Les noix mélangées sont excellentes à avoir autour.
Ils sont le mélange parfait de salé et de sucré, et ils sont aussi copieux! Même une poignée d'un bon mélange de noix est une collation nutritive et délicieuse à tout moment de la journée.
De plus, vous pouvez les utiliser pour bien plus qu'une simple collation rapide.
Ils sont également parfaits pour les mélanges montagnards, les apéritifs pour une soirée à boire avec vos amis ou une délicieuse alternative aux croustilles ou au pop-corn pour votre prochaine soirée cinéma.
Si vous avez une soirée cinéma, un voyage de camping ou un dîner à venir, c'est le moment idéal pour essayer cette recette !
Vous obtiendrez un apéritif croquant, épicé, salé et sucré qui ira très bien avec d'autres apéritifs, comme cette boule de fromage crémeuse et ces brochettes de salade caprese.
Alors que la plupart des noix sont huileux à eux seuls, ils peuvent ne pas contenir assez d'huile pour permettre aux épices et autres assaisonnements de s'y coller correctement, même s'ils ont été rôtis au préalable.
Vous pouvez aider les assaisonnements à mieux coller à la surface des noix en ajoutant un peu de graisse, de sucre ou les deux au mélange d'épices avant de les ajouter aux noix.
Comme les noix sont chauffées pendant le processus de torréfaction, les assaisonnements adhèrent mieux à la surface des noix en raison de la graisse provenant des noix, ainsi que de la graisse et du sucre supplémentaires.
De plus, la capsaïcine est soluble dans les graisses, donc les épices piquantes comme le poivre de Cayenne et la poudre de chili auront des saveurs plus intenses après la torréfaction !
Les noix grillées sont huileuses, ce qui les rend plus sujettes au rancissement par temps chaud. Si vous stockez des noix grillées, elles peuvent se conserver en toute sécurité à température ambiante pendant environ un mois.
Cependant, si vous prévoyez de les conserver plus longtemps, vous devez les mettre dans un contenant hermétique tel qu'un Pot Mason.
Vous pouvez le conserver dans votre réfrigérateur jusqu'à six mois ou dans votre congélateur jusqu'à un an.
Différentes noix ont des durées de conservation différentes. Comme il est difficile de garder une trace de toutes ces différentes dates d'expiration, vous devez simplement garder une trace à partir de la date de torréfaction.
Les noix grillées se conservent jusqu'à un mois à température ambiante, mais pour un goût et une fraîcheur optimaux, une semaine est votre meilleur pari.
Oui, les noix grillées sont sain! Ils sont une excellente source de protéines, de fibres et de graisses monoinsaturées. Ils contiennent également beaucoup de vitamines et de minéraux, en particulier la vitamine E et le magnésium.
Cependant, vous devriez toujours manger des noix avec modération car elles contiennent également des graisses saturées.
Les types de noix dans un mélange de noix dépendent du fabricant, mais les types les plus courants sont les amandes, les pistaches, les noix, les noix de cajou, les noix de pécan, les noix du Brésil, les noix de macadamia, les arachides et les noisettes.
Ces noix sont bon marché, faciles à trouver et résistent bien à la torréfaction et au salé/épicé.
Acheter des noix entières non décortiquées est non seulement moins cher, mais vous pouvez également garantir la fraîcheur et la qualité. Les noix non décortiquées ont une durée de conservation beaucoup plus longue que les noix décortiquées, car les noix décortiquées commenceront à assécher les huiles naturelles à l'intérieur des noix.
Oui, c'est un peu plus de travail pour vous, mais si vous avez un casse-noix fort, décortiquer les noix sera un jeu d'enfant !
Faites-nous confiance, les noix fraîches valent l'effort supplémentaire.
Consultez votre Whole Foods local ou un autre détaillant en gros pour les noix en vrac en gros.
Ils sont beaucoup moins chers que les noix préemballées et il est plus facile pour vous de vérifier la fraîcheur et la qualité des noix.
Les mélanges préemballés sont disponibles en versions non salées et salées.
Assurez-vous d'opter pour des versions non salées lorsque cela est possible, car les versions salées contiennent généralement beaucoup de sodium pour aider à augmenter la durée de conservation.
Si vous utilisez un mélange salé, vous devrez omettre le sel de cette recette car vous pourriez trop saler le plat final.
Continuer vers le contenuLa difficulté de travailler avec des noix mélangées est que même un peu trop de temps au four peut rapidement faire trop brunir les noix et les rendre amères.
Pendant les dernières minutes de cuisson, assurez-vous de garder un œil sur les noix pour éviter qu'elles ne rôtissent trop.
Après la torréfaction, vous voulez immédiatement retirer les noix du papier parchemin avant qu'elles ne commencent à refroidir.
Si vous ne le faites pas, les noix pourraient durcir dans le papier sulfurisé et il sera assez difficile de les retirer !
Versez-les dans un grand bol pour finir de refroidir pour éviter qu'elles ne collent au papier sulfurisé.
Le sirop d'érable dans cette recette fonctionne à la fois comme assaisonnement et comme « colle » pour aider les épices à coller aux noix. Vous devez utiliser un substitut à la fois sucré et collant.
Le miel est un excellent choix, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser du sirop de crêpes ou du sirop de maïs léger.
L'une des meilleures choses à propos des noix, c'est qu'elles fonctionnent avec autant de types d'assaisonnements différents ! Tu peux essayer autres assaisonnements, allant du salé au sucré !
Si vous cherchez un assaisonnement maison que vous pouvez essayer avec cette recette, pourquoi ne pas concocter un favori de la famille avec un assaisonnement someranchortaco ?
Avec cette recette délicieuse et facile, le ciel est la limite!
Vous pouvez modifier les assaisonnements ET les noix mélangées, si vous le souhaitez. Ajoutez plus d'une certaine noix, ajoutez plus d'un certain assaisonnement et préparez simplement le mélange de noix maison parfait pour vous.
