Les oignons font partie de presque tous les plats salés (ou ils devraient être) et font partie de décennies de culture culinaire.
Croustillants et crus aux côtés d'un barbecue piquant et épicé, caramélisés et chauds sur une plaque chauffante à fajita grésillante, coupés en dés sur des hamburgers à emporter, hachés pour se fondre dans des soupes et des ragoûts, sucrés et croquants comme des anneaux de pâte à frire - les utilisations et les recettes des oignons vont loin et large.
(Même cet étrange remède populaire à propos d'oignons attachés à la plante de vos pieds pour aider avec un rhume.)
Mais il y a un oignon célèbre, depuis plus de 50 ans, qui est apparu en Géorgie comme une récolte accidentelle d'oignons pas chauds : le Vidalia, nommé par et pour la ville d'où ils ont germé.
Il y a des festivals Vidalia, des marchés et une ferme est fidèle à son histoire avec cet oignon délicieusement sucré et robuste : Fermes Shuman, producteur et expéditeur d'oignons doux toute l'année.
Conseils pratiques pour caraméliser les oignons RealSweet Vidalia
Nous avons été chatouillés "jaune" pour nous associer à la marque RealSweet d'oignon Vidalia.
Nous avons fait la connaissance de la chef ambassadrice de RealSweet, Shannen Tune, championne Hachée 2016 de Food Network, et goûté ses recettes Vidalia sucrées et salées, comme la trempette à l'oignon frais et la confiture d'oignons sucrés digne d'un curseur.
Nous nous sommes dirigés vers l'ouest pour le rencontrer en personne pour l'inauguration de la nouvelle méga épicerie H-E-B à Hudson Oaks, au Texas, où nous avons en effet trouvé une belle grosse boîte d'oignons RealSweet Vidalia à vendre à l'intérieur.
Inspirés par Chef Tune, nous avons été chargés de créer notre propre recette d'oignon Vidalia. Nous avons réfléchi. Que diriez-vous de cette cocotte de pommes de terre que nous aimons à Noël?
Hmm, peut-être pas la bonne saison. Que diriez-vous d'une soupe de tortilla au poulet? Toujours bon, mais les oignons ne sont pas le héros.
Nous sommes en train de griller ces derniers temps et nous avons décidé de nous essayer non seulement aux oignons grillés, mais aux OIGNONS ENTIERS GRILLÉS.
Peut-on ajouter du bacon ? Vérifier. Et le beurre ? Vérifier! Et l'ail ?? CHÈQUE!
Avec quoi ça va ? STEAK sur le gril, yessirreee !
Et nous avons préparé trois lots pour perfectionner la recette afin que nous puissions partager ce plat d'accompagnement visuellement attrayant ET délicieux d'oignons farcis RealSweet au bacon !!
Pour cette recette, vous aurez besoin de votre four ET de votre gril, mais je vous promets que la saveur délicieuse de l'oignon Vidalia doux, succulent et doux avec la « sauce » au beurre à l'ail et au bacon fumé au milieu fera chanter n'importe quel steak que vous lancerez sur le gril. .
Le temps qu'il faut pour mettre cette planche à découper sur la table en vaut la peine.
Continuer vers le contenuL'équipe de CookingChew.com a reçu une allocation pour rendre visite à Chef Tune et proposer une recette qui utilise des oignons RealSweet Vidalia !
