Il est remarquable à quel point les légumes copieux rôtis au four peuvent être polyvalents. Dans les salades, en accompagnement, pour un déjeuner rapide.
Mais je n'ai appris que récemment que les haricots verts sont aussi un délicieux légume rôti. La torréfaction n'est pas seulement pour les tubercules féculents.
L'une des raisons pour lesquelles j'aime faire des haricots verts au four est que l'assaisonnement reste sur les haricots et cuit. La saveur ne s'écoule pas lorsque je fais cuire des haricots verts à la vapeur sur la cuisinière.
Ils sortent croustillants et parfois j'ajoute cinq minutes supplémentaires au four pour m'assurer qu'ils sont cuits et pas durs.
Je les ai eus en boîte (coupe française, plate italienne et coupe entière) dans une casserole de haricots verts, congelés et passés au micro-ondes avec du beurre, et le plus souvent simplement cuits à la vapeur au micro-ondes ou sur la cuisinière avec un peu d'eau.
Je ne ferai peut-être jamais cuire un autre haricot à la vapeur après avoir réalisé que les haricots verts étaient excellents au four.
Cette recette combine deux de mes saveurs préférées qui s'appliquent à presque tout : l'ail et le parmesan.
Et c'est une simple poudre d'ail, mais vous pouvez utiliser de l'ail émincé, ou hacher finement une tête d'ail, ou utiliser de la pâte d'ail, ou toute combinaison de ceux-ci. J'ai ajouté plus de parmesan ET un peu plus d'ail à la sortie du four, car pourquoi pas.
Pour le parmesan, ce fromage shaker que nous connaissons et aimons tous fonctionne bien, mais il brunit facilement à 400 ° F. Il a toujours un bon goût de brun clair, mais ne le laissez pas devenir trop foncé. Je recommande un beau parm rasé ou râpé.
Comme tous les aliments, meilleure est la qualité, meilleur est le repas.
Mais parfois, nous utilisons ce que nous avons sous la main, et je demande de la poudre d'ail ordinaire ici et tout le parmesan que vous avez autour.
