoritut tomaatit keksipellille ja laita levy pakastimeen, jotta tomaatit jäätyvät nopeasti.
7. Kun tomaatit ovat jäätyneet kokonaan, ota keksilevy pakastimesta ja siirrä tomaatit raskaisiin pakastepusseihin ja laita pussit pakastimeen.
Näin voit pakastaa kuutioidut tomaatit:
• Tomaatit
• Lusikka
• Leikkuulauta
• Terävä veitsi
•Pakastuspussit
• Kulho jäävettä
• Kattila kiehuvaa vettä
• Iso siivilä
• Lasi
1. Valitse ja pese tomaatit edellä mainitulla tavalla.
2. Blanšista tomaatteja 60-90 sekuntia. Siirrä tomaatit kiehuvasta vedestä lusikalla kulhoon jäävettä.
3. Kuori jokaisesta tomaatista kuori ja poista varret ja ydin veitsellä.
4. Käytä veitsellä siemeniä pois tomaatista. Tämä vaihe auttaa sinua tekemään tasaisimman tomaattisoseen pakastetuilla tomaateilla!
5. Aseta siivilä purkin tai lasiastian päälle ja laita tomaatit siihen. Säiliö kerää tomaatista jäännösmehut, jotka voit säästää erikseen tai vaikka juoda heti siellä.
6. Aseta kuoritut tomaatit leikkuulaudalle ja leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi.
7. Siirrä hienonnetut tomaatit raskaisiin pakastuspusseihin.
8. Työnnä ilma ulos pusseista ennen kuin suljet ne.
9. Siirrä pussit pakastimeen.
✔ Napsauta tästä oppiaksesi kuutioimaan tomaatit täydellisesti!
Tässä on joitain hyviä vinkkejä tomaattien pakastamiseen:
Kyllä, voit pakastaa tomaatit täysin ilman valkaisua. Haluan mieluummin valkaista ne, koska se helpottaa ihon kuorimista. Jos kuitenkin aiot pakastaa tomaatit kuorineen, pese ja kuivaa ne ja laita ne pakastimeen sellaisenaan.
Voit myös halutessasi olla valkaisematta tomaattejasi yllä mainituilla menetelmillä. Ainoa todellinen ero, joka sillä tulee olemaan, on se, että sen sijaan, että kuorit ihot sormillasi, joudut kuorimaan ihon veitsellä.
On parasta käyttää pakastetut tomaatit 6–8 kuukauden kuluessa niiden pakastuksesta. Voit kuitenkin käyttää niitä myös 12 kuukauden ikään asti, varmista vain, että niiden maku on ehjä ja ne pysyvät ilmatiiviissä astiassa, jotta ne eivät pala pakastimessa.
Jos haluat käyttää pakastettuja tomaatteja, muista ottaa ne pakastimesta ja sulattaa niitä tiskillä noin 30 minuuttia.
Vaikka pakastetut tomaatit säilyttävät tomaattien tuoreen maun, niiden rakenne muuttuu pehmeäksi, mikä tarkoittaa, että raakana oleminen ei ole niin hyvä idea.
Näin ollen voit käyttää pakastettuja tomaatteja erilaisissa ruoissa ja resepteissä, jotka vaativat tomaattien käyttöä, kuten tomaattikastikkeissa, tomaattisoseissa ja tomaattikeitoissa.
Voit myös lisätä pakastettuja tomaatteja erilaisiin curryihin, keittoihin ja muhennoksiin niiden oman maun vuoksi. Lisäksi ne täydentävät erinomaisesti chiliä ja salsaa ja maistuvat yhtä hyvältä kuin tuoreet tomaatit näissä ruuissa. Henkilökohtainen suosikkini on käyttää pakastetomaatteja herkullisen pizzakastikkeen valmistamiseen!
Toivottavasti pidit tästä tomaattien pakastusoppaasta. On täysin sinun päätettävissäsi, päätätkö vaalentaa ne ennen pakastamista vai et. Muista käyttää pakastetomaatteja erilaisissa ruoissa läpi talven ja nauttia tämän mehukkaan hedelmän herkullisuudesta!
Jatka sisältöön
