Souvent, lorsque vous êtes pressé, vous n'avez tout simplement pas le temps d'attendre que le poulet décongèle avant de l'ajouter à votre recette.
D'un autre côté, vous pourriez oublier de le laisser décongeler et vous rendre compte qu'à la dernière minute, vous ne pouvez pas l'utiliser dans votre recette lorsqu'il est surgelé.
La bonne nouvelle est que si vous vous êtes déjà demandé : « pouvez-vous faire bouillir du poulet congelé sans attendre qu'il décongèle ? », alors vous avez de la chance !
Faire bouillir du poulet qui n'a pas décongelé est tout à fait possible, ce qui vous permet de poursuivre votre recette sans avoir à attendre quelques heures jusqu'à ce que le poulet soit décongelé.
Cependant, il existe une certaine méthode pour faire bouillir du poulet congelé pour obtenir les meilleurs résultats. Voici ce que vous devez savoir.
Il est important de se rappeler que si vous avez un poulet entier, ce n'est probablement pas une bonne idée de le faire bouillir sans le décongeler au préalable.
Un poulet entier doit être décongelé au réfrigérateur avant de pouvoir l'utiliser pour s'assurer qu'il est bien cuit le moment venu.
Si jamais vous décidez de faire bouillir un poulet entier, vous devrez prendre des précautions supplémentaires pour vous assurer qu'il est cuit de l'intérieur. Cependant, si vous coupez le poulet ou avez des morceaux de poulet surgelés, les faire bouillir est beaucoup plus facile sans risquer de laisser une partie insuffisamment cuite.
Quelle que soit la façon dont vous décidez de couper le poulet, il serait utile de toujours le faire bouillir sur une cuisinière ou au four et jamais au micro-ondes. Un micro-ondes ne fournit pas suffisamment de chaleur pour cuire de la viande congelée et peut cuire l'extérieur sans permettre à la chaleur d'atteindre l'intérieur.
Voici comment faire bouillir correctement du poulet encore congelé en utilisant trois méthodes différentes :
La façon la plus populaire de faire bouillir du poulet congelé est dans une casserole d'eau bouillante.
Une autre façon courante de faire bouillir du poulet congelé consiste à utiliser du bouillon de poulet.
Parce que le poulet est congelé, il nécessitera un temps de cuisson plus long, ce qui le rendra susceptible de perdre son humidité. C'est pourquoi plus de bouillon aide à l'empêcher de se dessécher.
Si vous avez une casserole instantanée ou un autocuiseur, il est acceptable d'y faire bouillir le poulet congelé. Cependant, vous ne pouvez faire bouillir que quelques morceaux de poulet à la fois.
L'avantage de l'approche est qu'elle ne prend pas autant de temps, tout en fournissant au poulet la bonne quantité de chaleur dont il a besoin pour être cuit de l'intérieur et de l'extérieur sans le dessécher ni le brûler.
Tout ce que vous avez à faire est d'ajouter environ une tasse d'eau et d'assaisonnement aux morceaux de poulet et de laisser bouillir le poulet pendant environ 10 minutes.
Si vous avez du poulet avec os, cela peut prendre un peu plus de temps. Laissez la pression se relâcher pendant deux minutes et vous êtes prêt à partir.
Si vous ajoutez le poulet congelé à une recette, la meilleure façon de déterminer combien de temps vous devez le faire cuire est de vous rappeler qu'il faudra 50 % plus de temps qu'il ne faudrait pour faire la recette avec du poulet décongelé. Par exemple, si votre recette nécessitait 30 minutes de cuisson avec du poulet décongelé, vous devrez cuire 15 minutes de plus si votre poulet est congelé. De même, si vous faites bouillir du poulet qui n'a pas déjà été décongelé au bain-marie, au micro-ondes ou au réfrigérateur, cela peut vous prendre jusqu'à une demi-heure.
L'un des moyens les plus simples de savoir que votre poulet est cuit est d'utiliser un thermomètre à viande qui vérifie la température interne de votre poulet. La plupart des poulets bien cuits sont proches de 167 degrés Fahrenheit. Une autre façon de s'assurer que votre poulet a été bien bouilli est de couper la viande avec une fourchette ou un long ustensile et de voir à quoi ressemble le liquide qui sort du poulet. S'il est trouble, le poulet n'est pas encore cuit. Mais si le liquide est clair, alors la viande a été cuite. La plupart des poulets cuits devraient également être d'un blanc distinct, différent de la teinte rosée d'un poulet cru. Cependant, selon le poulet coupé que vous avez, vérifier la couleur n'est pas toujours le moyen le plus précis de déterminer s'il est cuit. En effet, certaines coupes sont encore légèrement roses même lorsqu'elles sont complètement cuites.
Ne vous fiez pas à la couleur du poulet pour déterminer s'il est cuit ou non. Comme mentionné ci-dessus, certains poulets ne blanchissent pas lorsqu'ils sont bien cuits, ce qui signifie que vous les avez peut-être trop cuits et séchés. En l'état, il est préférable d'utiliser un thermomètre pour vérifier sa température interne. Une autre chose à retenir est de ne pas utiliser de mijoteuse pour faire bouillir du poulet congelé. En effet, les mijoteuses ne permettent pas au poulet d'atteindre la température interne requise pour qu'il puisse être mangé.
J'espère que vous avez maintenant une idée plus claire de la cuisson du poulet congelé sans avoir à attendre qu'il décongèle. N'oubliez pas que tant que vous veillez à ce qu'il soit entièrement cuit, vous ne devriez avoir aucun problème à utiliser les méthodes énumérées ci-dessus.
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