Si vous aimez suivre les recettes de cocktails populaires, alors vous n'êtes pas étranger aux saveurs intenses et simples du cocktail Old Fashioned qui est préparé et servi dans le verre à roche traditionnel.
La texture lisse et les nuances sucrées sont ce qui distingue cette boisson de la plupart des autres boissons à base de whisky.
C'est une boisson faite pour siroter lentement. Versé sur un gros cube de glace qui le maintient parfaitement frais sans le diluer.
Ce cocktail est parfait pour une soirée à discuter entre amis proches…
Si vous êtes comme moi, alors vous aimez l'idée d'expérimenter différentes saveurs et de mélanger des boissons à la maison.
Si vous souhaitez maîtriser le cocktail Old Fashioned avec seulement une poignée d'ingrédients sur lesquels vous n'aurez pas à faire des folies, alors lisez la suite pour trouver la petite recette parfaite qui ne prendra que deux minutes de votre temps.
La plus ancienne recette d'un Old Fashioned remonte à la fin des années 1800 et s'appelait initialement le «cocktail au whisky». Il est généralement mélangé dans le même verre dans lequel il est servi et peut être préparé avec du seigle ou du bourbon.
Vous pouvez brouiller un un carré de sucre avec de l'eau et bitter pour y ajouter de la douceur, ou vous pouvez utiliser du sirop simple à la place.
Un classique à l'ancienne est accompagné d'un zeste d'orange ou de citron, mais vous pouvez combiner les deux si vous préférez le piquant.
Je suis allergique aux oranges, donc je laisse toujours ça de côté, mais j'aime ajouter cerises.
Dernièrement, les gens ont commencé à ajouter cerises et des tranches d'orange à la boisson.
Il n'y a rien de mal à cela si vous souhaitez embellir la saveur, mais assurez-vous que cela n'enlève pas le caractère riche et dominant du whisky.
L'élément le plus crucial d'un Old Fashioned est le whisky bourbon.
Il se situe au premier plan du profil de saveur, c'est pourquoi vous devez vous assurer d'avoir un whisky bourbon de qualité à portée de main. Certains de mes favoris personnels incluent Eagle Rare, Four Roses et Bulleit.
Les amers sont un mélange d'épices et d'herbes qui agissent comme du sel et du poivre dans les cocktails. Lorsque vous préparez une boisson à l'ancienne, vous ne pouvez pas vous tromper avec quelques traits d'amers Angostura.
J'avais un vieux jeu il y a quelques années à Fort Worth qui avait amers de noix de pécan, et maintenant c'est ma saveur préférée à la maison.
Les amers sont un élément nécessaire de la plupart des cocktails car ils aident à garder les ingrédients ensemble et ajoutent une certaine amertume à la saveur.
Un peu est plus que suffisant, ou vous changerez complètement le goût.
Un bon cocktail a besoin d'un bon équilibre d'ingrédients. Vous avez besoin de la force de l'alcool, d'un peu d'amertume et d'une douceur bien nécessaire pour faire une boisson bien équilibrée.
Pour l'édulcorant, vous pouvez utiliser un morceau de sucre et le mélanger avec des amers ou le faire plus facilement.
Utilisez du sirop simple car il sera beaucoup plus rapide à mélanger dans la boisson et vous n'aurez pas à attendre que les cristaux de sucre se dissolvent.
Pourquoi perdre autant de temps à remuer un verre alors que vous pourriez le boire ?
Une torsion est simplement un zeste d'orange ou de citron tranché finement qui peut être tordu sur le côté du glaçon pour rehausser la saveur de la boisson. Vous pouvez également en presser une partie dans le verre avant de l'ajouter.
Si vous aimez les fruits occasionnels dans votre cocktail, vous pouvez également y ajouter une tranche d'orange ou de cerise.
Il existe deux façons courantes de mélanger les boissons. Secouez-le s'il s'agit d'un mélange de produits laitiers, de jus ou de blancs d'œufs, ou remuez s'il ne contient que des spiritueux.
Comme nous l'avons établi ci-dessus, un Old Fashioned est une boisson brassée. Il n'y a pas grand-chose qui puisse mal se passer avec un classique Old Fashioned on the rocks.
Les traditionalistes préfèrent généralement faire un Old Fashioned avec du whisky de seigle, mais le bourbon est le choix le plus populaire.
C'est à vous de décider comment vous voulez que votre boisson goûte, mais assurez-vous que toutes les saveurs - la douceur, l'amertume et le fruité, se complètent parfaitement.
Si vous cherchez des moyens d'intensifier votre jeu de mélange, remplacez le morceau de sucre ou le sirop simple par votre choix de sirop de gomme. Cela rendra la boisson super veloutée dans votre bouche.
Le nom "Old Fashioned" a gagné en popularité après que les gens ont commencé à demander un cocktail préparé à l'ancienne. Mais quel âge doit avoir la boisson pour mériter un nom aussi approprié ?
Voici un peu de contexte sur l'origine du classique Old Fashioned.
En 1862, Jerry Thomas a publié son livre qui était un guide détaillé pour les barmans sur le mélange de boissons. Il contenait une collection de recettes et d'instructions pour votre barman moyen à l'époque.
Ce livre comprenait également une recette pour un cocktail qui ressemble étrangement à la formule du classique Old Fashioned mais n'ajoute pas l'élément le plus essentiel : le whisky.
Peu de temps après, en 1880, un membre du « Pendennis Club » à Louisville, James E. Pepper, a proposé une recette pour la boisson parfaite à l'ancienne.
Selon un article écrit pour The Courier-Journal en 2005, il a ensuite emmené la recette jusqu'à New York, et c'est là que Old Fashioned est devenu un phénomène bien vivant à ce jour.
Il y a une raison pour laquelle une boisson de la fin des années 1800 est toujours populaire aujourd'hui.
Tout ce dont vous avez besoin est un morceau de sucre mélangé à des amers, un shot de votre marque préférée de whisky bourbon et un zeste d'orange ou de citron, et vous pouvez mélanger et savourer le parfait Old Fashioned à la maison.
Au lieu de boire du whisky directement, habillez-le avec un mélange de vos ingrédients préférés pour une expérience de consommation agréable.
La recette traditionnelle n'inclut pas de fruits supplémentaires car on pense qu'ils changent la saveur bien-aimée du whisky, mais vous pouvez expérimenter avec des cerises et des tranches d'orange.
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