Je mange des noix à peu près tous les jours. En général, je mange des noix crues, mais quand il y a une fête ou des invités, j'aime cuisiner des noix épicées comme collation.
Cette recette est pour les noix épicées qui sont douces et épicées.
Vous ne pourrez pas en manger un seul, alors je vous suggère de préparer plus que ce dont vous pensez avoir besoin.
Griller les noix – Préchauffer le four à 350 degrés. Étaler les noix sur une plaque à pâtisserie sans côtés.
Laissez autant d'espace que possible entre les noix. L'espace permet aux noix de rôtir au lieu de la vapeur.
Faites-les cuire 10 minutes.
Créer la sauce - Dans une casserole à feu moyen, mélanger le sucre, l'eau, la cannelle, le sel, le macis et le poivron rouge moulu dans la casserole.
Remuez bien. Laisser le mélange cuire jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 238 degrés.
Un thermomètre est important pour ce processus. Je n'avais pas accès à un thermomètre à bonbons alors j'ai juste utilisé mon thermomètre à viande.
Un bonbon fonctionnerait mieux cependant.
Enduire la poêle – Pendant que le mélange chauffe, essuyez la poêle sur laquelle vous avez fait cuire les noix. Ensuite, enduisez-le d'un enduit à cuisson.
Enrober les noix – Une fois que la sauce atteint 238 degrés, retirez-la du feu immédiatement. Ajouter les noix et remuer.
La sauce va s'épaissir rapidement en commençant à refroidir. Remuer rapidement.
