Après avoir organisé une fête réussie et tous les invités sont rentrés chez eux, parfois vous voulez juste vous blottir avec un bon livre et une boisson réconfortante et crémeuse. Que diriez-vous de notre lait de poule fait maison pour la nuit ?
Entrez : une tasse de lait de poule riche et décadent !
Le lait de poule fait maison est simple, facile à préparer et contient un délicieux mélange de lait crémeux et d'épices réchauffantes qui ne manquera pas de vous faire vous asseoir et de fermer les yeux pour savourer chaque gorgée.
Nous allons vous apprendre à préparer du lait de poule à la maison et à lui donner un délicieux punch avec des épices sélectionnées pour créer la boisson réconfortante ultime des Fêtes.
Laissez reposer cette boisson spéciale pendant la nuit pour que les saveurs se marient !
Lorsque vous achetez un carton de lait de poule à l'épicerie et que vous consultez la liste des ingrédients, vous verrez probablement des ingrédients mystérieux tels que la gomme de guar et la carraghénine.
Oui, faire du lait de poule à la maison est super simple et vous pouvez le faire avec des ingrédients que vous pouvez trouver dans n'importe quel supermarché.
Pas besoin de produits achetés en magasin qui contiennent également une tonne d'édulcorants comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose !
La recette classique du lait de poule demande des œufs, du sucre, de la muscade, du lait entier et de la crème épaisse. Oui c'est ça! Il y a de fortes chances que vous ayez déjà ces ingrédients dans votre réfrigérateur et votre garde-manger.
Traditionnellement, le lait de poule est fabriqué à partir d'œufs crus. La consommation d'œufs crus comporte un risque de contracter des maladies d'origine alimentaire telles que la salmonelle. Ainsi, vous devez utiliser oeufs pasteurisés si vous voulez faire du lait de poule traditionnel.
Habituellement, l'alcool dans le lait de poule traditionnel tue toutes les bactéries qui pourraient être présentes, mais pour le lait de poule sans alcool, vous pouvez choisir de tempérer les oeufs avant la mise en bouteille.
Le lait de poule avec de l'alcool vieillit jusqu'à un an tant qu'il reste frais. Le lait de poule sans alcool fait à la maison est mieux consommé dans la semaine.
Voici notre recette préférée de lait de poule vieilli : Lait de poule vieilli d'Alton Brown.
La plupart des gens ne boivent du lait de poule que pendant les vacances, en particulier à Noël. Historiquement, le lait de poule était autrefois la boisson de la famille royale britannique, lorsque les riches buvaient une boisson à base de lait chaud et d'œufs aromatisés avec des épices coûteuses telles que la cannelle et la muscade et enrichies de brandy ou de xérès pour l'empêcher de se gâter.
Lorsque la boisson a fait son chemin vers l'Amérique, la liqueur de choix est devenue le rhum, et pendant la Révolution américaine, le rhum était difficile à trouver.
La rareté de l'alcool en faisait une boisson «spéciale» que les gens ne pouvaient trouver/s'offrir que pendant les vacances lorsqu'ils voulaient se faire plaisir.
De nos jours, vous pouvez généralement trouver du lait de poule du commerce pendant les vacances, mais vous pouvez facilement en préparer une version maison chaque fois que vous avez envie d'une boisson riche et gourmande.
Si vous voulez une version aérée et légère du lait de poule, vous pouvez séparer les jaunes d'œufs des blancs d'œufs. Fouettez les blancs d'œufs séparément jusqu'à ce qu'ils deviennent aérés et incorporez les blancs d'œufs au mélange de lait de poule.
Si vous voulez faire du lait de poule maison en toute sécurité et correctement, vous devez utiliser un thermomètre à bonbons pour atteindre la bonne température pendant la cuisson.
La température est importante car elle vous permet d'obtenir la consistance souhaitée pour votre produit fini et elle tue toutes les bactéries présentes dans les œufs crus.
Si vous aimez le lait de poule crémeux et riche, cette recette vous permet de préparer cette boisson décadente à la maison à tout moment de l'année ! Plus besoin d'attendre les vacances pour mettre la main sur cette délicieuse boisson.
Cette recette s'écarte un peu de la recette classique car vous faites cuire les œufs crus, éliminant ainsi le risque de salmonelle.
Continuer vers le contenuRéfrigérer le lait de poule fait maison pendant la nuit permet aux saveurs de la boisson de se fondre vraiment, alors ne le sautez pas ! Faites-nous confiance, cela vaut la peine d'attendre.
Si vous voulez donner à votre lait de poule fait maison une touche alcoolisée, vous pouvez ajouter de l'alcool comme du rhum, du cognac ou du bourbon.
Voulez-vous que votre lait de poule soit chaud? Oui, vous pouvez le servir chaud !
Vous pouvez mettre votre lait de poule dans un tasse allant au micro-ondes et placez-le dans votre micro-ondes pendant 30 secondes à feu moyen. Le lait de poule chaud va, eh bien, vous réchauffer!
Que vous la serviez fraîche ou réchauffée, cette délicieuse boisson deviendra rapidement un favori des ménages si vous aimez les boissons crémeuses.
