Avez-vous récemment choisi la cuisine comme passe-temps? Vous aimez inclure la citronnelle dans vos expérimentations culinaires ?
Eh bien, pour moi, cette herbe frappe toujours le bonbon, et j'aime aussi son goût citronné dans ma tisane. Sur une note similaire, cela m'aide également à préparer des soupes alléchantes.
Parce que j'achète toujours de la citronnelle en gros, j'ai appris à congeler cette plante.
La citronnelle est une graminée vivace qui pousse dans les climats subtropicaux et tropicaux d'Afrique, d'Asie et d'Australie.
Semblables au bambou en apparence, les tiges de citronnelle poussent en grappes et peuvent atteindre jusqu'à 10 pieds.
Il existe plusieurs méthodes pour conserver la citronnelle. En suivant ces conseils, vous pouvez le garder frais pendant la saison hivernale et l'utiliser tout au long de l'année.[je]
Si vous cultivez de la citronnelle dans votre jardin, suivez ces conseils :
La citronnelle est l'une des herbes les plus polyvalentes. Il peut être utilisé dans les aliments suivants.[je]
La citronnelle est ajoutée aux tisanes ou aux tisanes. Vous pouvez prendre de la citronnelle séchée ou fraîche et laisser mijoter doucement. Vous pouvez briser les feuilles séchées ou hacher les feuilles fraîches.
Une tasse mesurée d'eau chaude nécessite environ une cuillère à café de feuilles de citronnelle. Faites-en une tisane glacée et garnissez de nectar de concombre ou de pêche.
En raison des avantages thérapeutiques de la citronnelle, on la trouve dans une large gamme de mélanges de thé, en particulier dans les variantes de thé vert.
De même, c'est un ingrédient commun dans les thés de désintoxication. Dans de nombreux endroits, vous pouvez le trouver dans les mélanges d'épices masala chai américanisés.
La citronnelle devient un composant populaire dans les boissons alcoolisées aux États-Unis. Vous pouvez la combiner avec du gingembre pour faire une infusion de tequila, ou vous pouvez ajouter du soda au gingembre, du gin et de la menthe pour créer le Cocktail Soho.
En expérimentant avec des boissons à base de plantes, vous vous rendrez compte que la citronnelle peut être utilisée dans de nombreuses recettes merveilleuses avec de la poire, du concombre, des piments et du lait de coco.
Les tiges fraîches peuvent servir de paille naturelle dans vos boissons.
Essayez notre limonade à la citronnelle et au gingembre ici.
La citronnelle est ajoutée à une grande variété de recettes alimentaires. C'est un ingrédient commun dans les cuisines asiatiques, en particulier les aliments thaïlandais.
Comme il est fibreux, il faut le hacher finement. Si vous avez mis des feuilles plus grosses dans le pot, sortez-les avant de servir la nourriture. Si vous êtes allé dans un endroit thaïlandais et avez mangé du Tom Yum, une soupe de légumes et de crevettes qui contient de l'ail, de la lime kaffir, du lait de coco et des piments rouges, vous avez peut-être remarqué les tranches de citronnelle boisée flottant dans votre soupe.
Cela ajoute une délicieuse saveur citronnée, mais vous ne voulez pas manger ces tiges. Répartissez-les à la cuillère et disposez-les sur l'assiette.Voici comment vous pouvez Fabriquer ce.
Si les soupes sont votre truc, alors vous pouvez jouer davantage avec la citronnelle en préparant la soupe thaïe au poulet et aux nouilles et la soupe thaïe aux carottes.
La citronnelle accompagne bien les fruits de mer et le poulet. Essayez de l'ajouter dans les crevettes thaï citron-lime ou faites le poulet rôti à la citronnelle avec.
Il se marie aussi bien avec l'agneau, le porc et le bœuf.
Vous pouvez essayer de faire cuire les côtelettes d'agneau à la citronnelle avec.
Si vous conservez la citronnelle au réfrigérateur, elle peut durer de 10 à 14 jours.[iii] Au congélateur, il peut durer plus de six mois.
Assurez-vous de congeler la citronnelle à 0°F pour de meilleurs résultats. J'ai gardé des tiges qui avaient séché dans mon réfrigérateur pendant des semaines.
Ils sont devenus de plus en plus difficiles à couper, mais j'ai retiré la peau extérieure avant de les couper.
Si la citronnelle séchée est stockée dans de bonnes conditions, elle peut être utilisée en toute sécurité pendant 2-3 ans. [iv] Pour vous assurer qu'il conserve son essence et augmente sa durée de conservation, utilisez des récipients bien ajustés pour stocker la citronnelle.
Vous pouvez également l'utiliser après la date de péremption (spécifiée sur l'étiquette de l'emballage). Contrairement à la citronnelle fraîche, la citronnelle séchée ne se gâte jamais.
Cependant, il perd de sa saveur au fil du temps. C'est pourquoi un stockage approprié est nécessaire avec la citronnelle séchée. Pour vérifier si la citronnelle est encore puissante, écrasez-en une partie dans votre main, puis goûtez-la et sentez-la.
Si la saveur est à peine perceptible ou si l'arôme est faible, alors vous devriez opter pour un nouveau bouillon de citronnelle séchée. Une fois, j'ai gardé des tiges qui avaient séché dans mon réfrigérateur pendant des semaines.
Ils ne pourrissaient pas et avaient encore une odeur.
Ils sont devenus de plus en plus difficiles à couper, mais j'ai retiré la peau extérieure avant de les couper en tiges de 2 pouces et de les faire mijoter dans mes soupes et mes sautés.
Je le trouve aussi délicieux dans mes mélanges de rouleaux aux œufs.
